酸菜牛肉拌面泡幾分鐘
材料：牛肉500克、酸菜 一顆、酸蘿卜 適量、大蒜瓣 6瓣、泡椒 適量、鹽 適量、糖 適量、干辣椒 適量、淀粉 適量、胡椒粉 適量、花椒 適量、油 適量、小芹菜 適量、黃瓜 1根、魔芋節 1盒、白菜 適量、黑木耳 適量、金針菇 適量
做法：
1、酸菜泡水，泡3遍左右。清洗干凈后切碎。大蒜瓣拍扁。
2、準備好自己喜歡的配菜。洗干凈備用。
3、泡椒切碎。根據自己的口味選擇量。
4、鍋燒熱后加入比炒菜多一倍的油，加入大蒜瓣和干辣椒以及黃剁椒炒出香味后加入切好的酸菜，炒約5分鐘左右。一定要炒酸菜，這樣煮出來的湯以及酸菜味道更好，干辣椒和黃剁椒根據自己的吃辣情況來加。
5、炒好以后加入酸蘿卜。
6、加入適量的水，燒開后加入配菜。調味：加鹽；糖。
7、配菜煮熟以后撈出。
8、鍋在煮的時候我們可以先來切牛肉，牛肉片切越薄越好，選擇牛里脊肉，比較軟的部位。
9、牛肉要這樣逆著紋路切，牛肉才會嫩。
10、切好以后的牛肉加入：鹽，糖，雞精，少量胡椒粉，抓勻后，加入1:1兌好水的淀粉（最好使用地瓜粉；沒有的話玉米淀粉也可以）
11、牛肉抓勻以后，加入大量的油，再抓勻備用。
12、菜撈出來后，鍋里只剩下湯，等大開后加入牛肉，可以分幾次加，要散開放入，剛放入的時候不要攪，等到湯小開，用勺子稍微攪拌一下，牛肉看不到血色的時候撈出，不要等水大開，那樣牛肉就老了，但是切的太厚的還是得多煮一會，就這樣分幾次把牛肉都煮好，撈出鋪在剛才撈出來的菜上。
13、牛肉都撈好了以后，把湯也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。
14、熱鍋，熱油，油多一些，待油足夠熱以后，將油澆在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成。
牛肉面泡菜怎么做
老壇酸菜牛肉面要用最起碼100攝氏度的水泡。.
酸菜牛肉面泡多久
配料：老抽、鹽、雞精、花椒粉
主要食材：牛肉、酸菜
原料:
牛肉約300克、酸菜約300克、干紅椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉、蒜苗粒適量。
做法：
1、 將牛肉洗凈在冰水里泡過，切成小塊，用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉腌制3個小時以上；
2、將酸菜洗凈，切成大塊，備用；
3、熱鍋倒油，六七成熱時，下紅椒粒和蒜片，炒出香味，關小火，把牛肉塊放進鍋內，不放調料汁，把牛肉煸炒一下，變色后把腌肉的調料汁倒入，再放進切好的酸菜塊，翻炒；
4、倒入開水，水量要多，沒過鍋里的酸菜，開中火慢燉，直到牛肉軟爛，再據個人口味調味，即可；
5、下面；我用的面是機器面，水開后下面，兩滾后，撈面，把熬好的酸菜牛肉湯澆入，即可。
酸菜牛肉泡飯
用料：東北酸菜、大骨棒、蔥段、姜片、鹽、生抽、雞精、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、干山楂片丶\干辣椒
東北大骨棒燉酸菜的做法
首先處理大骨棒，當然買的時候一定讓賣家給骨頭敲斷，不然自己處理很麻煩，骨棒涼水下鍋，水開去浮沫，此步驟多重復幾次，這樣才會清理干凈
然后放蔥段、姜片、再用紗布包個料包（花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放鍋里，生抽和鹽，慢火煮兩個小時，煮到筋頭巴腦的地方都軟糯了，當然也可以用高壓鍋，但我喜歡慢燉的口感！重點是骨棒斷口要直立的放，這樣骨髓不會因為長時間的燉煮而所剩無幾！
現在處理酸菜，冬天我會用自己家腌的酸菜，沒有的時候也會買酸菜來做，經常買的是翠花酸菜（并非廣告）用清水洗兩次，攥干水分備用
大骨棒煮好了，放入酸菜團，燉20分鐘，好了加雞精就可以出鍋了，熬骨棒的湯都是骨髓的油 ，因此不用單炒酸菜了
留一些湯汁，吃著酸菜、啃著骨棒、再來一碗湯泡飯，美味也就如此
酸菜牛肉拌面泡幾分鐘可以吃
如果是泡的話，建議是先泡好面在放酸菜，面泡至半軟，加入酸菜攪拌后在泡一會，這樣面也不會太軟也入味。
牛肉面泡菜的腌制方法
用料
青菜 1顆 粘米粉 1勺 淘米水 一罐
步驟 1
蓋菜一大顆，洗凈，用兩天時間晾干水分
步驟 2
兩天后均勻撒鹽，用手輕輕按摩，盡量讓菜上都沾上點鹽，再腌一天
步驟 3
第三天，菜葉放到盆里，水煮開澆到菜葉上，浸泡5分鐘，撈出
步驟 4
粘米粉一勺用清水化開，混合淘米水（淘米的時候盡量多揉搓大米，讓淘米水濃一些）
步驟 5
把菜葉卷起來放進壇子或者泡菜壇，米漿倒入，蓋蓋，放陰涼處
步驟 6
看第三天的顏色
步驟 7
到第七天的顏色，基本泡好了，做酸菜魚，酸菜牛肉面，都超級好吃
步驟 8
有沒有很簡單，很好看的樣子。我的壇子就是個最普通的壇子，蓋子也不密封，確保腌制過程中無油，就不會壞掉。
酸菜牛肉泡面怎么煮好吃
好吃中級·一小時·煮
食材: 牛肉 酸菜 面粉 清水 雞蛋 蔥 姜 醬油 美極鮮 胡椒粉 五香粉 ...
做法: 1、牛肉剁成肉餡。 2、蔥姜洗凈切末。 3、將肉餡和蔥姜末放入盆中加入所有調料順著一個方向拌勻。 4、酸菜剁碎。 5、稍微攥一下水分放入肉餡中。 6、拌勻。 7、面粉中加入一個雞蛋。 8、加適量清水揉成面團。 9、揉好的面團醒發15分鐘再揉
酸菜牛肉拌面泡幾分鐘就熟了
酸菜適量，牛肉適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，小蘇打適量，蔥姜蒜適量，雞粉適量
步驟
1、將東北酸菜切絲洗凈備用；
2、將牛肉改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用；
3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續炒勻
4、加入熱水燒開，加入胡椒粉調制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中；
5、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上
6、最后將香蔥和辣椒節放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。