香菇肉醬面的做法大全
主料:1人份 面餅1塊 肉末50克 香菇15克 玉米30克
輔料:食用油適量 鹽適量 生抽適量 蔥適量 蠔油適量
步驟1
準備好食材：香菇干，面，玉米粒，肉末，蔥。
步驟2
香菇用溫水充分泡發，洗干凈后切碎備用。
步驟3
鍋里燒開水，加入適量的鹽，放入面餅繼續煮，把面條煮熟后，撈起放入涼開水中浸泡，煮好的面條容易粘在一起，建議泡涼開水中，更有嚼勁。
步驟4
熱鍋下油，放入香菇末，小火翻炒出香味。
步驟5
放入肉末和玉米粒，改大火翻炒，不停的翻炒，所有的食材散發出香味。如果喜歡甜口的玉米，可以提前把玉米煮熟，再加入鍋里拌勻。
步驟6
放入適量的水，加入鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。
步驟7
放入面條，還可以加點蔥花，拌勻后就可以關火起鍋了。
香菇肉醬面的做法大全圖解
材料準備：
一斤半肥瘦是3:7的豬肉，1斤香菇，豆瓣醬150克，洋蔥150克，蒜45克，姜25克，料酒30毫升，白糖8克，生抽45毫升，鹽5克，花椒粉8克，辣椒粉25克，白芝麻18克，蠔油45克，油150克。
鍋中放入少許的油，先放入一半的姜蒜末炒香，再放入焯過水切成末的香菇，炒至香菇變色后盛出，然后鍋中倒入剩下的油，倒入剩下的姜蒜末和洋蔥末，炒香后再放入肉末，炒至變色放入準備的調料翻炒均勻，最后再倒入炒過的香菇末，小火慢熬，熬十分鐘左右變粘稠撒入花椒粉和熟白芝麻關火，自然放涼后裝入干凈的瓶中，放入冰箱冷藏即可。大家覺得這香菇肉醬的做法怎么樣呢？
香菇肉醬面的做法大全圖片
材料：豬肉80g，（三分肥七分瘦）泡發香糊8朵，小蔥1根，黃豆醬50g，甜面醬50g，花生油150毫升
做法：1.將豬肉洗干凈控水，用廚房紙擦干，放在菜板上剁碎備用。香菇撰干水分，切成小丁備用。小蔥切成蔥花備用
2.將黃豆醬和甜面醬混合攪拌均勻，再添加清水攪拌均勻稀釋一下備用
3.鍋起熱倒入油，油溫升高三成熱時，放入肉沫煸炒至變色，再放入香菇丁繼續煸炒至香味。
4.倒入稀釋好的大醬，小火燉煮2-3分鐘。熬制湯汁黏稠，撒上蔥花，關火即可
香菇肉醬面圖片
1.先把派蒙放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止
2.把派蒙抓起，要捏著背，任憑它張牙舞爪也不會傷到手。用刷子洗干凈
3.備好調料（花椒 小蔥 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫縣豆瓣醬）
4.熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱后再把郫縣豆瓣醬炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒勻
5.把派蒙倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替
6.加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒派蒙，加蓋大火燒開后轉中火
7.燒到派蒙熟透后倒入蔥花熄火，不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時間會更加的入味
香菇醬面的制作方法
第一步：準備配料
大蔥可以多準備一些， 破開切成蔥花，生姜切成姜末 ，盡量切細一點。
香菇把最下面的根切掉，香菇柄留著，香菇柄吃著非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步：配醬料
現在來配一個醬料，碗中放入香辣醬10克、 甜面醬30克、黃豆醬20克、臺菇醬20克、蠔油15克 、老抽5克上色、 生抽20克攪拌均勻。
第三步：熬醬
開始熬制香菇肉醬，把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫五成熱時倒入肉末。
開小火像這樣半炸半炒，經常翻動炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一會。再放入蔥末。
全程小火勤翻動， 炸出蔥姜的香味。然后倒入香菇丁繼續翻炒幾分鐘。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出來，香菇醬想要好吃 一定要炒干水分，后期還方便儲存。
把香菇炒至微微發黃以后倒入醬料，繼續翻炒讓香菇肉末和醬料充分融合， 熬出醬香味。
然后加入一點清水或都涼白開攪拌均勻。加入味精 、白糖 、雞粉 、十三香調味。
不需要再放鹽，醬料都是咸的。這個時候轉大火收汁，把香菇醬收至咕嘟冒泡，淋入一點高度白酒增加醬香味。
撒入一把熟的白芝麻，攪勻后即可出鍋。
香菇肉醬面的做法大全視頻
用料
豬肉 500g
香菇 300g
胡蘿卜 200g
韭菜 200g
面粉 750g
鹽 適量
蠔油 1勺
蔥末 適量
姜末 適量
十三香 5g
生抽 2勺
老抽 1勺
做法步驟
1、準備食材。
2、先將面粉加入適量清水揉成光滑的面團，醒發20分鐘。
3、接下來準備餡料，將豬肉去皮切成塊。
4、放入破壁機中。
5、破壁機選擇脈沖功能，大約30-40秒即可。
6、打好的肉餡非常細膩。
7、豬肉餡中加入蔥末、姜末、蠔油、老抽、生抽、十三香、鹽，攪拌均勻，腌制入味。
8、將香菇和胡蘿卜放入料理杯中。
9、依舊選擇脈沖模式，我選擇的3檔，攪打30秒左右。
10、肉餡中加入攪打碎的蔬菜餡。
11、再加入韭菜碎。
12、攪拌均勻，這樣餃子餡就做好了。
13、醒發好的面團切成小劑子，搟圓，包好餃子。
14、開水煮熟即可出鍋。
15、和家人一起享用美味吧。
16、餃子雖然只有一種，但是餡料卻是千變萬化，不同的餡料搭配，真得是不同的美味。
