牛肉燉豆腐的做法

食材清單 加入采購清單

嫩豆腐 500克 、 姜末 3克 、 干辣椒 3克 、 辣椒粉 3克 、 淀粉 6克 、 雞精 2克 、 花椒粉 2克 、 料酒 5克 、 糖 5克 、 醬油 4克 、 豆瓣醬 20克 、 牛肉末 150克 、 鹽 5克 、 油 20克

烹飪步驟

食材準備好，嫩豆腐切丁，干辣椒切丁備用。牛肉和姜都切末，淀粉加水了，做成水淀粉。

倒入半鍋水，加鹽煮沸，將豆腐丁放入沸水鍋中焯一分鐘，撈出來瀝干水，取一空碗，加入豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，雞精，料酒拌勻，做成麻辣醬汁，內放油燒熱。

以小火炒香姜末和干紅辣椒，倒入牛肉末炒散至肉變色，再倒入麻辣醬汁，與牛肉末一同拌炒均勻，煮至沸騰。倒入嫩豆腐丁輕輕拌勻，用水淀粉勾芡，撒上花椒粉，撒上蔥花和鹽即可裝盤。

牛肉燉豆腐的家常做法大全

主料 牛肉750克

輔料 豆腐2塊 姜1塊 蒜5瓣 蔥3根

配料 油2茶匙 鹽1茶匙 胡椒半茶匙八角2個

豆腐燉牛肉的做法步驟

1.豆腐切塊，姜切片，蒜拍破，蔥切段，干尖椒切絲。

space

2.爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、煸炒。

3.炒制過的牛肉放入高壓鍋中，壓制20分鐘。

4.豆腐入油鍋兩面煎一會。

space

5.壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋，碼入煎好的豆腐。

6.加入兩勺郫縣豆瓣，放進壓牛肉的湯水，加鹽、胡椒，小火燉20分鐘。

7.燉好的牛肉撒上蔥段。

牛肉燉豆腐家常做法

1、用料：老豆腐300克,牛肉200克，醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥一根,食用油120克,姜一塊。

2、具體步驟

步驟1、牛肉切小塊，水開綽十分鐘，撈出洗凈控干水分備用。

步驟2、豆腐切成小長方塊，分別放入盤中備用。

步驟3、鍋內加入食用油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉繼續翻炒。

步驟4、放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟。

步驟5、 最后加入豆腐燉熟，大火收汁就可以了。

牛肉燉豆腐的家常做法

材料：牛尾400g，牛骨髓100g豆腐250g，洋蔥半個，日式醬油3大勺，清酒2大勺，糖2小勺，雞蛋一個，秋葵5根，生姜一小塊，蔥一根

做法：

1、 將牛尾切3-4cm大塊汆水，洗凈后再加熱水沒過牛尾，姜切片后與牛尾放在一起，大火煮開后小火燉一小時，至肉質變軟。

2、 煮牛尾的時候準備配菜，切掉秋葵的根部，去掉根部連接處的老皮，用小刀刮掉絨毛后洗凈待用。

3、 將洋蔥切成粗條，豆腐切成和牛尾差不多大的塊，與洋蔥一并放入砂鍋。

4、 將煮好的牛尾和煮牛尾的湯都轉移到砂鍋里，加入醬油、清酒和糖。

5、 蓋上蓋子繼續小火煮半小時，如果湯汁太多可以開蓋大火收一下汁。

6、 將秋葵也放入砂鍋，再煮5-分鐘至斷生。

7、 將砂鍋里的材料整理排列一下，在中間打一個雞蛋，立即關火蓋上蓋子。

8、 稍等片刻，待雞蛋呈半凝固狀態即可。

牛肉燉豆腐的做法視頻

食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2個、桂皮1片、香葉2片、豆瓣醬、十三香、料酒、蔥姜、雞精、鹽和植物油。

做法：

1.把牛肉洗干凈，切成小牛肉塊。

2.豆腐洗干凈，切成豆腐塊。

3.蔥切蔥花，姜切絲。

4.牛肉焯水，煮出血水，撈出，涼水沖干凈雜質。

5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入八角，桂皮和香葉，爆香。

6.倒入豆瓣醬，炒出紅油。

7.倒入牛肉和姜絲，炒香牛肉。

8.淋入適量的料酒去腥。

9.炒至牛肉半熟，加入鹽和十三香調味，攪拌均勻。

10.放入豆腐，加入淹沒食材的清水，大火煮開，小火慢燉至牛肉熟透。

11.撒上雞精和蔥花，攪拌均勻即可。

做好的牛肉燉豆腐，湯汁濃郁，顏色艷麗，可謂是色香味俱全。嘗一口豆腐，帶著牛肉的肉香，味道非常的鮮香美味。經過長時間的煮燉，牛肉的也非常的軟爛，美味極了。濃郁的湯汁拌著米飯吃，那叫一個過癮，讓人想不喜歡都不行。

家常牛肉燉豆腐的做法

牛肉能和豆腐一塊燉，牛肉燉豆腐，超好吃，做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1塊 料酒 1勺

醬油 1勺 鹽 依個人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1個 桂皮 1塊 十三香 2克

做法步驟

1、牛腩切塊焯水撈出備用

2、鍋里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入醬油，料酒，十三香，黃豆醬，冰糖，翻炒均勻

5、加水沒過肉，大火燒開，轉小火慢燉，燉40分鐘左右，這段時間可以把豆腐切小塊備用

6、加入切好的豆腐再燉20分鐘左右，如果湯少可以適當調整時間，湯多就最后大火收汁。出鍋前嘗一下味道，因為豆瓣醬是咸的，每個人口味不一樣，如果覺得淡在加點鹽調味。

7、盛出裝盤，配上米飯。

豆腐燉牛肉的家常做法吃

牛肉能和豆腐一塊燉，牛肉燉豆腐，超好吃，做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1塊 料酒 1勺

醬油 1勺 鹽 依個人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1個 桂皮 1塊 十三香 2克

做法步驟

1、牛腩切塊焯水撈出備用

2、鍋里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入醬油，料酒，十三香，黃豆醬，冰糖，翻炒均勻

5、加水沒過肉，大火燒開，轉小火慢燉，燉40分鐘左右，這段時間可以把豆腐切小塊備用

6、加入切好的豆腐再燉20分鐘左右，如果湯少可以適當調整時間，湯多就最后大火收汁。出鍋前嘗一下味道，因為豆瓣醬是咸的，每個人口味不一樣，如果覺得淡在加點鹽調味。

7、盛出裝盤，配上米飯。