在非洲很多地方，吃飯不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓飯。
　　吃飯時，大家圍坐一圈，一個飯盒和一個菜盒放在中間。每個人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿，用右手的手指抓自己面前的飯和菜，送入口中。此時，你會無所適從，甚至抓得滿手沾飯，而非洲人自己抓飯、吃飯時個個動作干凈利落。客人吃飯時應注意的是，切勿將飯菜撒在地上，這是主人所忌諱的。飯畢，長者未離席時，晚輩要靜坐等候；子女離席時，須向父母行禮致謝；客人則應等主人吃完后一道離開。
　　在非洲的不少地方，吃飯時有著嚴格的禮儀，甚至連牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃都有規定。如在馬里，雞大腿當年長的男人吃，雞胸脯肉歸年長婦女吃；當家的人吃雞脖、胃和肝；雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。又如在博茨瓦納，在公眾大型宴會上，賓客和男人吃牛肉，已婚的婦女吃雜碎，兩者分開煮，分開食，不得混淆。隨鄉入俗，須了解為宜。
　　概況
　　非洲是阿非利加洲的簡稱，位于亞洲的西南面。東瀕印度洋，西臨大西洋，北隔地中海與歐洲相望，東北角習慣上以蘇伊士運河為非洲和亞洲的分界。大陸東至哈豐角（東經5 1 度2 4 分，北緯1 0 度2 7 分），南至厄加勒斯角（東經2 0 度0 2 分，南緯1 4 度5 1 分），西至佛得角（西經1 7 度3 3 分、北緯1 4 度4 5 分），北部至吉蘭角（東經9 度5 0 分、北緯3 7 度2 1 分）。面積3 0 2 0 萬平方千米（包括附近島嶼）。約占世界陸地總面積的2 0 . 2 ％，次于亞洲，為世界第二大洲。
　　居民
　　7 2 3 0 0 萬（1 9 9 4 年中），約占世界總人口1 2 ．8 ％。城市人口約占全洲人口2 6 ％。人口分布以尼羅河中下游河谷、西北非沿海、兒內亞灣北部沿岸、東非高原和沿海、馬達加斯加島的東部、南非的東南部比較密集，廣大的撒哈拉沙漠地區平均每平方千米還下到一人，是世界人口最稀少的地區之一。居民主要分屬于黑種人（尼格羅－澳大利亞人種）和白種人（歐羅巴人種）。根據語言近似的程度，非洲的語言屬下列基本語系：蘇丹語系，屬此語系的居民占全洲人口3 2 ％，膚色黝黑，分布在撒哈拉以南，赤道以北。埃塞俄比亞以西至大西洋沿岸的地帶。班圖語系，屬此語系的居民占全洲人口3 0 ％，膚色淺黑，分布在赤道以南地區，閃米特－含來特語系，屬此語系的阿拉伯人占全洲人口2 1 ％，占世界阿拉伯人總數的6 6 ％，主要分布在北非各國。此外還有少數黃種人，如屬于馬來－波利尼西業語系的馬達加斯加人。歐洲白種人僅占全洲人口的2 ％，主要分布在非洲南部地區。非洲居民多信原始宗教、伊斯蘭教，少數信天主教和基督教。
　　自然環境
