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燒火鍋的家常做法?

2023年01月03日 12:56:382

骨頭湯,火鍋底料,豆瓣醬,蔥,姜,鹽,花椒,八角,香葉,桂皮,草果,干辣椒

1、吃火鍋首先準備好一鍋骨頭湯備用,在把蔥洗凈,一部分切成段,一部分切末,姜切片,香菜切末備用。

2、在熱鍋中倒入食用油,油的量要比平時炒菜時多一些,油溫燒至5成熱,放上兩勺豆瓣醬,再加入花椒,八角,香葉,桂皮,草果,蔥段,干辣椒,姜片小火煸出香味,炒出紅油,這一步很是關鍵。

3、豆瓣醬炒出紅油后,倒上提前熬好的骨頭湯,蓋上鍋蓋,開大火把水燒開,水開后轉中小火熬一會,如果沒有準備好骨頭湯,也可以倒入清水,放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬,最后再放上一塊火鍋底料,和鹽。

4、在熬火鍋的時間,在一個小碗中,放上吃火鍋用的芝麻醬,蒜泥,香菜,蔥末。

5、這時熬好的火鍋底中,放上自己愛吃的丸子,和肉片,(火鍋底可以選擇放上羊排,或者雞肉,都可以做成火鍋底,根據自己的喜好調整)

6、熱氣騰騰的火鍋,周圍在放上愛吃的配菜,有涮火鍋最常見的金針菇,丸子,生菜,茼蒿,等等一些配菜,一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。

春節菜譜家常菜做法?

春節菜譜,家常菜要做到有魚有肉,還有要做到葷素搭配均衡。可以采用蒸煮炒烹的方式,最好的就是蒸,保持了原來的食物營養和不上火。

湯最好是燉,燉的時間要長,比如排骨胡蘿卜玉米湯燉三個小時左右。

青菜可以炒和涼拌,放青菜之前一定要先熱油,這樣再放青菜可以保持青菜的青綠,炒青菜加點蒜蓉,既去除青菜的寒濕性,又可以防病毒。總之春節菜譜家常菜能夠做到保留原色原味,葷素互相搭配,五色均衡,營養健康就好。

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