羊肉西葫蘆餡餃子的做法
1.準備食材：西葫蘆2個、羊肉300克、姜6克、大蔥10克、八角1個、花椒1克、餃子皮400克、香油2克、鹽2克、蠔油3克、生抽5克、胡椒粉1克。
2.西葫蘆擦絲。
3.放入鹽，拌勻。
4.靜置10分鐘。
5.撈出，擠干水分。
6.切碎。
7姜3克切片，3克切末。
8大蔥5克切片，5克切末。
9盆中倒入溫開水，放入姜片、大蔥片、八角、花椒浸泡10分鐘。
10羊肉切小塊。
11放入盆中浸泡60分鐘。
12撈出，剁碎。
13大碗中放入西葫蘆、羊肉碎、大蔥末、姜末、香油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉，攪拌均勻。
14將餡料放入餃子皮中包好。
15鍋中放水煮沸，放入餃子煮至全部浮起。
16撈出裝盤即可。
西葫蘆肉的餃子餡的做法
[豬肉白蘿卜西葫蘆餃子餡]
主要食材：
普通面粉400克、溫水290克、豬肉餡、白蘿卜一個、西葫蘆一個
調料：食用油、蔥姜末、十三香、香油、蠔油、生抽、雞精適量
制作過
1、調餡。肉餡中分別放入食用油、香油、生抽、蠔油、蔥姜末、雞精、鹽、十三香、清水適量，用筷子朝著一個方向攪拌均勻。
2、白蘿卜去皮洗凈，用擦絲器（或料理機）擦成細絲，鍋中做水放入蘿卜絲，焯一下。過涼水后用手擠出水分，將蘿卜絲放入肉餡中。將餡料攪拌均勻。（蘿卜絲需要焯水）
3、西葫蘆去掉外皮沖洗干凈，也用擦絲器擦成絲。用少許鹽腌上幾分鐘，用手擠一下水分，放入餡料的鍋中，繼續攪拌均勻即可
羊肉西葫蘆餡餃子的做法大全
斗膽獻藝，羊肉餡兒西葫蘆餃子的制作方法和流程：
一、備料：
1、羊腿部肉1斤（用絞肉機絞碎）
2、西藥蘆1斤（切碎）
3、粉絲0.5斤（泡后切碎）
4、大蔥2棵（洗凈涼干后切碎）
5、大塊生姜1個（洗干后切碎）
6、活面（夠用就行）
7、味精3小勺、南德4小勺、鹽2小勺、生抽醬油3小勺、辣椒面2小勺（可據口味放）、色拉油3小勺
二、餡料的調制方法：
1、羊肉餡：放生抽醬油后調勻（便于顏色好看和調出肉香味）
2、調制：將羊肉餡、西葫蘆、蔥姜、粉絲、色拉油倒入一起后拌勻，放入南德、鹽、味精、辣椒面、醬油后再拌勻（注意：南德和味精要適量多放點、鹽也要放到位，所謂鹽不到肉不香）
3、品嘗：
①鹽味：品嘗一下鹽的味道，如果鹽味不夠，可酌情再適量放鹽，直到鹽味夠就行
②香味：品嘗時，口感是否香，如味道不夠香再放點南德和味精
③顏色：感覺顏色到位就行，如覺得顏色不夠重，可再放入點醬油
④口感：要俱有肉香味、蔥香味、口感適宜、顏色厚重就行了
三、餃子面的調制：
1、活面：盆內放入適量水，然后倒入面粉拌勻后再開始活面，干硬適中，活好面后等待自然醒面
2、攙面：（主要追求面的筋道和口感）
第一次攙面時，適量加入干面粉不斷攙面，感覺可以了再次醒面
第二次攙面時，過程與第一次一樣，等再次醒面后再次攙面就可以包了。
四、口感：
出鍋后的餃子鹽味適中、色香辣味俱全、油而不膩，有種人人都想一次吃倒位為止，吃了這次還想馬上下次再吃的感覺！
這時你包的餃子就算成功了！ 決對與眾不同！
五、住意事項：
①你可以用心多試驗幾次，自然就會越包越好吃的
②自己吃的話，菜中也可以少量放入點香菇之類的。
本人伸手包過，效果不錯，味道很好！以上僅供參考，大家不訪造此法試一試練練手。0k，有喜歡的給關注下唄！謝謝了。
怎樣做羊肉西葫蘆餡餃子好吃
步驟西葫蘆羊肉包子的做法步驟11.面包機里加水，面粉，發酵粉，啟動揉面程序;西葫蘆羊肉包子的做法步驟22.揉好的面團發酵至2倍大，搓成長條，切成小劑子;西葫蘆羊肉包子的做法步驟33.搟成中間厚，邊緣薄的圓面片;西葫蘆羊肉包子的做法步驟44.羊肉剁成肉粒;西葫蘆羊肉包子的做法步驟55.加入料酒，生抽，生姜粉，十三香，攪拌均勻，腌制30分鐘;西葫蘆羊肉包子的做法步驟66.西葫蘆洗干凈，去瓤;西葫蘆羊肉包子的做法步驟77.西葫蘆叉成絲，撒鹽，捏去水分;西葫蘆羊肉包子的做法步驟88.制作餡:西葫蘆絲和羊肉攪拌均勻;西葫蘆羊肉包子的做法步驟99.將餡放入面片中,包成包子;西葫蘆羊肉包子的做法步驟1010.鍋中加水，篦子上刷油，擺上包子，適當留間隙，發酵1小時后，開大火蒸20分鐘，再燜5分鐘開蓋。