　　非洲沿海島嶼不多，大多面積很小，島嶼的面積只占全洲面積的2 ％。大陸北寬南窄，像一個不等邊的三角形，海岸平直，少海灣和半島。全境為一高原型大陸，平均海拔7 5 0 米。大致以剛果河（扎伊爾稱扎伊爾河）河口至埃塞俄比亞高原北部邊緣為界，東南半部多海拔1 0 0 0 米以上的高原，稱高非洲；西北半部大多在海拔5 0 0 米以下，稱低非洲。非洲較高大的山多矗立在高原的沿海地帶：西北沿海有阿特拉斯山脈，東部有肯尼亞山和乞力馬扎羅山，南部有德拉肯斯山脈。乞力馬扎羅山是一座活火山，海拔5 8 9 5 米，為非洲最高峰。非洲東部的大裂谷是世界上最長的裂谷帶，南起希雷河口，北至西亞的死海北部， 長約6 4 0 0 千米。裂谷中有不少狹長的湖泊，水深岸陡，埃塞俄比亞高原東側的阿薩勒湖湖面在海平面以下1 5 3 米，是非洲大陸的最低點，非洲的大河流受到地質構造和其它自然因素的影響，水系較復雜，多急流、瀑布，按長度依次
　　為尼羅河（全長6 6 7 1 千米，世界最長河）、剛果河（扎伊爾稱扎伊爾河）、尼日爾河、贊比西河、烏班吉河、開賽河、奧蘭治河等。湖泊多分布在東非裂谷帶。按面積大小依次為維多利亞湖、坦噶尼喀湖、馬拉維湖、乍得湖等。
　　非洲大部分地區位于南北回歸線之間，全年高溫地區的面積廣大，有“熱帶大陸”之稱。境內降水較少，僅剛果盆地和幾內亞灣沿岸一帶年平均降水量在1 5 0 0 毫米以上，年平均降水量在5 0 0 毫米以下的地區占全洲面積5 0 ％。剛果盆地和幾內亞灣沿岸一帶屬熱帶雨林氣候。地中海沿岸一帶夏熱干燥，冬暖多雨，屬亞熱帶地中海式氣候。北非撒哈拉沙漠、南非高原西部雨量極少，屬熱帶沙漠氣候。其它廣大地區夏季多雨，冬季干旱，多屬熱帶草原氣候。馬達加斯加島東部屬熱帶雨林氣候，西部屬熱帶草原氣候。
　　自然資源
　　非洲礦物資源豐富，目前已知的石油、銅、金、金剛石、鋁土礦、磷酸鹽、鈮和鈷的儲量在世界上均占有很大比重。石油主要分布在北非和大西洋沿岸各國，估計占世界總儲量1 2 ％左右，銅三要分布在贊比亞與扎伊爾的沙巴區，金主要分布在南非、加納、津巴布韋和扎伊爾，金剛石主要分布在扎伊爾、南非、博茨瓦納、加納、納來比亞等地。此外還有錳、銻、鉻、釩、鈾、鉑、鯉、鐵、錫、石棉等。森林面積約占全洲面積的2 1 ％。
　　經濟概況
　　非洲各國的經濟曾長期遭受帝國主義的控制。許多國家獨立后，為了維護國家主權和民族利益，采取了有利于本國經濟利益的政策和措施，取得了一定的成績。在發展民族經濟的道路上，正在改變過去殖民統治所造成的“單一經濟”狀態。全洲農業人口約占全洲總人口的2 ／3 ，許多經濟作物的產量在世界上占重要地位；咖啡、花生各占世界總產量2 5 ％左右，可可、丁香、棕櫚油、棕櫚仁的產量分別占5 0 －8 0 ％，還有棉花、劍麻等。工業大部分為農畜產品加工。重工業較發達的有南非、埃及、阿爾及利亞等。非洲主要礦物開采量在世界上都占重要地位，原油約占世界總產量1 0 ％，銅礦石約占2 0 ％，金剛石、金均占7 0 ％左右，錳、銻、鈷、鉻、磷酸鹽、石棉、鈾、鉑、鋰、鉭、鈹、鈮的產量常居各洲第一、二位。
　　地理區域
　　在地理上習慣分為北非、東非、西非、中非和南非五個地區。
