推薦一個老少咸宜的家常菜春節家宴菜譜，希望各位喜歡！

涼菜：
1.爽口蘿卜絲（青蘿卜加糖、醋）
2.醒目苦瓜片（苦瓜片加醒目飲料、冰糖）
3.熗三鮮（傳統菜 海參、蝦仁、烏魚）
4.拌干蝦白菜（水發大蝦干加白菜芯、醋蒜）
5.芥末拌肚絲（傳統菜 豬肚加香菜點綴）
6.水晶豬蹄凍（傳統菜）
7.芹段雞絲（傳統菜 雞年少不了雞肉）
8.酥海帶藕魚（傳統菜 拼盤）

熱菜：
1.合家歡樂粥（粳米、大棗、蓮子、枸杞、冰糖等熬粥）
2.肉片扒海參（魯菜經典）
3.炸脆皮雙品（蘿卜荷、蘿卜丸子）
4.百合炒青瓜（百合炒黃瓜）
5.三彩山藥片（火腿、蛋糕、木耳炒山藥片）
6.紅燒大蝦段（傳統菜）
7.煎炒豆腐盒（豆腐造盒裝餡蒸熟后油煎）
8.清蒸鱸魚（時尚吃法 肉細味純、刺少）
9.拔絲元宵（傳統菜）
10.海鮮全家福（傳統菜）

主食：
家庭餃子宴（多種餡心的餃子用煮、煎、炸成）

菜譜簡析：

焦老師的菜譜突出了營養飲食、科學飲食的新觀念。2004年12月11日中國烹調協會副會長高炳義來濰時很贊賞將濰坊特產青蘿卜入饌的做法。爽口蘿卜絲，簡單易做，甜酸清爽；用蘿卜荷代替藕荷讓人眼前一亮，蘿卜切圓薄片，焯水后夾餡，掛上用淀粉、面粉、泡打粉、少量的花生油和成的糊，炸兩遍，酥脆奇香。醒目苦瓜片、百合炒青瓜是兩道素菜新秀。涼菜過后每人喝上一碗甜粥，不光是甜，更添一份熱乎，這就是家的感覺！

傳統菜為主調，迷宗菜湊熱鬧。哈哈，這一桌五彩斑斕的年夜飯充滿了生機，最后來頓餃子宴，肉餡的、素餡的、海鮮餡的餃子一起上，大家來個滿堂爭輝

求春節年夜飯20道菜菜譜。

香辣豆花富貴魚、蒜蓉蝦、叉燒肉、五彩虎皮茄子卷、蓑衣黃瓜、紅燒魚、玫瑰蝦球、照燒雞翅、川味水煮肉片、火辣宮燈蝦、豆腐黃瓜盅等。

蒜蓉蝦的做法如下：

準備材料：大蝦250克、米線適量、蒜一朵、小米辣兩個、香蔥兩根

步驟：

1、大蝦去蝦線洗凈備用。

2、粉絲提前泡好備用，不宜太多，主要打底。

3、大蒜切成末備用。

4、粉絲裝盤打底，大蝦不用去殼開背擺在粉絲擺盤。

5、鍋燒熱油，油溫7成熱下開始切好的蒜末炒香，切記，下一半蒜末炒，剩下的一半留著備用，炒香之后放入適量的蠔油，鹽，海鮮醬油。

6、然后裝在碗里，將開始剩下的一半蒜末倒入攪拌均勻，喜歡吃辣的可以放入一點小米辣。

7、將準備好的蒜末一次攤在蝦上。

8、鍋燒熱水，然后將蝦放入鍋內蒸8分鐘左右，切記，一定要水開之后再下鍋蒸。蒸好以后，撒上蔥花，小米辣(不吃辣的可以不放)澆上蒸魚豉油，最后淋上熱油就可以上桌了。