最火爆最賺錢又簡單的小吃有：重慶小面、烤薯、米線、燒烤、麻辣串等。

1、重慶小面

重慶小面在全國小吃排名前十強，可見重慶小面的知名度是非常廣闊的。想要開一家重慶小面館不管在哪里都非常受歡迎的，如果是一個新手創業最好先去正宗重慶小面館學一下技術，對于創業開一家重慶小面館是非常有幫助的。

2、烤薯

泉城烤薯是國內一家都市化烤薯品牌，它不僅立足傳統，充分挖掘山東泉城烤薯區域的濃厚地域特色文化，同時又順應都市化消費時尚需求，對二者進行完美的融合。泉城烤薯在烤薯研發、店面形象、產品設計、包裝設計、宣傳推廣上不僅內含濃厚的烤薯、食薯的歷史氣息，同時又鮮明的對準以80、90為主流群體的都市年輕消費者的求新、求鮮需求。

3、米線

吃來吃去為了整理、總結、提煉真正云南米線的產品線，花了3年時間走遍云南所有地州，品嘗考察了上百家米線店、米線攤子，用研究菜品的匠心研究每一碗米線。

吃來吃去努力發展加盟連鎖事業，打造全國首家“真正云南米線”連鎖企業。吃來吃去在行業內擁有很好的口碑，也受到了很多消費者熱捧，受到《家庭》雜志、《楚天金報》、搜狐網等媒體的連續報道，口碑和品牌影響力不斷上升。

4、燒烤

不管男女老少都喜歡，因而也導致燒烤行業久經不衰。因為燒烤成本低、利潤高，操作性強的特點，也成了不少投資者的創業首先。

當然還有很多利潤高成本又非常低的小吃項目，金科匯集200+種小吃項目，各色各樣的美食一應俱全，如鹵菜、涼拌菜、烤面筋、泡椒鳳爪、龍巖泡鴨爪、現磨豆漿、酸辣粉等等。

5、麻辣串店

一串素菜1元，一串葷菜2—5元，然而，成本呢，素菜2—3元一斤，最起碼可以串5—6串吧，葷菜也是一樣的，一斤葷菜至少也可以串6—7串，葷菜雖然成本高點，但你價格賣的貴啊。經營麻辣燙還可以搭配酒水，賺的更多！

做生意的技巧：

1、生意經之誠實守信：要誠實守信，不要賣假貨差貨。要對客人說清楚貨的規格質量。要熱情大方，要讓利益給客戶，不要斤斤計較。任何客人都厭恨短斤少兩的。

2、生意經之銷售講究技巧：談生意時，不要讓客人感覺到你想把東西賣給他，這時他就會跌你的價。你應該總結一套計巧，你表達出來的話語間流露出“我的東西是暢銷的，你不要正好呢，我正好把東西留給別人，以免別人說我不守信用”。

3、生意經之進好貨：求買不求賣。要求進好貨，便宜貨，在進貨上下苦功夫，找產地找資源。賣貨不要強求，只要你的貨對路，客人是會找上門來的。

水煮百家菜做法

主料：
白菜1500克、土豆500克、精豬肉300克、肥肉30克。
做法：
1、白菜、土豆洗凈備用
2、精豬肉切片或滾刀塊，肥肉切薄片
3、土豆切滾刀塊
4、倒入鍋中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄欖油）
5、放入肥肉，小火到金黃色（放肥肉時油不能太熱 ，否則會……）
6、把火調大，油燒滾，直接放精瘦肉，翻炒，變白收完水就可。
7、放入土豆，直接加入水，淹過土豆1cm即可，蓋上鍋蓋燒開5分鐘。
8、加入白菜，不用刀，用手撕：菜幫兒小點，放在下面，菜葉整個或者1/2 一層一層的蓋在一起，越嚴實越好！
9、加入水淹過菜面，蓋上鍋蓋大火燒開，改中火25分鐘
10、加入適量的鹽（適宜少，不宜多，喝湯是很主要的，如果發現水少適當加點）
特色：
排毒，養生，味道清純，香而不膩，嫩而不柴；做法簡單，湯菜兩吃。
要求：
不需要任何調料！每周吃一次，做多少吃多少，最好不要隔夜。