你好！據我在北京待了這么多年，是這樣的：
　　北京胡同小吃有哪些

　　胡同里面擁有眾多傳統的的百年老字號小吃，比如“爆肚馮”、“瑞賓樓”、“鹵煮陳”、“月盛齋”等等。老北京的吃食有一個特點迥異于南方的小吃，幾乎大多數食物及其做法都不怎么能上臺面，因為這是旗人的吃法，而南方人是很難接受的。沒有來過北京或者吃不慣北京小吃的人，也許會對這些吃食不屑一顧，但我卻認為這才是北京小吃的精髓所在。

　　1、北京胡同小吃—牛街

　　牛街是傳統的回民聚居區，這里的清真小吃很多，有工夫的話就多逛逛，多嘗嘗。以下地方都值得一去：北京衛校東側的清真小吃城，里面有爆肚馮、奶酪魏、年記醬肉等；衛校東側的年糕李；牛街清真超市一樓的年糕錢；教子胡同南口的致賓樓飯莊小吃部和爆肚滿；輸入胡同西口的寶記豆汁店；南橫西街東口的小鋪豆腐腦；法源寺西里的洪記小吃店……

　　2、北京胡同小吃—爆肚馮

　　爆肚馮家的爆肚共有13種，是現在北京市面上能找到的分得最詳細的爆肚店。

　　爆肚馮家的鍋子是清湯的，里面除了蔥蒜，沒有任何別的佐料，這與四川用上幾十種調料配置的濃湯大相徑庭，但也正是這樣，他完全保留了羊肉的原味?！恫烁T》里說：“文章做到極處，無有他奇，只是恰好；人品做到極處，無有他異，只是本然”，這個定理，對飲食也同樣合適。他家的羊肉有凍肉和鮮肉兩種，價格雖稍有區別，但鮮肉的滋味勝出的絕不止一個檔次。雖然沒有嚴格的“磨襠”、“上腦”、“黃瓜條”的區分，但刀功絕對不比東來順差。

　　3、南鑼鼓巷小吃

　　北京胡同小吃—國貨PIZZA推薦之：與食巨近

　　“與食巨近”與過客是一家，一個古樸一個時尚。這兩家店的美食餐單都是一樣的，羊肉串比薩必須要試試！菜系：西餐，人均消費：60

　　北京胡同小吃—烤鴨也能做比薩：咂摸

　　《思念是一種餅》當胃在咕咕大叫的一瞬間，濃香的餅餅躍然出現在你面前！“老板，來張魚香肉絲兒的比薩，你有沒有??？！”食客愛為難老板，老板愛見招拆招，于是誕生了中西結合的“國貨比薩”。出門吃飯，點擊率最高的下飯菜便是魚香肉絲和宮爆雞丁了，連老外都會用蹩腳的中文說出
“宮爆雞丁”這道菜，可見它的知名度。踅摸得要中西結合，就一下拐進了“咂摸”。在靠近南鼓巷南出口，這家新開的店特別顯眼，拱門上的牌匾書“咂摸”二字，還別說怎么“咂摸”怎么都是一股北京的味兒。

　　北京胡同小吃—甜蜜熱吻換牛舌：燒肉人

　　位于黑芝麻胡同口的一塊寫有“Kiss for 10 seconds, got one
free牛舌（親吻十秒，免費得牛舌一份）” 的海報板早已被大家熟知，眾多青年人都會扎堆兒到這里聚會。這里就是著名的日式燒烤店“燒肉人”，看看店里貼滿墻壁的照片就知道這里有多火爆，“燒肉人”主打日式燒烤，所用的烤肉原料種類繁多，無論牛肉還是豬肉，每個部位都有清晰的劃分，切割的刀法不同，吃法也不同。

　　北京胡同小吃—熱辣燒烤蠔七

　　蠔七主營燒烤，烤生蠔、扇貝啦、雞翅，都超級NX ！男人吃生蠔可以滋補強壯。店面很小，很不起眼，有些袖珍，大概只能容納5、6小桌人。每逢周末就會爆滿。原木桌原木板凳兒，古香古韻。芥末的烤翅：鬼味烤翅，一提“芥末”不由得心頭一緊。芥末烤翅乍聽更是一陣寒噤，嫩綠的雞翅入口后卻并沒有那么躥鼻和強烈的芥末味，而是淡淡的芥末清香融合著烤翅的味道，還真是一種新體驗。此外，鬼味的烤翅共有7種味道可以選擇。

　　4、什剎海小吃

　　北京胡同小吃—西餐工藝制作中式燒烤

　　如果說紅邸的江西菜已經給我們帶來了足夠多的驚喜，今年夏天開業的露臺則大有錦上添花的感覺。紅邸露臺傳統的中式燒烤搭配親民的各式涼菜恰好與這傳統的景致搭配得十分協調。此外，還有海鮮小炒作為點綴，酒則是純粹的扎啤，最中國的夜晚就這樣開始。

　　北京胡同小吃—無名餐吧

　　無名餐吧精選的云南美食曾經讓無名餐吧名揚海外。比如招牌菜香草酥烤鴨、包燒雜菌、香茅草烤魚、銅鍋飯等等搭配上胡同這獨具老北京韻味的建筑，吸引了無數的老外前往用餐。如今加進了北京名吃烤鴨和經典川菜新品的無名餐吧，更是品味北京胡同生活、品味美食美酒美景的好地方。

　　北京胡同小吃—孔乙己酒樓

　　聽名字就知道，孔乙己是一處地道的杭幫菜館，以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、細致而清淡，韻味十足。這里的紹興菜非常出名，最出名的要數油醬毛蟹。要將處理干凈的毛蟹在蟹身上蘸上少許鹽，順便在面粉碗里按一下，以免蟹黃流失，再放入鍋內，放一把碧綠生青的毛豆，加紹酒、醬油、糖及適量水燒至蟹熟，稠濃湯汁著芡，淋油出鍋即成，色澤醬紅，香肥鮮美，讓人齒頰留香。此外還有筍干菜、梅干菜燜肉、油炸臭豆腐等江南美食。

　　北京胡同小吃—什剎海全聚德

　　與全聚德的其他店相比，老字號的酥皮烤鴨在這里與水與景色得到了完美的融合。美景可餐，烤鴨更可餐。除了烤鴨，就是店家開發出來的一系列創新菜品，讓人在烤鴨之外有了更多的選擇。既有用鴨子的其他部位開發出來的鹽焗鴨腸、水晶鴨肝、鴨舌牛肝菌、香辣鴨胗，更有與全聚德老店相符的名貴新菜，比如滋補養顏的靈芝燉花膠、肉質鮮嫩的蒜香青芥鹿柳、入口滑軟的松茸獅子頭、益氣補腎的桑梅山藥等等。

　　北京胡同小吃—烤肉季

　　特色美食—烤肉季的烤肉香飄百年，自有其獨到之處?？救饧镜目救?，精選了張家口以西的2
歲左右的黑頭團尾綿羊，精選上腦、后腿等最嫩部位，剔凈筋膜，切成均勻的薄片。將肉片用醬油、蝦油、姜汁、醋等多種調料浸漬入味，然后加蔥絲、香菜、蛋液在炙子上炙烤，燃料要用果木，如此才能烤出特有的果木香味。

　　5、西街小吃

　　西街的小吃城是附近小吃最集中的地方，無論你偏好哪種口味，都能找到對味的。

　　西揚威胡同14號溥儀叔叔的故居，現在是一家四合院餐廳：四合紅庭餐廳。