電壓鍋怎么做醬牛肉竅門

看你電的還是氣的，是壓還是燉，大小多少也不清楚，如果是土豆牛肉那種大小的，高壓鍋壓要12-15分鐘，如果是燉的話要半小時，電壓鍋時間是比高壓鍋壓的時間長的，電壓鍋壓東西相對要多5分鐘，燉東西沒試過，高壓鍋壓排骨上汽7分鐘就好了，電壓鍋要12分鐘才行，你如果是鹵牛肉要用竹簽扎了才行，容易入味，拳頭大小的塊，汆水后涼水下鍋，燉的話40-50分鐘，你竹簽扎下試試

電壓力鍋做醬牛肉竅門

電壓力鍋做醬牛肉要壓四十分鐘。

如何用電壓力鍋做醬牛肉

簡易高壓鍋版醬牛肉

用料

牛腱子肉：1500克

大蔥：1棵

姜：5片

蒜：3瓣

料酒：2大匙

黃豆醬：3大匙

糖：10克

老抽：2大匙

鹽：6克

花椒：10粒

大料：2粒

香葉：3片

小茴香：1小匙

桂皮：1根

丁香：2粒

陳皮：4片

草果：1個

制作步驟

1.將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。

將D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香葉3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陳皮4片 草果1個）包入調料包。

2.將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、

C調料（料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克）和香料包放入鍋中。

3.壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關火；

等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，咸味和顏色可能會稍有不同，適當的補些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。

4.關火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁； 牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。

可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調料減半（或根據老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了。

家庭自制醬牛肉的做法電壓力鍋

簡易高壓鍋版醬牛肉

用料

牛腱子肉1500克

大蔥1棵

姜5片

蒜3瓣

料酒2大匙

黃豆醬3大匙

糖10克

老抽2大匙

鹽6克

花椒10粒

大料2粒

香葉3片

小茴香1小匙

桂皮1根

丁香2粒

陳皮4片

草果1個

制作步驟

1.將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。將D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香葉3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陳皮4片 草果1個）包入調料包。

2.將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、C調料（料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克）和香料包放入鍋中。

3.壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關火；等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，咸味和顏色可能會稍有不同，適當的補些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。

4.關火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁； 牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了?？梢岳洳乇４?、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調料減半（或根據老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了。

小貼士

1．醬牛肉選用牛腱子肉比較緊致，且有肉筋口感非常好。

2．牛肉切的塊不能太小，否則切的時候容易散不成型，300-400克一塊為宜，也不要太大不容易進味兒。

3．醬肉的香料包也不是一成不變的，可以根據情況多少一兩樣都行。

4．醬牛肉要橫著肉紋路切片，牛肉的纖維粗，橫切可以粗大的纖維切斷，吃起來口感就比較嫩。要想切片整齊，最好將醬好的肉放入冰箱冷藏，涼透了就容易切了。

5．老湯即使是在冷凍存放，如果長期不用，也要定期取出解凍再煮沸后再次冷凍保存，可保持不變質。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透后放入冰箱內。盛器最好不與湯汁發生化學反應（搪瓷不銹鋼比較好，玻璃的最好是能冷凍的，并且要密封。

電飯鍋壓力鍋醬牛肉的做法竅門

高壓鍋上汽后轉小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。高壓鍋醬牛肉的做法：

1、食材準備：牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步驟：1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。

3、高壓鍋上汽后轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10~15分鐘入味。

4、時間到了之后關火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。

電壓鍋醬牛肉的家常做法

牛肉具有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪含量低，味道鮮美，而且做法很多。鹵牛肉保存了牛肉的大部分營養，并加入了傳統的五香鹵味，是飯桌上不可多得的一份佳肴，也是很適合運動人士的食譜

配料：

牛腱子500g，姜幾片，八角3個，桂皮2塊，香葉2片，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，冰糖數顆，生抽適量，老抽適量，料酒少許，香醋1勺，香油數滴

制作過程：

1、牛腱子充分浸泡去除血水后洗凈，準備幾片姜片

2、準備八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、冰糖，并準備一個裝鹵料的料包

3、整塊牛腱和生姜片一同放入鍋中，加入少許料酒，煮開后撇去浮沫，撈出牛肉備用

4、將煮過的牛肉、裝好的鹵料包、冰糖一同放入電壓鍋中，加適量水、生抽、老抽

5、關上電壓鍋蓋，選擇牛羊肉類，壓30分鐘即可

6、取出冷卻切片

小貼示：

1、牛肉事先用清水浸泡并換水，以將血水充分淅出，再進行制作；

2、牛肉的做法很多，鹵牛肉是常見的一種，將整塊牛肉進行鹵制，放涼切片，配以香醋香油，是一道可口并有嚼勁的下酒好菜；

3、鹵牛肉的湯汁還可用來鹵雞蛋哦

怎樣用電壓力鍋做醬牛肉

1洗凈（可提前浸泡1小時以去除血水）切大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝干；

　　2、大蔥斜切段，姜切片，蒜去皮。將牛肉放入高壓鍋，再放入所有的調料，倒入適量清水。選擇“牛肉”檔

　　3、做好的牛肉放在原湯中浸泡2小時以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁。

電壓鍋怎么做醬牛肉竅門圖片

用料：牛肉5斤，十三香少許，香葉少許，黃豆醬少許，油鹽少許，調味包一個，蔥姜蒜少許，京蔥少許，花椒，八角少許，冰糖，生抽，老抽少許。

做法：

1.牛肉洗凈瀝干水分，焯水備用，準備調料，焯過水的牛肉備用，冷油下花椒慢慢熬出香味，撈出花椒不要。

2.放一半的京蔥，生姜，朝天椒爆香，放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京蔥，生姜，朝天椒，香葉，八角，十三香，調料包和黃豆醬。

3.加水燒開，撇去浮沫，小火燉一個小時，用點力筷子可戳穿即可，還要焐一晚，不可燉太爛，沒有嚼勁。

4.燉的差不多了，才放鹽調味，把牛肉放鍋里焐一夜，自然冷卻幫助入味，我放電焐煲里，沒有通電的。

5.第二天，撈出牛肉瀝干，切片擺盤，可以吃了，還可以粘麻油和醋糖調的汁，更好吃哦。

電壓鍋做醬牛肉的做法?

醬牛肉不泡血水會腥。因為牛肉不泡水，牛肉血腥味在里，做出的醬牛肉顏色不好，有血腥味。做醬牛肉必須泡血水。