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 首頁 » 美食

痛風病人可以吃好吃的菜·

2023年01月02日 04:36:193

1、低嘌呤食物可以放心食用
(1)主食類:米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
(2)奶類:牛奶、乳酪、冰淇淋等。
(3)葷食:蛋類以及豬、雞鴨血等。
(4)蔬菜類:大部分蔬菜均屬于低嘌呤食物。
(5)水果類:水果基本上都屬于低嘌呤食物,可以放心食用。
(6)飲料:礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。
(7)其他:醬類、蜂蜜。油脂類:植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調味品。
2、中等嘌呤食物限量
(1)豆類極其制品:豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆漿)、干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、豆芽。
(2)肉類:家禽、家畜肉。
(3)水產類:草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔于、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
(4)蔬菜類:菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
(5)油脂類及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
3、高嘌呤食物應禁忌
(1)豆類及蔬菜類:黃豆、香菇、扁豆、紫菜。
(2)肉類:家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。
(3)水產類:魚類(雨皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼類、蝦類、海參。
(4)其他:各類酒及啤酒
有助于痛風患者的食譜:
薏仁粥
取適量的薏仁和白米,兩者的比例約為三比一,薏仁先用水浸泡四、五個鐘頭,白米浸泡三十分鐘,然后兩者混合,加水一起熬煮成粥。
冬瓜湯
取冬瓜三百克(不連皮),紅棗五、六顆,姜絲少許。先用油將姜絲爆香,然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中,加水及適量的調味料煮成湯。 百合薏仁蓮子粥 取百合30g,薏仁30g, 蓮子25g,粳米100g。將百合、薏仁、蓮子洗凈后,用水浸泡2~3個小時,粳米淘洗干凈后用水浸泡半個小時,然后將三者混合,加適量水后一起熬煮,成濃稠粥后分兩次食用。在急性期可以堅持每天進食。
薏仁淮山枸杞粥 取薏仁60g,淮山藥30g,枸杞30g,芡實 15g,粳米100g。將薏仁、淮山、枸杞、芡實洗凈后,用水浸泡2~3個小時,粳米淘洗干凈后用水浸泡半個小時,然后將三者混合,加適量水后一起熬煮,成濃稠粥后分兩次食用。在緩解期可以堅持每天進食。米仁紅棗湯:取米仁50克、紅棗5枚煮湯,喝湯食米仁、紅棗。有助于緩解關節疼痛。玉米飲:取玉米或玉米須、根、葉100克煎湯代茶,經常飲服有助于排除尿酸。胡桃泥:胡桃仁250克、山藥100克。將胡桃仁浸在含鹽10克的冷開水中,5分鐘后取出,放進微波爐轉3分鐘,再用粉碎機搗爛,與炒熟的山藥粉混合拌勻,每次30克,開水送服。經常食用,有助于強身健體,調節代謝。 【櫻桃】
桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等,均是很有效的抗氧化劑,它們可以促進血液循環,有助尿酸的排泄,能緩解因痛風、關節炎所引起的不適。特別是櫻桃中的花青素,對消除肌肉酸痛和發炎十分有效。美國密西根大學研究發現,櫻桃中的花青素,能降低發炎的幾率,吃20粒櫻桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛風或關節炎病人,食用櫻桃幾天之內能起到消腫、減輕疼痛的作用。長期面對電腦工作的人常常會有頭痛、肌肉酸痛等毛病,多吃些櫻桃也可以緩解或消除這些癥狀。
新鮮櫻桃上市時間短,無法常食鮮果。不過,患者選擇用櫻桃泡酒服用,仍能起到活血止痛的效果。櫻桃泡酒,宜選擇低度的糧食發酵酒,像米酒、黃酒、高粱酒(40度左右)等。櫻桃酒放在避光、陰涼地方貯存,一般可存放8個月至1年不會變質。每年出產櫻桃時,患者可適量選擇櫻桃泡酒。
方法:櫻桃與酒的比例一般為1∶10,即100克櫻桃用1000毫升酒。櫻桃入酒中泡1周即可飲用,可以早晚各飲20毫升;疼痛不太劇烈時,可以只在晚間飲25毫升。酒將飲完時,可適量添加酒再泡。
注意:櫻桃酒雖對緩解關節痛有良效,但決不能代替必要的藥物治療。高血壓者應慎用。
【西紅柿】
味甘、酸,性涼。能清熱止渴,養陰,涼血。
含糖類(葡萄糖、果糖)、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿、番茄堿等成分。
能降低血壓和毛細血管的通透性,并有一定抗炎、利尿作用。
痛風發作時生吃3-5個,可以減輕疼痛與浮腫。多數患者有效。

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