吐魯番美食

拉條子、烤羊肉串、清燉羊肉、帕爾木丁、馕、手抓飯、烤全羊、薄皮包子、涼皮子、手抓羊肉。1、拉條子：吐魯番傳統美食，口感香糯、味道鮮香。2、烤羊肉串：吐魯番傳統美食，肉質鮮嫩、味道鮮美。3、清燉羊肉：吐魯番特色美食，原汁原味、味道鮮嫩。

拉條子、烤羊肉串、清燉羊肉、帕爾木丁、馕、手抓飯、烤全羊、薄皮包子、涼皮子、手抓羊肉。

1、拉條子。

吐魯番傳統美食，口感香糯、味道鮮香。

2、烤羊肉串。

吐魯番傳統美食，肉質鮮嫩、味道鮮美。

3、清燉羊肉。

吐魯番特色美食，原汁原味、味道鮮嫩。

4、帕爾木丁。

吐魯番傳統美食，口感香糯、味道焦香。

5、馕。

吐魯番傳統小吃，脆軟可口、味香適口。

6、手抓飯。

吐魯番傳統美食，味道鮮香、營養豐富。

7、烤全羊。

吐魯番傳統美食，皮脆肉嫩、味道鮮美。

8、薄皮包子。

吐魯番特色美食，皮薄餡大、味道鮮香。

9、涼皮子。

吐魯番特色小吃，味道香辣、口感香糯。

10、手抓羊肉。

吐魯番傳統美食，肉質細嫩、味道香濃。

十大美味家常素菜的做法

做飯是一種生活樂趣，熱愛美食是對人生有不斷追求人的獎賞。下面給大家介紹十大美味家常素菜的做法，歡迎閱讀。

一、欖菜四季豆

食材：欖菜2湯匙，四季豆250克，

做法：

1、清洗干凈的四季豆，摘去兩側的筋。

2、把四季豆切丁，盛出2湯匙的橄欖菜。

3、熱油鍋，加入四季豆，爆炒至轉色。

4、加入橄欖菜，翻炒均勻，加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

5、放鹽調味（橄欖菜是咸的，放鹽要適量）。

6、放一小勺蘑菇粉或白糖，就可以出鍋了。

二、絲瓜炒紅椒

食材：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇粉、花生油

做法：

1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片。

2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會。

3、倒入絲瓜同炒。

4、最后加鹽、蘑菇粉調味即可。

三、香菇菜膽

食材：香菇100g、菜膽200g、鹽5g蘑菇粉2g素蠔油10g姜3g胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗干凈待用。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。

3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨后再取出瀝干水分待用。

4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，姜末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、蘑菇粉、素蠔油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

四、健康芋艿球

食材：奉化芋艿頭、干辣椒、芝麻油、老干媽。

做法：

1、將芋艿頭削皮，切成小粒（大小沒有關系，覺得小一點容易熟），干辣椒切小段。

2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。

3、將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。

4、搓成湯圓大小，放入盤中。

5、因為我第一次做整個過程花了些時間，搓好后，芋艿都涼了，所以全部搓好后，再上鍋蒸2分鐘。

蒸的同時做澆汁：鍋里放適量油，先后放入干辣椒，之后放些鹽、老干媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下后澆在蒸好出鍋的芋艿球上。

吃不慣淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的時候放些鹽，我是沒有放，沾老干媽，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味！

五、炒蕨菜

食材：蕨菜、芹菜、紅椒、油、鹽、蘑菇粉。

做法：

1、芹菜摘掉老葉洗干凈用刀拍扁（利于進鹽入味）；

2、蕨菜選取肥嫩的部分，用鹽開水焯過，紅椒切小圈；

3、坐鍋燒油先下芹菜炒香再下蕨菜和紅椒，調鹽撒蘑菇粉拌勻就OK了！

六、素炒平菇

食材：平菇、姜、食鹽、蘑菇粉等

做法：

1、平菇撕成2CM左右的長條，洗凈焯水（或用熱水燙過）備用。

2、姜切絲備用。

3、鍋內油熱后、姜熗鍋，再倒入平菇翻炒，大約3-5分鐘，炒出香味調味出鍋即可。

七、豇豆炒豆干

食材：熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青紅椒各一個，干紅椒兩三個。

做法：

1、豇豆切成1cm長的小段，豆干和青紅椒切成方塊，干紅椒切段。

2、熱鍋涼油，爆香干紅椒。

3、加入豇豆翻炒一分鐘。

4、加入豆干翻炒一分鐘，調入鹽，花椒粉。

5、加入青紅椒翻炒至斷生，加入蘑菇粉炒勻，以濕淀粉勾薄芡。

（其實不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色澤晶瑩透亮。）

八、西蘭花炒黑木耳

食材：西蘭花小半個，黑木耳適量、鹽適量蘑菇粉少許香油少許水淀粉適量

做法：

1，將黑木耳提前用溫水泡發，擇去根部的'泥沙沖洗干凈，撕成小朵；

2，西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈；

3，鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過涼；

4，鍋里放油燒熱，放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下；

5，加適量鹽調味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，（燜大概一兩分鐘就可以，時間太長就爛了）；

6，加少許蘑菇粉，然后用水淀粉勾芡（水淀粉要稍微稀一點的，一點點的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了），最后淋出鍋的時候滴上點香油即可。

九、雪菜炒毛豆

食材：毛豆200克、雪菜1袋（80克）、新鮮紅辣椒2根、姜末、糖、鹽少許、油適量

做法：

1、鍋內倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入姜末和紅辣椒煸出香味

2、放入毛豆翻炒2分鐘

3、倒入雪菜，翻炒均勻

4、加入少許水，沒過毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻

5、最后根據自己口味加入少許糖和鹽，用大火收干湯汁即可

十、欖菜荷蘭豆

食材：嫩荷蘭豆300克、橄欖菜一小勺，油兩匙、鹽少許、

做法：

1、嫩荷蘭豆撕去老的筋膜，洗凈，待用；

2、鍋中放油，燒熱將荷蘭豆倒入鍋中，翻炒數下，讓荷蘭豆逐漸變軟；

3、待荷蘭豆略軟后，加入少許鹽，和一勺橄欖菜，炒勻即可起鍋。