芹菜炒肉炒腐竹

原料：芹菜、泡發木耳、腐竹、胡蘿卜、豬肉、蔥、生抽、雞粉、鹽、姜。

做法步驟：

第1步、木耳提前泡發。

第2步、腐竹提前泡上。

第3步、芹菜去葉，洗凈，切段。

第4步、芹菜焯水。

第5步、豬肉洗凈切片，胡蘿卜去皮切片。

第6步、鍋里注油燒熱，爆香蔥姜。

第7步、下肉片，煸炒至變色。

第8步、加入胡蘿卜，翻炒幾下。

第9步、加入泡發好的腐竹，炒1分鐘左右。

第10步、加入木耳，翻炒一會兒。

第11步、加點雞粉和生抽炒勻。

第12步、最后加入焯過水的芹菜。

第13步、加鹽調味。

第14步、炒勻即可。

芹菜腐竹炒肉絲

把五花肉切片放到鍋中爆香，加入腐竹和芹菜一起燜就可以了

芹菜腐竹炒肉圖片

準備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，淀粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克

具體做法如下：芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段（4里面左右的長短），肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！

芹菜豬肉炒腐竹怎么炒

步驟1

買回家的芹菜去掉老葉，根后洗凈切段，把嫩葉留著，芹菜的葉子營養也是很好的。腐竹提前泡開后用清水洗凈切成和芹菜差不多的絲狀，豬腿肉洗凈切成絲后加入少許鹽，黃酒和生粉抓勻后腌制15分鐘

步驟2

先把炒鍋加熱后倒入油，溫油把腌制好的豬肉絲入鍋煸炒至全部變色撈起

步驟3

再把芹菜和腐竹同時入鍋，不斷的煸炒至芹菜變色出香味后加入鹽煸炒均勻

步驟4

再把豬肉絲回到鍋中

步驟5

烹入少許開水燒制片刻后熄火出鍋

步驟6

盛入碗中即可享用

烹飪技巧

鮮嫩的芹菜一炒就熟了，腐竹本就是烘干制成，經過泡發后，也非常容易煮熟。所以不要在鍋中停留過久，以免影響口感。

芹菜炒肉腐竹的做法

食材；

主料；腐竹；200g；芹菜；200g；黑木耳；100g；肉；200g；輔料；油；適量；鹽；適量；料酒；適量；醬油；適量；蔥；適量；花椒；適量；辣椒；適量；味精；適量；

步驟；

1.腐竹泡軟切小塊，芹菜洗凈切小段，黒木耳泡發撕成小朵；

2.肉切成片，蔥和辣椒分別切小段；

3.鍋中底油，油熱放蔥段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發白，倒入辣椒，少滴幾點料酒和醬油。

；

4.倒入腐竹，芹菜、木耳，加入適量鹽大火炒個3-4分鐘放入味精即可。；小貼士；爆肉片的時候一般變色就熟了，不需要炒很久，太久就老了。