國內很多朋友以為清真食品就是中東食品，我先講解一下清真食品和中東食品的區別與標志。

“清真食品”與“halal食品”和“Kosher食品”

1、清真食品：中國境內主要指得是回族、維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、柯爾克孜族、撒拉族、塔吉克族、烏孜別克族、塔塔爾族、保安族這十個民族的民族食品，泛之相關原料、用具、場所等，但各民族之間對清真理解也因風俗、環境等差異而不完全相同。對于回族人來說，自然也就是符合本民族飲食傳統的食品，場所、原料等即為“清真”。在一些地區的回族也曾使用過、藍布條、藍幌子等為飯店的清真標志，也是回族的傳統之一，但現在已不多見。也有些回族人所開飯店使用的標志并沒有湯瓶牌圖案或藍幌子，而是以阿拉伯文的經文字畫或“堵啊”等表示清真，但這種做法有很多民族都在使用，顯然不是回族的特色。

2、halal，“哈倆里食品”是阿拉伯語的漢語音譯，在國際上通用的意思是：合乎伊斯蘭教教法的食物，泛指與伊斯蘭教飲食相關的場所、原料、用具。與之相反的對應詞是“哈拉目食品”，即：不合乎伊斯蘭教教法的食物，泛指與伊斯蘭教飲食相關的場所、原料、用具。

3、Kosher：猶太教食品認證標志，意思是符合猶太教規的，清潔的，可食的，泛指與猶太飲食相關的產品。食品是根據猶太教的膳食法令生產的，嚴禁使用豬肉等料。Kosher（合法的猶太教食品）

那回族的“清真食品”與“halal食品”和“Kosher食品”相同嗎？在《回族人的飲食禁忌(包括為什么不吃豬肉)》中已經說到，回族的清真飲食傳統并不完全等同于伊斯蘭教的飲食禁忌，而是由伊斯蘭教的《古蘭經》、猶太教的《摩西五戒》（基督教《舊約全書》）中關于飲食禁忌的特點、中西亞游牧民族的一些生活習慣和回族所處大環境等因素的綜合起來所形成。回族人的飲食習俗來由除了宗教的因素外，與回族的形成和淵源有著更密切的關系，隨著回族的發展以及所處大環境的影響，形成了鮮明的回族特色，并成為歷代相襲的回族傳統之一。

回族的清真飲食傳統不等同于halal

符合halal標準的食品，未必符合回族的飲食傳統，如回族對可食獸類有要倒嚼、蹄分瓣；可食魚類要有鰭有鱗、有頭有尾……等要求，這些是halal標準所不能達到的。halal標準不允許有酒精成分，而回族大眾在這方面卻沒有過多要求，在回族家庭、飯店的菜肴烹飪過程中，使用料酒、黃酒等加以去腥調味的做法自古有之。中國最早的葡萄酒就是在唐元時期有回回國（花刺子模一帶）傳入的，酒文化在回回人中歷來就有影響，雖然近代一些宗教職業人員提倡回族人禁酒，但事實上基本除了在一些宗教、派別氛圍濃重、民族傳統弱化的一些地區外，在多數回族人中沒有什么作用，雖然不禁酒，但從利于身體健康的角度考慮，也不提倡過量飲酒和酗酒。歷史上有些地區的回族人不飲酒的原因和宗教關系也不大，據傳是因為當時中國人用來盛酒的容器多是用豬皮、豬尿脬等材料制成?？梢娋祁愒谶@些回族人對清真食品的衡量中是被排除在外的。所以，回族人的清真飯店和清真食品不能用halal要求去衡量是否合乎標準?？梢姡刈宓摹扒逭媸称贰迸c“halal食品”和“Kosher食品”，彼此之間應該是屬于“近親”的關系，并不完全相同