閩南總人口約千萬。閩南歷來是東南的富庶商業之地，泉州港在宋元時期更是世界第一大港，閩南人分布廣泛，臺灣，新加坡都有七成的閩南人，海內外使用閩南方言的人將近6000萬人。
閩東南地區包括福建沿海地區的福州、廈門、泉州、漳州、莆田5個地級市轄區,1990年人口1900多萬,占全省2/3,面積4.2萬平方公里,占全省1/3。該地區位于臺灣海峽兩岸,具有優越的地理位置,豐富的地方資源,廣泛密切的僑、港、臺關系,初具規模的經濟開發基礎,日趨完善的外向型經濟格局,不斷改善的投資環境等有利的區域條件,該區工農業生產、出口創匯、地方財政收入、人均國民生產額和科文教事業發展等各項主要社會經濟指標均在全省占有重要位置,是福建省經濟比較發達的地區。

福建省寧德市有什么風土人情

寧德傳統節日風俗
一、祭灶神
農歷十二月二十三或二十四祭灶神，寧德農村如赤溪、霍童都是二十三祭灶神而寧德市區大部分是二十四祭灶神少部分是二十三祭灶神。祭灶神的供品有水果、糖等。糖俗稱“灶神糖”現在有包裝的也有小作坊自己做的。買糖是為了粘住灶神的唇讓他上天時說好話因為民間傳說農歷二十四一過完灶神就要上天向玉帝匯報這家一年的行為來判斷給予懲罰和獎賞。祭灶神是在吃完晚飯后一般是18點半開始，現在大都是買一張印刷有灶神的畫像粘在灶臺上把去年的那張撕下連同元寶一起燒了。先把擺供品的地方擦拭干凈后擺上供品、倒滿酒。家中婦女點上香燭先祭拜天地，如果家中供有其他神再祭拜其他神最后祭拜灶神。婦女會手拿著香對灶神說上幾句好話比如灶神您多吃多喝到天上去時幫我家說好話。后插上香、點上蠟燭然后放鞭炮祭灶神開始。過大概二十分鐘后燒元寶再說上幾句好話，等元寶燒完后再放一次鞭炮送灶神上天說明祭灶神結束。家中婦女會把供品分給小孩吃，有些家庭會把糖留到過年。
祭灶神后到除夕前是過年前最繁忙的要蒸年糕、做芋泥、打掃房子、準備年貨等等，現在簡便多了去街上或超市購買就行了。
二、除夕
早上購物那是一年中最熱鬧的可以說是人山人海。商家從凌晨4、5點開始準備到早上7點至8點鐘是最多人的。以前沒有專門的市場就在街上售賣現在大多到超市、市場購買但不變的都要買豆腐因為豆腐（寧德話發音）與寧德話“都有”諧音預示一年什么都有討個好兆頭。在寧德每逢傳統節日都要祭神和祭祖先以預示與天地同慶與祖先同慶。春節更不例外，到了早上10點鐘左右開始擺上供品祭神。這時供品就豐富了有水果、年糕、魚丸、蝦等。下午沒事看電視準備過年東西，把上午的供品撤回換供品再擺上桌子這時供品就簡單了有水果、燭臺、香爐、干貨如木耳、咸面、腐竹。水果、干貨各五份、酒杯十三個、茶杯泡好茶三杯、酒壺兩個、燭臺兩個、香爐一個。晚上洗澡洗衣服然后一家人在一起吃年夜飯。吃完年夜飯現在大多看電視如看春晚、看電影之類的。到了臨近0點時點上香燭放鞭炮、煙火，0點過后回去睡覺但不關廚房的燈。除夕至大年初七晚上一直不關燈。
大年初一 早上婦女6點多起來先準備早大都吃素可以是面、黃果。在吃早飯前再點上香燭放上鞭炮，一家人吃完早飯就要外出了。在出去前放上鞭炮，寧德就那么大整個逛一圈剛好回來吃午飯。一家人在逛街時會去宮廟點上香燭放上鞭炮。
四、大年初二至初四 走親訪友 在此期間家中不用點香燭。在大年初五前不能向外倒垃圾因為會丟失財運。
五、大年初五商家開始營業在開門營業前放上鞭炮。然后生活逐漸恢復正常。以前有抓游神允許除夕至初七之間游神，寧德地方不大可宮廟甚多在八天內游完那可不容易而且要選日子、看天氣。游神大多在晚上開始，現在政策還好沒那么緊湊了。
