牛肉燉花生米怎么做

牛肉和花生可以在一起吃，但要適量不宜過多，牛肉屬于膳食纖維，含有豐富的營養和維生素，還具有溫補脾胃，益氣養血之功效，花生中含有大量的鋅元素，可以促進兒童大腦發育，有增強大腦記憶的能力，還可以激活老年人的腦細胞，還可以延緩人體過早衰老。

牛肉燉花生米湯發黑營美

步驟 1花生帶皮或去皮：開水泡二十分鐘， 牛肉：切?。ㄅｋ熳雍团ｋ罹桑┖笤跊鏊锩媾萑橄慈パ?蔥：兩根蔥對爿切開后切段，另外兩根切絲。 白蘿卜從腰橫著切三刀，得到三個完整的圓柱體，兩頭的頭尾不要。將蘿卜皮削去。

步驟 2開兩個灶，涼水下鍋，一個鍋煮蘿卜，一個鍋煮牛肉，另外燒一壺開水備用。

步驟 3煮蘿卜時將蘿卜柱站在鍋里，加水至沒過蘿卜，不蓋蓋子，大火燒開后轉中火，維持看見水有點小沸騰但不燒開的狀態。然后……一直煮！越久越好，這里大概煮了半個小時多吧。

步驟 4煮牛肉時放入牛肉,蔥段，一勺料酒。仍然開蓋煮，大火燒開后小火撇去沫子，煮到牛肉變色熟透，不會出血水。將牛肉撈出，牛肉湯里面的蔥撈出扔掉，牛肉湯過濾備用。

步驟 5蘿卜鍋的火不用關，把蘿卜鍋里面的湯棄去一半，和牛肉湯合并。以合并后仍然能沒過蘿卜柱子為度。如果液體不夠，則補充開水(絕對要熱水)。加入蔥絲、泡好的花生、料酒一勺、雞精、白胡椒粉。維持小火，等待牛肉炒好。

步驟 6鍋燒熱油，下入牛肉推開，加豆瓣醬翻炒。牛肉變成燒烤的焦黃顏色后，鏟到旁邊蘿卜鍋里面。

步驟 7 蓋子蓋一半，小火，保持水一直處于小沸騰但絕不大沸騰的狀態四十分鐘。其中在經過二十分鐘時，查看下水的情況，按口味加入少許鹽。

步驟 8出鍋完成

牛肉燉花生米可以吃嗎

很健康，

營養搭配非常合理

一，牛肉，滿足晚間蛋白質優化需求，牛肉在為人體提供優質蛋白質的同時提供了高品質的飽腹感。

二，花生米，是為了滿足人咀嚼感的需求，我們除了汲取食物中必要的營養還需要找到我們吃東西的其他理由，那就是咀嚼感，面部肌肉的合理要求。

三，南瓜和綠豆，是為了傳說中的火氣。為心理滿足消火的底碳水化合物。完美的構架。

牛肉燉花生米孕婦可以吃嗎

步驟 1花生帶皮或去皮：開水泡二十分鐘， 牛肉：切?。ㄅｋ熳雍团ｋ罹桑┖笤跊鏊锩媾萑橄慈パ?。 蔥：兩根蔥對爿切開后切段，另外兩根切絲。 白蘿卜從腰橫著切三刀，得到三個完整的圓柱體，兩頭的頭尾不要。將蘿卜皮削去。

步驟 2開兩個灶，涼水下鍋，一個鍋煮蘿卜，一個鍋煮牛肉，另外燒一壺開水備用。

步驟 3煮蘿卜時將蘿卜柱站在鍋里，加水至沒過蘿卜，不蓋蓋子，大火燒開后轉中火，維持看見水有點小沸騰但不燒開的狀態。然后……一直煮！越久越好，這里大概煮了半個小時多吧。

步驟 4煮牛肉時放入牛肉,蔥段，一勺料酒。仍然開蓋煮，大火燒開后小火撇去沫子，煮到牛肉變色熟透，不會出血水。將牛肉撈出，牛肉湯里面的蔥撈出扔掉，牛肉湯過濾備用。

步驟 5蘿卜鍋的火不用關，把蘿卜鍋里面的湯棄去一半，和牛肉湯合并。以合并后仍然能沒過蘿卜柱子為度。如果液體不夠，則補充開水(絕對要熱水)。加入蔥絲、泡好的花生、料酒一勺、雞精、白胡椒粉。維持小火，等待牛肉炒好。

步驟 6鍋燒熱油，下入牛肉推開，加豆瓣醬翻炒。牛肉變成燒烤的焦黃顏色后，鏟到旁邊蘿卜鍋里面。

步驟 7 蓋子蓋一半，小火，保持水一直處于小沸騰但絕不大沸騰的狀態四十分鐘。其中在經過二十分鐘時，查看下水的情況，按口味加入少許鹽。

步驟 8出鍋完成

牛肉燉花生米好不好

工具/原料

牛肉 (500克)

胡蘿卜 (800克)

花生（200）

姜 若干 鹽 少許 生抽 一大勺

糖 一勺 醋 一勺 大蔥 1根

小蔥 一把 花椒 一小把

方法

1把牛肉用冷水浸泡，出血水后倒掉血水，切成兩半，冷水下鍋開始焯水，大量浮末撈起，牛肉撈起用熱水沖洗一下，切成薄片。薄片冷水下鍋加入幾片生姜再次焯水，煮出大量浮末即可關火，生姜丟掉，熱水一片一片洗干凈。

