孜然牛肉簡單做法大全

1

牛肉切薄片

2

生姜搗碎后，擠出姜汁，拌入牛肉中抓一下，腌制一會

3

姜、洋蔥切絲，蒜米切碎，大蔥切片

4

蒜苗切碎

5

熱鍋下油

6

倒入牛肉爆炒

7

待牛肉炒出汁后，倒入蒜米、姜絲和大蔥

8

撒入孜然粉

9

調入適量醬油

10

調料翻炒均勻后，倒入洋蔥片

11

待洋蔥片炒出香味后，倒入蒜葉翻炒均勻即可出鍋

孜然牛肉的做法?

將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻后放入干淀粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉里）腌制10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用

步驟2

蔥、姜爆香，倒入腌好的牛肉

步驟3

牛肉翻炒變色，倒入生抽

步驟4

待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒

步驟5

翻炒好的牛肉色澤誘人，味道美味

孜然牛肉簡單做法大全視頻

香菇200克 牛肉150克

油適量 鹽2克 糖2克 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 芝麻油幾滴 胡椒粉少許 大蒜10克 青椒20克 香芹20克 香蒜1根 紅椒20克

香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段

準備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油

小鍋水開，下香菇焯燙后過涼備用

鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒

稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒

香菇入鍋翻炒

加入青蒜葉和碗汁

大火炒勻，即可出鍋

孜然牛肉的最簡單做法

材料：

牛肉300克、洋蔥半個、香菜2棵、油鹽適量、姜1片、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白糖少許、孜然半湯匙、芝麻（熟）半湯匙、辣椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半湯匙、

孜然炒牛肉王剛的做法步驟：

1.有的朋友去買牛肉也不會挑選，把牛肉買回來后，做出的菜肴，吃著口感不好，又老又柴，其實，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，選擇的部位也是不一樣的，炒牛肉適合選用：里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、等部位的牛肉。

2.把牛肉切成硬幣左右厚的片，薄厚要切得均勻些，這樣炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉內加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓勻，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。

3.準備好調料，洋蔥切成絲，香菜切段。

4.鍋內加入油燒熱，下入牛肉片大火翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，將肉片盛出待用。

5.鍋內再添加適量的油燒熱，下入洋蔥絲和姜末爆香。

6.下入牛肉片大火快速翻炒均勻。

7.淋入生抽，加入鹽，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均勻，下入香菜段，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香辣可口，孜然味濃的孜然炒牛肉就做好了。

小貼士：

牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一種調料，富含精油，氣味芳香濃烈，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解膩，并能令肉質更加鮮美芳香。

孜然牛肉的做法最正宗的做法竅門

食材：1根大蔥，羊腿肉300克，少許姜絲和小米椒

調料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蠔油10克、老抽10克、料酒20克

做法：

1，首先把大蔥切成絲，大蔥直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因為是小炒，所以要切薄一點。

3，將切好的羊肉倒入少許料酒、1勺蠔油、少許生抽、1勺味精、1勺生粉、少許老抽抓拌均勻，腌制十分鐘，這樣腌制過的羊肉能有效去除膻味。

4，炒鍋放油燒熱，加入姜絲炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少許孜然粉。

6，繼續翻炒片刻然后用盤子盛出來。

7，再次把鍋中油溫燒熱，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激發出來，然后放入大蔥絲。

8，把蔥絲炒散之后放入羊肉。必須大火爆炒，鍋氣要足，這樣才能夠使羊肉香味四溢。

9，然后加入少許老抽使顏色更加紅潤。喜歡吃香菜的朋友也可以加點香菜，增加其香味。

10，繼續翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起鍋裝盤。

孜然牛肉簡單做法大全圖解

就是把牛肉加入孜然和淀粉放入油鍋炸

孜然牛肉的做法詳細

主料：牛肉500克，

調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.蔥、姜洗凈后切成末；

2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；

3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；

5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然牛肉的做法

牛肉首先需要橫切，由于牛肉里肉纖維粗，如果順著紋理豎切的話，就會導致吃起來口感筋筋拉拉的很老，然后第二部需要用小蘇打嫩牛肉，同樣小蘇打也起到破壞肌肉纖維的作用，經過這兩部處理以后牛肉口感就比較嫩滑了，然后由于小蘇打帶一點苦味需要用糖掩蓋一下，牛肉過油滑熟，加鹽雞精適量辣椒粉和孜然一起炒個一分鐘就可以，這樣做出來的孜然牛肉又嫰又好吃。

孜然牛肉簡單做法大全竅門

孜然牛肉的做法1 (準備)孜然入鍋小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理機，打成粉孜然牛肉的做法2 (步驟)牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜過中放適量油，燒熱下腌制好的牛肉快炒至表面變色，立即盛出瀝汁等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均勻立馬出鍋小貼士1、牛肉腌制的時候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要 2、腌制的時候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味 4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~

孜然牛肉的做法大全家常做法

食材:牛肉300g、干辣椒1抓、青紅椒、孜然粒1勺、姜姜末2勺、蒜末2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉1勺、半勺孜然粉、糖、鹽

孜然牛肉的做法:

1?牛肉切薄片，加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上

2?鍋內熱油，滑牛肉至變色撈出

3?鍋內再次熱油，加入青紅椒干辣椒爆香，加入牛肉翻炒，加半勺糖、半勺鹽、加入孜然粒翻炒均勻完成