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怎么做韓國美食

土豆辣醬湯


辣椒醬是韓國人最常用的三大醬之一。韓國料理當中的三大醬就是大醬、辣椒醬，還有就是醬油。韓國人雖然現在對這些東西都是買現成的吃，但是以前都是自己在家里做，包括醬油也是。這三大醬被視為韓民族餐飲的康樂之王。因為辣椒里的維他命的含量甚至高于維他命之母的橙子。

土豆辣醬湯

準備材料
牛肉 100克、土豆2個、 西葫蘆 半個、豆腐 1/3塊、綠色小辣椒 3個、紅色小辣椒 2個、植物油 1勺、辣椒醬 3勺、洗米水 5杯、精鹽 少許。
肉佐料：洋蔥 1/3個、蒜泥 1/2勺、生姜泥 1勺、胡椒粉 少許。
制作過程
1. 牛肉最好切成適合一口吃下去的大小塊，最好選用烤牛肉的牛肉。
2. 土豆去皮之后，小的就不要切，而大的則需要切成四塊兒或者兩塊兒。因為土豆如果切得太小的話，在煮湯的時候容易破碎，會使湯變得很混濁，或者土豆也會破碎，看起來不好看。
3. 西葫蘆要先從中間切成兩半，然后切成手指粗細的厚塊兒待用。
4. 豆腐要切成適合一口吃下去的大小塊，然后用清水沖洗一下。
5. 紅色和綠色的尖辣椒和大蔥切成塊兒狀待用。
6. 洋蔥也要切成細絲兒。
7. 首先要把牛肉用洋蔥、生姜泥、胡椒粉放在一起來調好味道，放置一段時間。一般用來煮湯的肉類，最好都要事先用佐料調好味道然后再用，這樣湯的味道才會更鮮美，而且肉里面的膻味兒也會除去。
6. 把切好的胡蘿卜、土豆和辣椒醬一起充分攪拌。要想讓醬湯味道更地道，最好使用洗米水。當然為了清潔，洗米的時候要把第一次的洗米水扔掉，用第二遍的洗米水。
7. 在煮湯的鍋里放入準備好的牛肉，倒入一點植物油，用旺火先炒一下，直到肉的顏色泛白色，然后再把洗米水倒入煮。煮的時候隨時把上部的泡沫用勺子除去。
8. 鍋開了之后，按照先難后易的順序，先把不容易煮熟的材料放進去，如土豆和西葫蘆。土豆基本上煮熟了之后，再放辣椒，然后最后放豆腐。再小煮一會兒就可以關火了。