　　北非：通常包括埃及、蘇丹、利比亞、突尼斯，阿爾及利亞、摩洛哥、亞速爾群島和馬德拉群島。其中埃及、蘇丹和利比亞有時稱為東北非。其余國家和地區稱為西北非。北非的面積8 2 0 多萬平方千米，人口約1 2 0 0 0 萬，阿拉伯人占7 0 ％左右。西北部為阿特拉斯山地，東南部為蘇丹草原的一部分，地中海和大西洋沿岸有狹窄的平原，其余地區大多為撒哈拉沙漠。本區不少農礦產品占世界重要地位，原油占世界總產量5 ％，磷酸鹽占2 2 ％，棉花約占5 ％，阿拉伯樹膠占8 0 ％以上，其它還有栓皮、油橄欖、柑橘、葡萄、椰棗、無花果等。
　　東非：通常包括埃塞俄比亞、厄立特里亞、索馬里、吉布提、肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達、盧旺達、布隆迪和塞舌爾。有時也把蘇丹作為東非的一部分。東非面積約3 7 0 萬平方千米，人口1 3 0 0 0 萬，主要是班圖語系黑人，分布在南部；其次是阿姆哈拉族，蓋拉族和索馬里人，分布在北部。北部是非洲屋脊－－－埃塞俄比亞高原，南部是東非高原，印度洋沿岸有狹窄的原，東非大裂谷縱貫東非高原中部和西部，本區所產咖啡約占世界總產量1 4 ％，劍麻約占2 5 ％以上，丁香供應量占世界丁香供應量的8 0 ％以上。茶葉、甘蔗、棉花也在非洲占重要地位。
　　西非：包括毛里塔尼亞、西撒哈拉、塞內加爾、岡比亞、馬里、布基納法索、幾內亞、幾內亞比紹、佛得角、塞拉昂、利比里亞、科特迪瓦、加納，多哥、貝寧、尼日爾、尼日利亞和加那利群島。面積約6 5 6 萬多平方千米。人口1 5 0 0 0 多萬，其中黑人約占總人口的8 5 ％，其余多為阿拉伯人。本區北部屬撒哈拉沙漠，中部屬蘇丹草原，南部為上幾內亞高原，沿海有狹窄的平原。本區所產金剛石約占世界總產量1 2 ％，鋁土礦約占非洲總產量9 0 ％以上，可可和棕櫚仁均占世界總產量5 0 ％以上，棕櫚油約占3 8 ％，花生約占1 1 ％，咖啡、天然橡膠在世界上也占有一定地位。
　　中非：通常包括乍得、中非、喀麥隆、赤道幾內亞、加蓬、剛栗、扎伊爾、圣多美和普林西比，有時也把贊比亞、津巴布韋和馬拉維作為中非的一部分。面積5 3 6 萬多平方千米，人口約5 6 0 0 多萬，其中班圖系黑人約占8 0 ％，分布在南部。其余為蘇丹語系黑人，分布在北部。本區北部屬撒哈拉沙漠，中部屬蘇丹草原，南部屬剛果盆地，西南部屬下幾內亞高原。剛果盆地面積約3 3 7 萬平方千米，中心部分最低處海拔僅2 0 0 米，四周的高原、山地一般高達海拔1 0 0 0 米以上。所產金剛石占世界總產量3 0 ％左右，錳礦石占1 2 ％，銅、鈷、鈾、錫、鐳、鈮、鉭等礦物產量都在世界上占重要地位。棕櫚油、棕櫚仁、天然橡膠、可可也很重要。
　　南非：通常包括贊比亞、安哥拉、津巴布韋、馬拉維、莫桑比克、博茨瓦納、納米比亞、南非，斯威士蘭、萊索托、馬達加斯加、科摩羅、毛里求斯、留尼汪島、圣赫勒拿島和阿森松島等。面積6 6 1 萬多平方千米，人口約為一億，其中班圖語系黑人占8 5 ％，馬來－波利尼西亞語系的馬達加斯加人占9 ％，歐洲白種人占5 ％以上：南非高原為本區地形的主體，高原中部地勢低洼為卡拉哈迪盆地，四周隆起為高原和山地，本區所產金約占世界總產量71.83％，金剛石、鉻礦石約占28.17 ％，銅、釩、鋰、鈹、屁股，石棉的產量在世界上也占重要地位。