大理山川秀麗，氣候宜人，上關花、下關風、蒼山雪、洱海月，構成了大理“四絕”，素有“東方瑞士”之稱。洱海最北端的上關，曾經是一片開闊的草原，鮮花鋪地，姹紫嫣紅。位于洱海中部的大理古城，曾是南詔古國的都城，白族文化的發源地，你可以穿梭于古城追尋凝固的歷史。雖然現在是冬天，但在這里依然是風和日麗特別適合出游，在這里，你可以泛舟洱海，享盡溫柔旖旎的洱海月色；可以去玉龍雪山和梅里雪，觀賞銀裝素裹的蒼山雪，也是觀拉市海候鳥的好時機。

在大理，除了具有民族風情的美食外，還有一些小吃也會令人大飽口福。

喜洲破酥粑粑——喜洲鎮最受歡迎的小吃之一

喜洲破酥粑粑口味有甜、咸兩種。粑粑原料為麥面，制作時用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥內在綿軟，層次分明。喜洲鎮內有很多賣粑粑的小店，最出名的要數德生和。在大理古城內的一些小攤也可以買到。

火粑肉餌絲——巍山彝族回族自治縣獨具特色的小吃。

選料要用巍山有名的“黃皮谷”米，制成的餌絲色澤潔白，口感細軟甜潤，而且不脆不粘?；痿稳怵D絲百吃不厭，關鍵在于它的做工精細，選料考究。烹煮餌絲也有學問，將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的肉、湯汁，放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油，再加上蒜汁、香焙辣椒面等，這樣做出來的火巴肉餌絲吃起來湯汁鮮美，味道濃香，入口令人回味無窮。

涼雞米線——大理古城小吃中的當家花旦。

涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少許芝麻和花生末，配上芥蘭、蔥花，吃起來極為爽口。如果你來到大理，觀過蒼山雪，賞過了洱海月，卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線，就相當于白來了古城一次。

大理酸辣魚——云南大理傳統美食之一

大理由于氣候、環境、地理以及民族習俗等諸多原因，形成了喜食酸、辣的飲食習慣，酸能生津解暑，辣能祛濕開胃。而生活在洱海邊的大理人對酸辣魚的喜愛程度上不言而喻。白木瓜的酸和木瓜特有的果香與微甜、辣味，再配上活水煮鮮魚，味美鮮香，酸辣可口，百嘗不厭。

大理生皮——云南一道獨特的美味。

生皮，白語又叫“黑格”，就是生的豬皮和豬肉。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。大理一般盛行吃生皮的地區以洱源的生皮為上品，選材與制作都特別講究。吃生皮的地區多溫泉，豬殺后，一般用松毛燒掉毛，然后用熱水洗凈。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工，一般人可能吃不慣！

鄧川乳扇 鄧川水草豐茂，白族、漢族，家家戶戶都養奶牛，故有“乳牛之鄉”的稱譽。乳扇造型特殊，食用起來也很方便，可以烤、炸、涼吃，甜、咸也都適宜。乳扇乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，很受人們喜愛。來大理又玩的游客，都要在品嘗之余帶上幾斤乳扇，饋贈親友。

白族餌塊——大理地區常見的傳統食品之一

餌塊用優質大米加工制成，將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。燒餌塊在大理的街道小攤上都可以吃到。云南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。

木瓜水

用紗布包裹住木瓜籽，在水中不停地揉搓，直到產生黏膩的津液，將混有木瓜籽津液的水放置幾個小時后，木瓜水凝結，成為涼粉狀的固體，舀一勺熬制好的紅糖水，再依次撒上一小撮熟芝麻粒、一小勺玫瑰花飴或是桂花飴、幾根青紅絲，一碗色彩繽紛的木瓜水就好了。木瓜涼粉有點像果凍，但口感比果凍更加軟滑。木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性，當地的小攤或一些餐廳都能吃到。