牛肉煮面怎么做好吃又簡單

先把面條煮熟再把生牛肉切成絲，放鍋里加入調料爆炒成八分熟加入面條炒熟就行了非常好吃

如何煮牛肉面好吃

食材：牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片。

做法：1.牛肉洗凈，切成約5厘米的大塊，用涼水浸泡出血水，要換幾次水

2.浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，加水，水的量是牛肉的2倍

3.備好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，大蒜

4.牛肉煮開后撇去浮沫，然后放入煮肉料，

5.小火慢燉2小時，燉好的湯倒入炒鍋中

6.加鹽、大蒜、

7.煮好的牛肉撈出，晾涼切片

8.提前把面按2:1的比例加水并加入3克鹽和成面團，做成面坯餳1小時

9.把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟

10.把面撈出入碗，加入牛肉湯，再把切好的牛肉放入，燙一點青菜放入即可享用

牛肉面怎樣煮好吃

1.牛肉涼水沖洗干凈，切成大塊，鍋中加水燒開，牛肉倒入鍋內焯一下。焯好的牛肉用溫水沖洗后，擠出血水放入碗中。

2.把調料準備好，香菜除去葉子部分，用水沖洗干凈。鍋中加水燒開，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開轉小火燉二個小時。

3.撈出鍋里的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。準備好切面，鍋中加水燒開，放入切面煮熟即可。

4.煮熟的切面用涼水過一下撈入碗中。切些蔥花和香菜段，牛肉連湯一起盛在面碗里，放些蔥花和香菜

牛肉煮面怎么做好吃又簡單竅門

主料

牛肉

500g

番茄

2個

面條

150g

輔料

洋蔥

半個

八角

1個

番茄醬

少許

蔥

適量

糖

適量

鹽

適量

料酒

適量

生抽

適量

老抽

適量

胡椒粉

適量

姜

適量

步驟

1.番茄洗凈切塊，牛肉洗凈切塊，洋蔥切條，姜切片;

2.牛肉放入鍋中，加入少許料酒和兩小片姜片，倒入適量清水，煮沸后撇去血沫，撈出備用;

3.另起鍋，放入適量食用油燒至7成熱，爆香蔥段姜片，倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘后，先放入一半的番茄塊継續翻炒至將番茄炒軟;

4.調入1大勺生抽、1小勺老抽、適量糖和少許鹽抄勻;

5.倒入沒過牛肉塊的熱水，放入八角和洋蔥，大火煮開;

6.將鍋里的所有湯汁材料移入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽后轉小火煮20分鐘左右。(也可以直接在鍋煮，大火燒開轉小火煮90分鐘左右，不過用鍋煮水份要多加足量，以免燒干);

7.待高壓鍋泄壓后，打開鍋蓋，加入另一半番茄塊，調入少許番茄醬上色入味，開著鍋蓋繼續煮至番茄軟而不爛即可關火。

8.鍋里放入適量清水煮沸后，下入面條和少許鹽，將面條煮熟

怎樣煮牛肉面最好吃

食材:牛肉4斤、牛骨1斤、雞架1斤、豬大骨1斤。

配方（原創）：香葉5克、草果1個、白豆蔻4g、桂皮4克、小茴香2克、草豆蔻3克，羅漢果小半個、高良姜8克、陳皮5克、白胡椒5克、香茅草2克、蓽撥3克、八角5克、丁香2個、孜然10克、辣椒50克、當歸2克，以上大顆粒香料全部拍碎（如果大家配不到，就用最簡單的方法，買一包火鍋底料，煮制牛肉就可以了，制作步驟和下面一樣，這就是簡單做法）。

調料：姜片5片、蔥段3段、食鹽，白砂糖，老抽，雞精，味精適量、花椒15克、牛油100g、豬油50g、色拉油50克、糖色60克，酒糟30克。

牛肉面

制作方法：

1. 高湯熬制

先將牛骨、雞架、豬大骨焯水，然后加8斤水進行熬煮（加3片姜片，2段蔥） ，大火煮開，改小火煮制3小時既成高湯。

2. 牛肉處理

牛肉需要先切成小塊，然后加入適量花椒、食鹽、老抽、八角 ，15克白糖，料酒40克，腌制8小時，4小時翻面一次，要放入到冰箱冷藏腌制，腌制好后洗凈牛肉，進行焯水備用。

3.鹵牛肉

把香料包先泡制30分鐘，然后放入到清水中小火煮制90分鐘（放到高湯中煮制最好），煮好后要加入所有的調料煮制10分鐘，最后加入牛肉，不蓋蓋鹵制1小時即可，中途需要不停的翻動，鹵好后，可以把牛肉放到冰箱冰凍3小時，進行切片，這樣牛肉就不會碎，如果本來鹵制的就是小塊牛肉，就不需要切片了。

4.炒牛肉

鍋底給牛油、豬油、色拉油共200克，加入適量的豆瓣醬（火鍋底料更好）、姜片、蔥段、酒糟炒香，接著過濾掉鍋中渣子，油中加入鹵好的牛肉，進行炒制10分鐘，最后加入做好的鹵水2斤即可。

5.牛肉面制作

堿水面進行焯水裝碗，然后上面鋪一層牛肉，加上適量雞精、食鹽、香菜，香蔥，淋上煮好的鮮湯即可，如果有顧客喜歡味道重一點的，可以加一勺鹵湯（或者制作好的紅油辣子）。

怎么煮牛肉面?

