魚膠蒸牛奶的做法

工具/原料花膠50克純牛奶250ml方法/步驟還是采用最原始的泡發方法，冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水；夏天隔4小時左右，晚上可放入冰箱泡把血絲、油脂洗干凈。切件焯水1分鐘后撈起放入燉盅，備用5燉盅倒入小碗開水，是熱的水。不要太多，沒過花膠就行6隔水燉約75分鐘7加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘

牛奶魚膠的做法竅門

溫度太高了，導致蛋白質結構改變。

牛奶燉魚膠變成豆腐樣，牛奶中含有大量的蛋白質，而蛋白質不能接觸高溫的環境。

蛋白質分子在受到外界的一些物理和化學因素的影響后，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結構遭致改變和破壞。

牛奶在冷凍之后，牛奶中含有的蛋白質很容易喪失溶解性，解凍之后很容凝聚，尤其是加熱之后，就會形成豆腐渣。

魚膠蒸牛奶要蒸多久

花膠燉牛奶不可以在常溫下放一夜，因為放一夜就會變質

魚膠煮奶的做法大全

花膠又名魚膠，即魚鰾，富含高級膠原蛋白、維生素、微量元素，具有補血活血、增強免疫力以及防治產婦乳汁分泌不足的作用，是很好的下奶食材。那么花膠怎么做下奶呢？接下來，我們就來看看花膠下奶的做法大全吧！

1花膠鯽魚糯米粥

材料：

花膠50g、糯米150g、鯽魚1條、蔥1支、姜茸1匙、油適量、水適量。

做法：

1、花膠預先用水發0.5小時，剪成短段，鯽魚起肉切薄片；

2、電燉鍋內放水與花膠段，按下砂窩粥鍵；

3、水開后倒進米，姜茸；

4、待轉提鮮鍵后下鯽魚肉；

5、在粥內后下鹽；

6、粥上碗后，下蔥花即可食用。

2花膠墨魚炒芹菜

材料：

花膠8個、新鮮墨魚2只、五花肉幾片、蒜適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、料酒少許、芹菜適量。

做法：

1、新鮮墨魚，洗干凈去干凈內臟，改切花力，炒出來好看也好吃；

2、花膠前一天置冰箱冷藏先泡發好，切成圓同狀待用；

3、芹菜洗干凈切段；

4、熱鍋下油，蔥姜蒜翻炒片刻；

5、先下點肉，我女兒愛肉，所以加點肉下去；

6、肉炒七分熟，即可放入花膠和墨魚一起炒，炒幾下放適量料酒，適量水，燜一燜；

7、燜一下，水分少了，花膠膠質出來了，最后下芹菜翻炒片刻即可出鍋。

牛奶魚膠怎樣煮好吃

1、做法一

用料：花膠50克、片糖(黃)1塊、水適量。

把花膠放在冰箱里泡發一天一夜，怕腥的話可以加姜絲?；z放進高壓鍋、再放水。大火后轉小火煲10分鐘，放入一塊黃片糖繼續用大火煲開轉小火再煲10分鐘。裝入保鮮盒中，冷卻后放冰箱冷藏，拿出分四小份。取出其中一份，用刀切小塊，便可開吃。

2、做法二

用料：花膠15-20g、紅棗適量、純牛奶500ml、糖、抹茶粉5g、冷水20ml。

花膠冷水泡軟洗凈，紅棗去核?；z、紅棗、純牛奶放入燉盅，隔水燉1.5-2小時。抹茶粉過篩，兌冷水攪拌均勻，抹茶液待用。燉好的花膠稍微涼涼，微微燙手的時候，抹茶液倒入，攪拌均勻。完全放涼后就可以隔渣（渣可以趁熱吃掉）裝進喜愛的容器，進冰箱冷藏3小時或以上即可。

3、做法三

用料：花膠30克、芒果1個，煉乳適量。

花膠全程冷水泡發，清燉?；z燉好后自然放涼。然后進冰箱冷藏至變成果凍狀（成凍時間視選用的花膠品種決定），取出來攪碎，然后放入事先切好的芒果，倒入煉乳就大功告成了。

魚膠和牛奶的做法大全

主料

魚膠35g

牛奶400ml

大棗4顆

牛奶燉魚膠的做法步驟

1.首先選購好自己需要的魚膠，大概是一天五克左右，然后我們將魚膠加入水，放進冰箱，泡發12小時以上。

2.泡發12小時之后的魚膠，還是有點硬，所以我們要用開水煮半分鐘，也可以加入少量姜片和蔥段去腥。

3.煮完的魚膠開始變軟了，也會變得很粘，有條件的話，可以在用涼水泡半天。

4.徹底泡好的魚膠，切成小細條，越細越好。

5.之后加入純牛奶350ml-400ml以及四顆紅棗煮頓三個小時以上。

6.將煮完的魚膠放入冰箱，每天挖兩勺吃就可以了。

魚膠蒸牛奶教程

魚膠燉奶加熱后會變成豆腐花的原因有：

1、牛奶沒有完全殺菌

如果生奶中有很多細菌，巴氏殺菌后也會剩下很多的細菌。即使在冷藏溫度下，這些細菌也會繼續生長。因為殺菌后殘留的細菌數量大，生長速度快。盡管它仍在制造商設定的保質期內，但細菌也有可能增長。特別是，快要過期的促銷牛奶。如果生奶中細菌太多，即使在殺菌保存方面沒有問題，也有可能在“保質期”之前培養出大量的細菌。

2、牛奶冷鏈做得不好

牛奶在工廠的時候沒有任何問題，但在運輸和零售的某個階段未能保持“完整的冷鏈”，導致細菌大量繁殖。

魚膠蒸牛奶的做法竅門

用料

小白花膠紅棗牛奶

花膠牛奶凍的做法

用的小白花膠，一般泡一下午，大概4-5小時，洗干凈后把水濾干。

紅棗去核切小粒。

花膠紅棗牛奶一起，放到燉盅燉，燉湯的默認設置是2.8小時，所以我一般都按默認的。

差不多的時候加冰糖，好了就可以喝啦。

還可以冷卻后放冰箱冰凍，大概5個小時，就變成花膠凍咯。

魚膠煮牛奶的做法

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魚膠燉牛奶的用料

60頭花膠 2只純牛奶 250克紅棗 4顆枸杞 10粒

魚膠燉牛奶的做法步驟

步驟 1

取3只60頭黃花魚膠，待水開后隔水蒸12分鐘。

步驟 2

發泡后花膠變軟收縮。

步驟 3

蒸好后常溫水中泡發，并放進冰箱冷藏。

步驟 4

泡發20小時后，花膠變厚變大。

步驟 5

把花膠剪短后跟輔料一起放燉盅里隔水蒸1.2～1.5小時。

步驟 6

加入牛奶繼續燉15～20分鐘。（可以根據個人喜好加入冰糖。）

步驟 7

成品，花膠軟糯，膠質豐富。

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