明·芋餅丨小餅糯脆，“芋”眾不同

消失千年的古老美食都被復原，搜 “古人食”頭條號／微信／微博功效益脾胃、調中氣、充肌膚

材料芋艿 四至五個

糯米粉 二百克

豆沙 適量

核桃 適量

橙絲 適量

植物油 適量

椒鹽 適量

糖 適量

步驟一、芋頭洗凈去皮切塊，入石臼搗碎制成芋泥。

二、芋泥與糯米粉混合，揉勻制成面團。

三、將面團分成大小均勻的面劑，此時可將面劑壓平直接入鍋煎制。

四、紅豆洗凈，入鍋加糖熬制成沙備用。

五、核桃搗碎加椒鹽、橙皮切細絲加糖備用。

六、取面劑壓扁包入餡料，滾圓壓扁。

七、鍋中加油燒熱，放入包好的芋餅，煎至兩面金黃即可。