(1)長期不吃早餐的人，膽汁發生變化，膽汁濃縮 膽固醇積累在膽囊中形成膽結石，易患心肌梗塞，因早 晨胃是空的，體內會形成更多的B型血栓蛋白，能導致 血栓形成，誘發心肌梗塞，還會引起代謝失調而肥胖。 (2)長期蹲著吃飯的人，影響消化功能，易引起消化道 潰瘍。（3)經常吃燙飯喝燙水的人，易引起食道和胃的 癌變。（4)經常吃飯太快不細咀嚼的人，易引起胃炎、 胃潰瘍。（5)經常吃飯過飽的人易引起消化不良，誘發 高血壓、冠心病等。（6)偏食的人易導致某種營養缺乏。經常飲食過咸的人，易患高血壓，對心肝腎有害。喜歡吃甜食的人，易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。吃晚餐太遲的人易患尿路結石、冠心病、腸癌、發 胖等。

一天吃三頓饅頭咸菜，一年下來，身體健康嗎？

在太平盛世當中，美食永遠是人們關注的焦點之一，對于我們這些“吃貨”來說尤為如此，美食算是日常生活中最為鮮亮的一抹亮色。對于“吃”這件事情我們可是很認真的，所以看到這個問題覺得還是很有必要來解答一下的，只要還有的選擇，那就不要嘗試“一天吃三頓饅頭咸菜”這樣的吃法。

【一天三頓饅頭咸菜，一年下來，身體會健康嗎？】

首先我們是絕對不建議這樣進行飲食的，雖然未必100%會直接導致什么疾病的出現，但是這種飲食方式肯定是不利于健康的，因為這樣的營養攝入是不能滿足一個正常人的營養需求的。

我們人類雖然自詡為“萬物靈長”，但也避免不了我們是血肉之軀，說到底也是一種動物，我們的健康生存離不開六大基本營養物質：

⑴碳水化合物：也可以簡單理解為我們一般說的糖類或者淀粉類物質，這是最主要的供能物質，我們人體所需的70%能量幾乎都是由碳水化合物提供的。

⑵蛋白質：我們吃魚、肉、蛋、奶等等食物，從營養獲取的角度來說都是主要獲取蛋白質的手段。蛋白質是組成各種細胞的關鍵物質，而且維持我們生存的大多數酶也都是蛋白質，所以“補身體”、“強壯身體”要吃肉也算是自古就有定論的。

⑶脂肪：近幾十年我們的飲食普遍往油鹽過重的方向發展，所以人們好像潛意識開始認為脂肪是“壞東西”，但事實上脂肪對于人體同樣至關重要。脂肪不僅是重要的供能物質，同時也是構成身體組織的重要成分，很多生理功能的調節也離不開脂肪的參與，有一些維生素的吸收也需要有脂肪的參與。

⑷水：這個就無需多言了，“水是生命的源頭”這是小孩子都知道的事情，人體重量60%到70%都是水分，我們的絕大多數生命活動都離不開水。

⑸維生素：各種維生素總被稱為“微量”營養物質，雖然人體需求的總量并不高，但它們的作用是不可取代的。維生素不參與細胞構成，也不能提供能量，但是在我們的生長、發育、代謝中維生素都發揮著非常重要的作用。

⑹無機鹽（礦物質）：鈣、鐵、鎂、鋅、鈉等等礦物質同樣是人體構成的主要成分，比如我們的牙齒和骨骼，還有我們血液中血紅蛋白的重要組成部分，我們的大多數生理活動也與其息息相關。

以上這些營養物質的需求，就是我們每個人每天都需要進食的原因，我們最初的進食行為就是為了盡量獲取這些能確保我們健康生存的營養物質。而題目所說的“一天三頓饅頭咸菜”的吃法不建議進行，就是因為這么吃營養太過單一了，無法獲取到足夠維持我們健康存活的營養物質。

饅頭最主要的就是能提供大量的碳水化合物，除此之外還有很少一部分蛋白質和幾乎可以忽略不計的脂肪，而且饅頭中的蛋白質還不是優質的“全蛋白”，人體必需的8種氨基酸并不健全。

咸菜主要指的就是鹽漬的蔬菜，雖然風味各異，有不少也十分開胃下飯，但是其營養價值并不是多高的。主要就是一點碳水化合物和大量的鹽分為主，蔬菜本身的維生素大部分也在長時間的腌漬過程中損失掉了。

所以可以很明確的看出來，“饅頭咸菜”的搭配在能量供給上沒有問題，但是卻非常缺少蛋白質和脂肪的攝入，維生素的攝取也是不足的。健康維持生存的六大基礎營養素這幾乎就缺少了一大半，所以1年這樣吃下來，一個人是很難健康的。

日常飲食還是以均衡為主，我們教小孩子都知道說“不要挑食”、“不要偏食”，成年人自然也是如此。只要還有選擇的話，是不建議長期“三餐饅頭咸菜”這樣吃的，因為雖然這樣吃法可能眼前看著覺得很省錢，但是這個省下來的錢會在將來加倍、甚至數倍花在治愈被虧欠的身體上，甚至可能會連花錢治愈的機會都沒有。

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