西餐牛肉湯加什么香料好喝

西餐中，牛排的蘸料有這幾種最基礎也是最常見的：紅酒汁，黑椒汁，蘑菇汁，洋蔥汁。

個人推薦黑椒汁，牛排配上這個可不是一般的好吃。

吃牛排時可以將醬汁均勻倒在牛排表面，讓牛排充分吸收醬汁的味道，吃起來口感濃郁香醇。

也可以將牛排均勻切割成塊，然后用叉子叉好沾著醬汁吃。

西餐牛肉湯加什么香料好喝呢

自制牛排醬汁、外焦里嫩煎牛排??

1??自制牛排醬汁。

材料：洋蔥1/2個、蒜頭6顆、生抽30ml、蠔油30ml、番茄醬30ml、淀粉5克、黑胡椒粉適量。

?做法：

1.洋蔥切丁，蒜切碎。

2.平底鍋開中小火，倒入適量黃油或橄欖油，加入洋蔥和蒜頭炒兩分鐘。倒入生抽、蠔油、番茄醬，炒一炒，加入300ml的開水煮開，關火。

3.把醬汁倒進破壁機中，從低到最高檔攪打一分鐘，直到把所有的食材都攪打的細膩。

4.重新加熱鍋具，醬汁倒回到鍋里加熱，撒了適量的黑胡椒粉，多一點沒事，攪拌開來。用淀粉5克加清水弄成水淀粉，倒入鍋里拌開，然后醬汁就會變得濃一些了，想要多濃看你放淀粉的量。

2??外焦里嫩的牛排。

牛排的方子很多，但我覺得還不夠詳細，那我這里說說細節方面的，讓你的牛排做出外焦里嫩的感覺。

準備你需要一個平底鍋，用什么鍋呢？首推鑄鐵鍋，可以干燒很久都沒事。

然后選用牛排，眼肉、西冷、菲力都可以，厚度在1.5厘米~3厘米之間。我用的是1.5厘米厚的，熟度在六七分。

材料：牛排（這份厚度1.5厘米）、鹽、現磨黑胡椒、橄欖油、黃油。

做法：

1.牛排兩面抹上鹽、黑胡椒粉、橄欖油，腌制一小時以上，時間久一點更好，但是要放進冰箱冷藏。

2.平底鑄鐵鍋燒熱，抹點油滋潤一下，不需要多余的油，大火加熱兩三分鐘，鍋體要很熱，這樣煎牛排才能迅速鎖水，外焦里嫩。

3.直接放入牛排，兩面各煎一分鐘十秒，煎的過程不動，薄的牛排時間減少，厚的牛排時間增加。然后關火，趁余溫加入一小塊黃油，讓整個牛排和黃油結合，它會散發出焦香的味道，最后牛排用夾子夾起，邊沿也稍微煎一下出鍋

西餐牛肉湯加什么香料好喝點

大家對于牛排是不會陌生的，這是非常美味的一種食物，很多人都愛吃牛排，作為西餐食物中最常見的一種，不過要說如何烹飪出美味的牛排，這是很多人都不清楚的，下面讓我們一起看看具體牛排怎么做。

1:首先要準備好食材，包括新鮮的牛肉，可以選擇牛腱肉，牛里脊肉，還有黑胡椒粉、橄欖油、耗油、料酒、食鹽、黑椒汁。

2:新鮮的牛肉要切成2厘米厚的片，然后用專門的肉錘進行正反面反復的錘砸，如果沒有專門的肉錘，可以選擇用刀背，錘砸致肉的紋理能夠稍微舒展開來，放進容器中，加入適量的黑胡椒粉、鹽、蠔油、料酒、用手抓勻，使滋味參透在紋理之中，再用保鮮膜包好放入冰箱，腌制四個小時左右最佳。

3:在平底鍋中倒入少許橄欖油，將一面煎至略有金黃色，大約2～3分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度，然后翻致另外一面進行煎制，時間也是一樣的2～3分鐘，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長。