2在處理牛肉的同時，高壓鍋內加入適量的水加熱備用。

3熱油下花椒，生姜，大蔥，小蔥（正根不切）炒出香味。下牛肉片煸炒出香味，放入鹽，糖，生抽，醋，繼續煸炒至變色后加入高壓鍋。

4花生米洗凈，胡蘿卜洗凈切成滾刀塊瀝干備用

5煸炒好的牛肉倒入高壓鍋中大火煮35分鐘（上氣后計時）小火5分鐘關火等待開蓋（記住一定要在開始時加入足夠的水），開蓋后加入花生胡蘿卜上氣后5分鐘即可

6開蓋，撒蔥花出鍋咯！

7牛肉軟爛，湯汁香甜！配白飯，面條都美味哦

注意事項

愛吃辣的童鞋可以在煸炒調料時加入干辣椒一起炒即可

牛肉燉花生米的功效

用料

牛腩 500g

白蘿卜 一根

姜片 5片

大蔥 1小段

冰糖 1小把

花生油 適量

香葉 2片

八角 2個

干辣椒 2-3個

桂皮 2小片

草果 1個

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白醋 1小勺

耗油 2勺

鹽、味精 適量

做法步驟

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；

3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱后放入所有調料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；

7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；

8、燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

10、放上大蔥圈裝飾即可出鍋。

牛肉燉花生米湯發黑

食材用料

牛肉300克，大蔥4根，八角1個，料酒2勺，花生滿的一碟，雞精一茶勺，食用油一湯勺，豆瓣醬一茶勺，白蘿卜一只，鹽少許，白胡椒粉半茶勺

做法步驟：

步驟 1

備料：花生帶皮或去皮：開水泡二十分鐘，

牛肉：切?。ㄅｋ熳雍团ｋ罹桑┖笤跊鏊锩媾萑橄慈パ?/p>

蔥：兩根蔥對爿切開后切段，另外兩根切絲。

白蘿卜從腰橫著切三刀，得到三個完整的圓柱體，兩頭的頭尾不要。將蘿卜皮削去。

步驟 2

開兩個灶，涼水下鍋，一個鍋煮蘿卜，一個鍋煮牛肉，另外燒一壺開水備用。

步驟 3

煮蘿卜時將蘿卜柱站在鍋里，加水至沒過蘿卜，不蓋蓋子，大火燒開后轉中火，維持看見水有點小沸騰但不燒開的狀態。然后……一直煮！越久越好，這里大概煮了半個小時多吧。料理仙姬里面的蘿卜要煮四個小時呢……總之煮到旁邊的鍋里的牛肉ready。

步驟 4

煮牛肉時放入牛肉,蔥段，一勺料酒。仍然開蓋煮，大火燒開后小火撇去沫子，煮到牛肉變色熟透，不會出血水。將牛肉撈出，牛肉湯里面的蔥撈出扔掉，牛肉湯過濾備用。

步驟 5

蘿卜鍋的火不用關，把蘿卜鍋里面的湯棄去一半，和牛肉湯合并。以合并后仍然能沒過蘿卜柱子為度。如果液體不夠，則補充開水(絕對要熱水)。加入蔥絲、泡好的花生、料酒一勺、雞精、白胡椒粉。維持小火，等待牛肉炒好。

步驟 6

鍋燒熱油，下入牛肉推開，加豆瓣醬翻炒。牛肉變成燒烤的焦黃顏色后，鏟到旁邊蘿卜鍋里面。

步驟 7

蓋子蓋一半，小火，保持水一直處于小沸騰但絕不大沸騰的狀態四十分鐘。其中在經過二十分鐘時，查看下水的情況，按口味加入少許鹽。

步驟 8

出鍋完成。

牛肉煮花生米

【材料】

熟牛腱肉80g（最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱）

面粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g

花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）

干黃花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只

大蔥白1小段約15g（斜切片）

油、醬油各2茶匙10ml

鹽、雞精各1/2茶匙3g

白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml

米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

【做法】

1、紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗凈。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。

2、面粉用少許水合成面團（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個面團都浸泡在水中）。

3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。

4、反復抓洗泡好的面團和泡面團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時面筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外添加或減少，并留下備用。

5、將洗好的面筋團分揪成約小拇指蓋大小的小面筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動后，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。

6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘后即可，盛入湯盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可

牛肉燉花生米 可以用電燉鍋嗎

牛肉片300克 墨魚丸250克 粉絲1把 白菜適量 青蒜2棵 郫縣豆瓣醬1大勺

鹽少許

白糖1大勺

生抽1大勺

姜1塊

花椒少許

1. 準備的原料。

2. 粉絲加清水泡軟。

3. 牛肉片開水中汆燙成熟撈出待用。

4. 熱鍋涼油，加入花椒，郫縣豆瓣醬，姜，炒出香味。

5. 加入白菜絲，鹽，白糖翻炒變軟。

6. 炒好的白菜盛入小鍋中。

7. 鋪上粉絲，墨魚丸。

8. 再將牛肉片放在上面。

9. 加入青蒜葉。

10. 加入清水或高湯，上桌用酒精爐就可以。