牛肉這么燒比較好吃

原料：牛肉、熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

做法：

1、將牛肉切薄片、油菜洗凈后備用、豬血切成厚片、蔥芹菜洗凈切成段、姜蒜洗凈切末；

2、鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細末；

3、鍋內放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；

4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

牛肉怎樣燒更好吃

用酸筍爆炒牛肉好吃還快。

牛肉什么燒才好吃

1、水煮牛肉

原料：牛肉500克

輔料：離筍尖100克、蒜苗50克

調料：干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克

做法：

1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻

2、萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細

3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細

4、鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤內

5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成

2、紅燒牛肉

原料：牛肉

調料：油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖

1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖

5、到汁濃肉爛關掉火即成

3、蔥爆牛肉

原料：腱子肉750克（或黃瓜肉）

輔料：大蔥白120克

調料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黃酒25克、精鹽5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

做法：

1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片

2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料

3、干蘑菇水發后，洗凈，去蒂，切長絲

4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋

4、咖喱牛肉

原料：牛肉適量

輔料：洋蔥一到兩只，土豆四、五個

調料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法：

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用

3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤

5、胡蘿卜燉牛肉

原料：胡蘿卜200克、牛肉200克

輔料：紅棗8粒

調料：酒少許、鹽適量、姜2片、水1500毫升

做法：

1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用

2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用

3、將牛腱氽燙后撈起備用

4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可

這樣燒牛肉最好吃

1、首先我們需要把買回來牛肉清洗干凈之后，把它順著它的紋路切成塊狀。

2、然后我們需要在鍋中燒錄開水，把牛肉燙熟之后放進高壓鍋里。

3、把土豆的皮給剝掉之后切成塊。

4.把土豆也放進高壓鍋里，然后在高壓鍋里加入一些水，生抽，料酒，蠔油進行調味，之后蓋上蓋子燜至30分鐘之后，好吃的土豆燒牛肉就制作完成。

牛肉咋個燒好吃

牛肉要做得好吃，有以下幾個方法:

1.鹵牛肉。將生牛肉冷水下鍋加姜片料酒焯水，然后撈起來，洗干凈，另外起鍋燒水，加入鹵料，用開水鹵一個小時，最后切片放鹵水里泡一晚備用。吃的時候將鹵好的牛肉加蒜末生抽鹽糖雞精小麻油調味就可以。

2.小炒嫩牛肉。將牛肉浸泡一晚，泡出血水，然后切薄片，用搟面杖拍打牛肉，將牛肉打得很薄，加入生姜生抽老抽鹽料酒腌一個小時，然后裹上淀粉。吃的時候，先下油鍋炸一下，然后起鍋燒油，下牛肉翻炒，給點大蒜繼續翻炒，炒制斷生，給鹽雞精，小米辣調味。

牛肉做得好吃的竅門在于，要進味，在開始的步驟給足調味料腌制是關鍵。還有口感保持鮮嫩也很重要，需要在切好牛肉以后用搟面杖打成薄片，然后加入水，讓牛肉充分吸收水分。

做到以上幾點，牛肉就很好吃。

牛肉怎么燒更好吃

用料

牛肉（最好用牛腩）1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個、料酒2 勺、大蔥半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、干辣椒5 個、老抽1 勺、蒜一整個 瓣、鹽2 克、洋蔥 1個、西紅柿 1個、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺

做法步驟

步驟 1

準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根（小主剛好家里木有了，就沒有放，加了就更加美味）洋蔥1個，大蒜一整個，干辣椒5個，冰糖5克，去皮蕃茄1個

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大燒燒開，撈去浮沫

步驟 9

煮個5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 10

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 11

大燒再次燒開，中小火煮1個半小時就可以出鍋啦

牛肉用什么燒比較好吃

炒牛肉用橄欖油就可以了。橄欖油能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。還能美容養顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤。如土豆炒牛肉的做法。　　

1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。

　　2、放入切好的土豆，再放蒜瓣、約咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。

　　3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。

　　4、煮至水干的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。

牛肉什么燒好吃?

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個，芹菜葉，大蒜一個（不喜歡可以不放）

調味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺

制作過程：

1、買回來的牛肉先放清水中浸泡2個小時，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊

2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開，等到有浮沫出現的時候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。

3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。

4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。

5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味

6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調味，大火煮開，煮10分鐘左右。