湛江十大特色美食，想想都流口水

1、炭燒生蠔

物美價廉又美味可口的蠔，有“海底牛奶”的美稱。明李時珍《本草綱目》有載：“牡蠣肉甘溫，多食能細潔皮膚，治虛弱，解丹毒”。湛江蠔以廣闊的產區、味美鮮口、肥大肉滑、細嫩軟脆的獨特品質而馳名，其中以官渡石門、太平庫竹產地最出名?？腿硕家阅芷穱L到湛江肥蠔為快事，故流傳有“興會不可無詩酒，盛筵當須有肥蠔”之說。

炭燒生蠔是吃蠔的第一選擇，發源于湛江，已成為湛江美食的一絕，是不少外地游客到湛江不可不嘗的一道美食。

2、腌泥丁

泥丁，一種長得像沙蟲又比沙蟲小一點的東西，生長在吳川靠海附近開岔的咸淡水交界處的泥塘或海邊爛泥里，所以還有個別名叫泥蟲。這是特有的品種，顏色灰暗，絕對不是未洗凈的沙蟲，具有滋陰補腎的功效。

3、蒜蓉蒸沙蟲

沙蟲又叫沙腸子，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，有“海灘人參”之稱，下錄沙蟲是湛江地區最有名氣的沙蟲，與硇洲鮑魚齊名。

很多人第一次吃沙蟲時，會因為它形狀像蚯蚓而心存偏見，但經過嘗試，你會被它的美味徹底征服。沙蟲的美譽并不單單因物以稀為貴，其口感鮮嫩，味道香甜，可做主菜，可當配料，可鮮吃，可干吃。只要你變著戲法吃，它就會變著戲法挑逗你的味蕾。蒜蓉蒸沙蟲可說是湛江菜的代表作。

4、清蒸硇洲鮑

硇洲鮑，以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱。為廣東省湛江市硇洲島盛產!是鮮為人知的中國歷代朝遷貢品。硇洲鮑魚是雜色鮑，有人又稱之為“九孔螺”。因其貝殼有著美麗的彩紋及九個氣孔湛江十大特色美食湛江十大特色美食。它的特性喜歡水色明澈，海潮暢通，棲息于水深20米左右的巖縫礁洞。

硇洲海岸巖洞疊起，礁叢遍布，浮藻繁茂，水清波恬，海水溫度適中，給鮑魚營造了一個極其良好的生長環境。

每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。中醫稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等癥。

5、麻章燒豬

燒豬，始于中原盛于粵;麻章鎮燒豬更是歷史悠久，起于何時，已無從稽考。其色澤金黃，香氣誘人，皮、膏、肉片片分明，三為一體吃下，皮薄脆、肉松嫩、骨香酥而不油膩，乃傳統地方風味佳肴。

相傳，蘇東坡下放雷州府時，曾游歷湖光巖，途徑麻章，聞香下馬，嘗之而贊不絕口，稱人間一絕。

6、河唇魚頭湯

廉江市河唇(鎮)魚頭湯用水庫之鳙魚頭烹制。水庫鳙魚頭大、多髓，湯色濃白似牛奶，甜而無腥，其鮮美可口，補腦益壽頗有好處，是當地一大特色

7、蛤蔞飯

蛤蔞葉，是一種野生低矮植物，在湛江極為常見，它的生命力極強也即很“賴生”，不用施肥也不用澆水，一年四季生長旺盛且常綠，顏色偏深綠，形狀圓形又留尖，撕開聞之有偏濃的香味，具有溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛的功效。蛤蔞飯是本地人最喜歡的美食之一。

8、番薯絲粥

番薯絲粥原為素來缺糧的湛江人主要充饑之物，后來由于米糧豐富而幾乎絕跡。但近幾年來，隨著人民生活水平的提高，番薯絲粥成了人們的時興食物。廉江廉城及安鋪等地首先推出番薯絲粥，繼之流行全市，高級酒店也出售番薯絲粥。

它是主糧大米、雜糧番薯煮成的。高檔的番薯絲粥，番薯和大米的搭配是三七開，一般的番薯粥則是對開，可隨生活水平高低而調節。它之所以受歡迎，因合乎農村經濟節約的傳統，更重要的是它的口味合人。只要猛火熱灶，不但甜滑爽口，還洋溢著幾分粥香!現在番薯絲粥加白切雞是湛江人的一大樂趣，大部分餐館都有這一菜式。

9、白灼蝦、干煎大蝦

湛江沿海盛產對蝦，年產一般2000多噸，被評為“中國對蝦之都”。以廉江、雷州、坡頭、麻章為主要產區，其中有龍營、雷高、企水、南三等4個萬畝蝦場。

品嘗對蝦以天然海產者為佳，其肉嫩味美、營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。白灼、干煎是最常見的兩種做法。

10、豆芽炒海蜇

湛江三面臨海，每年的春夏兩季都有大量的海蜇飄游匯集到附近海面，是捕獲海蜇的旺季。吳川、雷州、東海島、南三、乾塘等地是主要產區，其中以吳川的海蜇最出名湛江十大特色美食導游。

經加工后的海蜇，營養豐富，美味可口。早在1100年前晉代張華著的《博物志》中已有我國食用海蜇記載。