明清以后，閩菜逐漸形成特色。風味小吃更以花色多、品味佳而享譽國內，并且形成不同的地區特色。

在待客習俗方面，福建人以熱情好客著稱，除請客喝茶外，煮蛋請客也是共有的習俗。在宴席習俗方面，近現代以來，漸趨奢華，且有諸多規矩。在民間，還流行不少飲食禁忌。在福建飲酒品茶已有數千年歷史。特別是飲茶，已成人們日常生活不可缺少的重要組成部分。唐宋以來，“斗茶”之風甚盛，閩南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享譽海內外。

福建的介紹和特色80字？

福文化是中華民族心理觀念、精神寄托及價值追求的有力折射。作為全國唯一在名字中冠以“?！弊值氖》?，福建擁有多樣、多姿、多彩的福文化。在新時代持續傳承弘揚、創新發展福建福文化，有助于彰顯福文化的傳統意蘊和當代價值，不斷優化完善福文化的實現方式和實施路徑，更好地匯聚起共創幸福生活、昂首闊步奮進的強大精神力量。

福文化是具有豐厚積淀的基因文化，是貫穿福建悠久歷史的文明根基和精神印記

福文化源遠流長、歷久彌新，是中華優秀傳統文化的重要組成部分。其中，福建的福文化絢麗多姿、蔚為大觀，極大豐富了福文化的精神內涵，在中華福文化發展史上書寫下濃墨重彩的華章。

追溯福建人福的心理源頭，宗教和民間信仰是重要的依據。福建古時為閩越族居地，面對頻繁發生的自然災害，面對危險叢生的現實環境，人們容易形成崇拜自然萬物的心理，生成“好巫尚鬼”的傳統，這恰恰是福建先民從內心深處祈求無災無患、豐衣足食、平安長壽的典型體現。福建很多地名都與福字有著不解之緣，如福州、福安、福鼎、福清等都是福字當頭，生動詮釋了福建人民對福的特殊喜愛。