1太谷餅

主料：面粉、芝麻

太谷餅是山西地區一種有著傳統名吃美譽的大餅，在山西十大美食排行榜中，這種餅的制作歷史十分的悠久，被譽為晉商飲食文化的代表美食之一，這種餅的香味四溢，而且非常便于攜帶，非常適合作為特產帶給家人。

2.聞喜煮餅

主料：面粉、白糖、紅糖

聞喜煮餅是山西地區一種非常有名的大餅，這種餅的山西省運城市的特產美食糕點，有著國式糕點絕產的美譽，酥脆的大餅內包裹著已經化成汁的白糖或者是紅糖，使得其一口咬下去便有甜蜜的流心。

3.發面餅

主料：面粉、油

發面餅是山西地區一種制作起來非常簡單的大餅，這種餅只需要將面粉和發酵粉混合在一起，然后加水揉發成面團，最后將其分成一個個圓面團，將其搟成面餅形狀，放到油鍋中煎炸。

4.黃燒餅

主料：面粉、芝麻

黃燒餅是山西地區一種有著三百多年制作歷史的大餅，這種大餅起源于山西省的靈丘縣，將胡麻油加入到面粉當中，然后將面粉逐漸揉搓成團，將其制作成為大餅的形狀，放入到烘烤箱中烘干就可以了。

5.鋤片餅

主料：面粉、薄荷葉

鋤片餅是山西地區一種有著傳統風味的美食大餅，這種大餅起源于山西省的臨縣，因為它的外形就像是農民所使用的的工具鋤片，所以被叫做為鋤片餅，鋤片餅有一股天然的小麥香味，十分的香。

6.平定壓餅

主料：雜糧面、玉米面

平定壓餅是山西地區一種有著大量膳食纖維的美食大餅，因為這種大餅的主要原料選用的都是一些雜糧面，這些雜糧比起精糧來說，升糖指數沒有那么高，而且有著豐富的膳食纖維。

7.餡餅

主料：面粉、豬肉

餡餅是山西地區一種制作方式多樣的大餅，這種餡餅的餡料可以根據自己的喜好去挑，不論是什么食材都可以試一試，一般傳統的都是使用牛肉、豬肉等肉末餡餅，肉香味和面粉的焦香味很好的融合在一起。

8.潞城甩餅

主料：面粉、驢油

潞城甩餅是山西地區一種知名度比較高的大餅，這種餅和手抓餅長得比較像，不同的是潞城甩餅的選用的是驢油制作而成的，將厚實的面餅里面包裹上厚厚的驢肉，使得其變得更加風味十足。

9.昔陽吊爐小燒餅

主料：面粉、堿面

昔陽吊爐小燒餅是山西省昔陽縣的一種特產名餅，這種大餅在金元時期就已經被創作出來了，迄今為止已經有著800多年的歷史了，這種燒餅的軟硬適中，而且能夠保存非常的長的時間，非常適合遠行的時候吃。

10.石頭餅

主料：面粉、雞蛋

石頭餅是山西地區一種非常受歡迎的名餅，它的制作方法比較特殊，需要借助到鵝卵石，先將調配好的水和面粉揉搓成型，在途中還可以放入雞蛋和調味品，然后將其放到燒熱的鵝卵石上烘烤。

山西人為什么都愛吃面食？

“山西人愛食面與山西的歷史、地理、政治、文化以及種植習慣分不開的。從歷史上來講，山西堯、舜、禹都曾經在這里建過都，立過業。再一個，從平遙這個歷史文化名城來看，山西的商業活動也非常多，這樣也給山西面食的形成與發展奠定了基礎。再加上山西山多水少，南北溫差大，所以也就形成了雜糧多的種植習慣，這也對山西面食的形成奠定了一個物質基礎?！?/p>

山西面食品種多、花樣多也是人們愛食面的一個原因。即使是一般家庭主婦都能用小麥粉、高梁面、豆面、蕎面、莜面做成幾十種面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窩窩、灌腸等等。如果是到了廚師手里，更是花樣翻新，有據可查的面食，在山西就有280種之多?？梢赃@樣講，如果你想品嘗一下山西的面食，一天三換樣，三個月都不會重樣。

早在十三世紀，游歷山西的著名旅行家馬可·波羅，就把山西面食介紹到意大利。風靡全球的“意大利面條”就是從山西傳去的。山西是華夏文明的搖籃，也是多民族融合的基地。歷史上，匈奴、鮮卑等少數民族主要活動于山西。農耕文化與游牧文化的融合，再加上不同地區人們不同的飲食習慣，使山西的面食文化呈現現出多樣性、豐富性、多元性的特征。晉商在經濟上很富有，在飲食上也很講究。晉商走南闖北，將山西的面食文化傳到全國，同時又從外地的飲食文化中吸納了許多有用的營養。這種特殊的人文歷史，促進了山西面食文化的傳播和發展。