一檔短小精悍的美食紀錄片《早餐中國》橫空出世，勾引了無數觀眾的味蕾，也觸動他們記憶深處的溫度，不少觀眾直呼一口氣刷十集停不下來。而這檔紀錄片，到底有哪些魅力之處呢？

這樣誘人的美食？怎么不讓人喜歡！《早餐中國》內容與名字十分貼合，把視角放在了最地道的中國傳統早餐習慣上。對于大多數國人來說，一般早飯用餐時間耗時不長，大多數人會選擇外食，而食物的選擇往往都是傾向本土老味道。

在這檔紀錄片中美食沒有高上大的做法分解，食材亦無罕見材料，它有的是大家熟悉的簡單食棚、煙火氣十足的料理臺以及讓人食欲大增熱騰騰的食物。在長沙是經過土罐煨足時間的肉絲碼在骨湯粉上，隔著屏幕都能感受到兩種食物碰撞的鮮香。

在貴州是當地人喜愛的酸湯粉，本地西紅柿熬制的獨特酸湯加上秘制蘸料，酸味刺激味蕾，作為觀眾看著看著就不不由自主流下口水。老砂鍋煲出的好湯加上豐富材料，9元的售價讓人恨不得立刻飛過去吃上三大碗。

80后年輕夫妻經營的豬血湯店，鮮紅的豬血從原材料鏡頭便開始吸引觀眾，早市氛圍下更激發觀眾味蕾，再加上老顧客大快朵頤的鏡頭。試問，看著這樣的鏡頭，怎么能不喜歡呢？

不過，小七覺得《早餐中國》能在一眾美食紀錄片中脫穎而出，美食是基礎，鏡頭中展現的煙火氣也是關鍵。

食物地域特色足，都是老底子的功夫而能夠在一個地區幾十年屹立不倒的早餐店，一定是本地人愛的特色食物或味道，而非“舶來品”?！对绮椭袊分姓宫F的食物都是當地傳統特色，貴州人喜歡酸味、喜歡粉，便有了酸湯粉。陜西人愛面食，麻花油茶便應運而生，這是骨子里的記憶。

簡短的五分鐘里，我們不僅受節目中的美食吸引，還會因他們的存在開始懷念家鄉的早餐味道。

因為中國的飲食習慣中大多人早餐求速度，所以老式的早餐店鋪一般門面不大，多以簡單的夫妻店、家庭店為主，出餐時間很快?！对绮椭袊愤x擇的展現對象，便是這些在當地店面不顯眼，卻許多人都會聞著味道反復光顧的老店。

沒有華麗的店面沒有高上大制作的環境，甚至節目組也沒有采用小清新式的美食制作拆解，有的是濃濃的老火侯。這樣看起來略顯粗糙環境，老是中國人常見的早餐樣子，店家所有精力都放在了食物上面。

街頭巷口的人文氣息與安靜簡約的西餐或者美食博主們經常拍攝出的文藝范食物不同，中國人的早餐除了食物還有氛圍，《早餐中國》抓住了這個人文精髓。片中無論是老板還是食客都帶著大家熟悉的樣子，甚至其中便有曾經有自己。

凱里酸湯粉店的老板夫妻自信爽朗，老板娘臉上無意識流露出的自豪很接地氣，一個被顧客執著喜愛幾十年成為當地人記憶的老店，老板應當有這種自豪，同時這對夫妻也散發著純樸之感。

學義面館里機靈搞怪的老板小兒子，隨便教觀眾怎么“suo粉”、模仿父親那句“崽啊”讓氣氛瞬間回去熱門的街頭巷口。

而食客更讓觀眾有感覺，二十四米街上的二十四米路水煎包店，一群大爺眼巴巴的盯著鍋，鏡頭往下一掃卻是一個個撐起塑料袋的手，這不就是曾經的我們嗎？

隨便支個馬扎便開始喝湯的早晨，排著隊等喜愛的食物出爐感覺，現在回想真的很美好。

《早餐中國》，拍的還有我們即使失去的早餐記憶《早餐中國》的拍攝方式其實相當“粗暴”，但這種“粗暴”的方式恰好與中國傳統市井早餐完美融合。觀眾被美食勾引被人文氣息挑拔記憶，也懷念即將失去的早餐記憶。為什么說失去呢？

因為隨著城市的飛速發展，這種充滿煙火氣息的地道美味，已經離我們越來越遠了。現今的大多數早餐傾向于商業化、流程化，可能用餐環境大大提升，但食物的老火侯感卻漸漸稀少。

而且能保持本地特色并且做出傳統味道老店也越來越少，新店多以跟風為主，滿大街的某縣、某面、某雞便是典型。不是指責這些美食不好，而是缺少了做食物的心態，也讓食客失去了曾經的飲食樂趣。

這樣的大環境下，也許90年代之前的觀眾還有節目中的早餐記憶，00后、10后的年輕一代，他們能不能體驗到這樣的早餐？很難說。也正是因此，《早餐中國》的出現彌足珍貴，或許能對這一美食文化斷層危機產生好的轉圜，也不一定呢。