六、元宵節 這天吃湯圓可在寧德不怎么流行吃湯圓流行吃水粉、米粉。這天同時是奶娘陳靖姑的誕辰，在寧德只要是供奉有奶娘的宮廟都會請吹班來助興。同時這天年滿16虛歲的會舉行過關儀式現在大多數奶娘宮正月十四舉行過關儀式及慶祝奶娘誕辰正月十五奶娘巡游。過關儀式供品有黃果、壽桃、紅曲酒、蠟燭等，在祭拜完奶娘后年滿16虛歲的人雙手各拿一個蠟燭從奶娘宮大門一直拿到自家大門。到自家大門后放鞭炮，蠟燭拿到年滿16虛歲的人房間中直至蠟燭熄滅。親戚朋友會送給年滿16虛歲的錢、衣服、黃果等。現在我所知道在寧德只有南門橋頭下登龍境奶娘宮比較傳統，正月十二到十三舉行請香火儀還會派人去古田臨水宮祖廟參加請香火儀式于正月十四早上回來。正月十四舉行過關儀式及慶祝奶娘誕辰，正月十五中午奶娘巡游。另外元宵節的活動還猜燈迷。
七、清明節 這節日是祭拜打掃祖先墳墓的。一般是早上吃完早飯后就開始拿鋤頭、掃把等工具及供品有蠟燭、香、元寶、紙錢、水果、水粉等。祭奠人員先把墳墓周圍雜草等清除打掃干凈，后擺上供品放上鞭炮過大概半小時后燒紙錢和元寶再放上鞭炮掃墓結束收拾供品下山。有句古詩是這樣說：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂?！?br>八、 端午節這節日是紀念屈原的可在寧德沒見到紀念屈原的活動，更多的是驅毒防疫的活動。端午節每年農歷五月初五，早上購買供品有魚丸、魚、蝦等和艾草、硫磺香。先祭拜祖先后，中午一家人在一起吃團圓飯必須吃“紅頭菜”。吃完飯后在門兩邊插艾草等艾草被風干后艾草葉子熬湯可治肚子疼。在水溝、每個房間插硫磺香。以前每家每戶包粽子現在已經很少有自己包粽子大都去市場、超市購買。漢族的粽子是三角形的而畬族的是長方形的。粽子的餡依據個人口味不同而不一樣，主要有花生、豆沙、瘦肉、蜜棗等餡。經過高溫悶煮的粽子放在通風陰涼處二十天內不會壞。端午節這天漳灣、八都等臨近江河的鄉鎮會舉辦劃龍舟比賽而在寧德市區沒有劃龍舟不知以前有沒有。
九、 農歷七月十五中元節俗稱鬼節據說這天地府會把鬼放出供人間子孫祭拜。在鬼節到來之前家中會買好冥幣并且折成金元寶形狀在放開弄一張張的冥幣，把粗紙撕成條狀一起燒供祖先享用，這天家中會擺席供品有蠟燭、元寶、水果、酒、飯、蝦螃蟹等。擺好給祖先享用大概一個小時后開始燒紙錢，紙錢不僅要給祖先享用還要給替你祖先抬錢的“漁夫”錢俗稱小費。供品擺好后放一次鞭炮燒完紙錢再放一次鞭炮以恭迎祖先的到來和歡送祖先離開。晚上家中會擺酒席請親戚朋友來家中享用。農歷七月十六日會在路邊用竹圓匾擺上飯、蠟燭、香供孤魂野鬼享用過大概半小時后燒元寶并且會說上幾句好話如：你好好享用到地府后再轉世投胎做人，不要嚇唬人。當燒完紙錢后放鞭炮恭送孤魂野鬼回地府，然后把供品扔了。
十、中秋節 農歷八月十五，擺上水果、月餅等供祖先享用。晚上一家人在一起吃團圓飯但不能少水粉或米線，吃完團圓飯一家人逛街猜燈迷。因為中秋節是戚繼光收復寧德縣城的日子從前作為迷惑倭寇的曳石（一人坐在木板上幾個人拉人走因為以前路大都用石頭鋪成所以稱曳石）流傳了下來成了慶祝中秋佳節和慶祝戚繼光收復寧德縣城的娛樂活動?，F在寧德市區沒有舉辦曳石活動，在漳灣和霞浦有曳石活動。
十一、重陽節 農歷九月初九，重陽節要登高爬山而且要在山上擺供品。燒完元寶之后在山上過夜據說天上神仙會下來托夢給你會有好運。
十二、冬至 公歷十二月二十三左右，這天因為是一年中黑夜最長白晝最短所以要補充營養。這天在寧德要吃糍粑或湯圓。先把糯米、大米按照一定比例加上水浸上半天時間撈出后放到碾米機上碾成水狀，裝入布袋中用石頭等重物壓擠出水直至成塊狀。把塊狀物拿出搓成你所要的形狀放入熱水煮沸后撈出添加你所喜歡的配料即可。