西葫蘆牛肉餡餃子做法
主料、牛肉220g、芹菜500g
輔料、香油 適量鹽 適量白砂糖 適量胡椒粉 適量醬油 適量小蔥 適量姜 適量
步驟1、將牛肉切成小塊。
步驟2、放到絞肉機打成小粒。
步驟3、切一些生姜和蔥。
步驟4、將絞碎的牛肉和蔥姜放進大一點的容器中，并加入鹽、糖、醬油、胡椒。
步驟5、攪拌均，再倒入適量的香油拌均。
步驟6、接下來將芹菜切碎。
步驟7、也放入容器中，根據需要加鹽調味。
步驟8、全部攪拌均即可。
羊肉西葫蘆餃子餡的做法大全集
西葫蘆一個約500克洗干凈切碎丁備用。
七分瘦三分肥精羊肉50O克，洗干凈切寸丁備用。
口蘑300克洗去泥沙切丁備用。
起鍋燒油，油溫四成下蔥姜蒜沫少許爆香，加入羊肉丁慢煸炒直至出油，下胡椒面20克，生抽10克，耗油10克，料酒30克翻炒去腥入味。再將西葫蘆與口蘑一同倒入翻炒。加老抽20克與鹽50克增色，最后加開水沒過食材燒煮半小時，待香味飄出，食材完全入味勾薄芡即可。
羊肉西葫蘆餡餃子怎么做
白記水餃是天津回族著名特色主食，是以面粉、牛肉、羊肉、白菜、西葫蘆為原料包制成的餃子煮制而成。其特點是皮薄餡大，肚大邊小，口味鮮美，清香不膩。
配料：
牛羊肋條320克，脂蓋肉80克，白菜75克，西葫75克，醬油15克，花椒水30克，蔥末15克，姜末，香油20克，鹽3克。
做法：
羊肉去除軟骨和筋膜剁成茸泥狀，分兩次加入醬油，花椒水再加入蔥，姜和香油調味。
白菜和西葫用鹽殺水后加入肉餡中調均勻后，冷藏3小時候使用。
羊肉西葫蘆餡餃子的做法視頻
一、備料：
1、羊腿部肉1斤（用絞肉機絞碎）
2、西藥蘆1斤（切碎）
3、粉絲0.5斤（泡后切碎）
4、大蔥2棵（洗凈涼干后切碎）
5、大塊生姜1個（洗干后切碎）
6、活面（夠用就行）
7、味精3小勺、南德4小勺、鹽2小勺、生抽醬油3小勺、辣椒面2小勺（可據口味放）、色拉油3小勺
二、餡料的調制方法：
1、羊肉餡：放生抽醬油后調勻（便于顏色好看和調出肉香味）
2、調制：將羊肉餡、西葫蘆、蔥姜、粉絲、色拉油倒入一起后拌勻，放入南德、鹽、味精、辣椒面、醬油后再拌勻（注意：南德和味精要適量多放點、鹽也要放到位，所謂鹽不到肉不香）
3、品嘗：
①鹽味：品嘗一下鹽的味道，如果鹽味不夠，可酌情再適量放鹽，直到鹽味夠就行
②香味：品嘗時，口感是否香，如味道不夠香再放點南德和味精
③顏色：感覺顏色到位就行，如覺得顏色不夠重，可再放入點醬油
④口感：要俱有肉香味、蔥香味、口感適宜、顏色厚重就行了
三、餃子面的調制：
1、活面：盆內放入適量水，然后倒入面粉拌勻后再開始活面，干硬適中，活好面后等待自然醒面
2、攙面：（主要追求面的筋道和口感）
第一次攙面時，適量加入干面粉不斷攙面，感覺可以了再次醒面
第二次攙面時，過程與第一次一樣，等再次醒面后再次攙面就可以包了。
四、口感：
出鍋后的餃子鹽味適中、色香辣味俱全、油而不膩，有種人人都想一次吃倒位為止，吃了這次還想馬上下次再吃的感覺！
這時你包的餃子就算成功了！ 決對與眾不同！
正宗羊肉西葫蘆餡餃子竅門竅門
1.準備食材：西葫蘆2個、羊肉300克、姜6克、大蔥10克、八角1個、花椒1克、餃子皮400克、香油2克、鹽2克、蠔油3克、生抽5克、胡椒粉1克。
2.西葫蘆擦絲。
3.放入鹽，拌勻。
4.靜置10分鐘。
5.撈出，擠干水分。
6.切碎。
7姜3克切片，3克切末。
8大蔥5克切片，5克切末。
9盆中倒入溫開水，放入姜片、大蔥片、八角、花椒浸泡10分鐘。
10羊肉切小塊。
11放入盆中浸泡60分鐘。
12撈出，剁碎。
13大碗中放入西葫蘆、羊肉碎、大蔥末、姜末、香油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉，攪拌均勻。
14將餡料放入餃子皮中包好。
15鍋中放水煮沸，放入餃子煮至全部浮起。
16撈出裝盤即可。