4:煎制好的牛排，可以用刀切一個小角，看里面熟的程度，如果還有點血絲，就是五分或者六分熟，如果肉質緊實，偶爾看到一兩分血絲，這時候應該是七八分熟，最后淋上黑椒汁，就可以食用了。

牛肉湯配什么輔料好喝

牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。

牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮。還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。

牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁县S富，味足味厚，令人回味無窮。

西餐牛肉湯加什么香料好喝一點

材料：，牛肉片100克，洋蔥2個，西生菜3-4片，

小黃瓜1條，苜蓿芽1盒，小蕃茄6顆，白芝麻2大匙，

太白粉少許

調味料：醬油少許，鹽2小匙，糖3大匙，酒1瓶

蓋，白醋3/4杯，橄欖油3/4杯，味霖半杯，魚露適

量，黑胡椒粉少許

做法

1.將洋蔥先橫向切片，再抖散成為細絲后，放置15分鐘使辣味消散備用

2.取一個瓶子，倒入橄欖油、白醋、味霖、糖、鹽、魚露和酒攪拌均勻，再放入洋蔥略微攪拌后，腌放1天成為腌洋蔥備用

3.取一個碗，放入西生菜、小黃瓜、小蕃茄、2大

匙腌洋蔥醬汁、黑胡椒粉和適量的腌洋蔥翻拌均勻后

舖入盤中，再放上苜蓿芽備用

4.另取一個碗，放入牛肉片、醬油和太白粉水拌勻，再放入滾水中燙熟后，起鍋淋上腌洋蔥醬汁拌勻

5.接著排在苜蓿芽上，再淋上1-2大匙的腌洋蔥醬汁后，撒下白芝麻即可完成

牛肉湯加什么調料味道會更好

香葉

香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。

2.豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。

3.草果

草果是橢圓形，放入之前，要用火簡單炒一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，燉牛肉時可以適當放一些。

牛肉湯放什么香料好喝

山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香葉、丁香、小茴香、桂皮 、八角各一克；花椒10克，用布包起來，鍋熱后放40克牛油，化開放菜籽油100克放冰糖適量，慢慢攪動糖化開氣泡放入牛肉翻炒，放50克郫縣豆瓣翻炒，放辣椒15克，放蔥姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量翻炒均勻后加開水淹過牛肉放用布包好的香料開鍋后轉高壓鍋30分鐘，最后加適量味精。

西餐燉牛肉放什么香料

1/7 牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗干凈

2/7 以前媽媽燉牛肉的方法是先飛水去血，然后再燉。我不太喜歡這個過程，總覺得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我選擇用冷水泡，把血水泡出去再燉。這樣即省去飛水的過程，燉煮的時候也不會有血沫子了。我泡了大概四個小時

3/7 先燉牛肉，把泡好的牛肉洗干凈放足夠的冷水，加洋蔥（這時候加一個），大蒜一起大火煮沸后小火燉1鐘頭左右。這個環節不要放任和調料。一個鐘頭后肉不爛不要緊，關火備用

4/7 深一點的鍋里放黃油，黃油融化后加面粉，面粉成牙黃色后加入紅酒，紅酒煮開小心地祛除沫子后，加番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點沒關系），再加一些醬油（一點點就可以了）

5/7 2煮沸后把1的牛肉和湯一起放進鍋里大火燒開后文火燉30-40分鐘后，把事先切好的土豆胡蘿卜放進去，小火燉10分鐘左右后，加洋蔥片（我喜歡洋蔥的口感，所以在這個環節加洋蔥不至于在煮熟的時候洋蔥成為爛泥）

6/7 小火燉1個多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦

7/7 煮到牛肉酥軟之后，關火。把牛肉連湯汁一起放進罐子里（我家沒有罐子只好用杯子代替~哈哈），蓋上派皮，或者你平時做面包的面包坯子。嚴嚴實實地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個密封的條件下，烤箱設定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續烤