下面開始介紹所需要的食材：

牛腩、面條、生姜、香葉、桂皮、花椒粒、八角、干辣椒、料酒、大蔥、郫縣豆瓣醬、香辣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、荷包蛋

1、先把牛腩切成小塊，生姜切片、大蔥切段。把切好的牛肉塊放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈

2、熱鍋倒油，先放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺香辣醬，炒出紅油，再放入姜片和大蔥爆香，然后放入牛肉塊翻炒，再放入準備好的香料，炒香炒干牛肉水分，鍋邊淋入料酒去腥，再放入老抽、生抽、蠔油、三勺白糖、食鹽，翻炒均勻

3、再放入漫過食材的涼水，大火燒開，再把牛肉和湯水轉移到砂鍋中能夠，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉40分鐘。時間到時再關火燜十分鐘

4、鍋開后放入面條，燒熟后撈出放在裝有少許生抽的碗中，小青菜也燙一下，放入碗中，再舀入兩勺面湯，放入提前煎好的荷包蛋、燒好的牛腩，舀入燒牛肉的原湯，一碗香噴噴的香辣牛肉面就做好了

水煮牛肉面的做法大全家常

方便面有紅燒牛肉面，直接燒開水然后泡泡面就可以了。

也可以自己買牛肉回家紅燒，買面條自己煮

鮮牛肉煮面怎么做好吃

我一般用軒牛肉煮面時就把軒牛肉切成薄薄的片 或者是絲煮入面中味道更好

牛肉煮面的做法

準備好面條和牛肉片，面條我選擇金沙河銀絲雞蛋掛面，不含添加劑，肉片要選正宗的牛肉片

步驟4

鍋內置花生油，燒熱至5成，用三分之一的蔥花熗鍋，然后倒入適量水大火燒

步驟5

水至八成熱時候打入雞蛋，大火三分鐘待荷包蛋成型撈出

步驟6

湯里放入姜末，煮開后將牛肉片放入，煮開撇去浮沫，撈出牛肉片放入碗中（防止肉片口感老）

步驟7

撈出的荷包蛋和肉片放一邊備用

步驟8

煮肉片的湯燒開，放入面條，繼續大火煮開后用筷子攪拌，換中火煮大概4分鐘，放入撈出備用的肉片，放入青菜，放入鹽、雞精、兩滴花椒油，煮開后放入剩余小香蔥段，拌勻關火

步驟9

將煮好的肉片面條盛出，

牛肉煮面怎么做好吃又簡單的做法

主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，蔥、姜、香菜，花椒、八角、香葉、生姜、桂皮、小茴香，食鹽。

【詳細做法】

1、首先選擇牛肉，愛吃肥一點的選肋條，喜歡吃瘦一點的選牛腩肉，我們在燉牛肉和炒牛肉不同，帶點肥地吃起來才香，入口嫩滑，把牛肉切成大塊，再準備好燉肉用的香料，花椒、八角、香葉、生姜、桂皮、小茴香。

2、準備一個砂鍋，鍋里倒入涼水，再把大塊牛肉放進鍋里，放入姜片、蔥、再放一點料酒去腥，打開火把水燒開，撇出浮沫。

3、牛肉的血沫舀出來，待湯清了后放入準備好的大料放進鍋里，水一次性放足，蓋上蓋子小火燜煮2個小時。

4、最后放入食用鹽再煮5分鐘，牛肉煮爛后撈出控干水分放一邊備用，湯不要倒，一會用。

5、面粉放進盆里，加入3克食鹽增加筋性，分次加入水，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的面絮就可以了。

6、下手和成面團，蓋上蓋子醒5分鐘，醒好再揉面，很輕松就揉光滑了。

7、把和好的面團放在案板上，用搟面杖簡單搟一下，再切成條狀，用一個濕籠布把面蓋起來，防止表面風干。

8、取一條面把它搓成細條，大約和筷子粗細就可以了。

9、盤子里倒點食用油，把搓好的面條盤在盤子里，表面刷上油，蓋上蓋子醒面1個小時。

10、面條醒好后纏在手上，然后抻開，邊抻邊在案板上摔打，拉成自己想要的粗細就可以了，鍋里水燒開，把拉好的面條下進鍋里。

11、面條煮至飄起來，把洗好的油菜放進鍋里，煮2分鐘，菜和面全部煮熟。

12、把煮好的面條撈起控干面湯，這時我們把煮肉的清湯倒進碗里，再把煮好的面條撈進碗里。

最后把牛肉切成片放在面條上面，油菜也放幾片，喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油，這樣我們的牛肉面就做好了，面條筋道爽滑，牛肉軟爛入味，越嚼越香，最后撒點香菜蔥末。