一般客人第一次來會要求介紹酒店特色，要著重介紹有特色菜肴和其他客人長點，并反饋好吃的菜肴。

要介紹一道菜，先介紹菜的派系。比如湘菜，杭幫菜或東北菜。

要根據客人的需要，著重推薦客人想嘗試的菜，并照顧到客人的口味。

客人不吃什么要問清楚。然后介紹菜的原材料，口味，如果對人體有一定益處時可告知客人功效。

當客人你這道菜怎么樣時，你可以回答：其他客人點的比較多或是其他客人說挺好。那樣客人會更能接受。

比如我想介紹給客人一道菜我會說：——菜，是——燉的，比較養胃，口味濃郁，客人都反映很好吃，價格也合理。

5星級酒店菜品分類？

合歡水果盤(萬紫千紅);喜慶滿堂(迎賓八彩蝶);濃情蜜意(魚香焗龍蝦)

;年年有余(豉油膽蒸老虎斑)

;金枝玉葉(彩椒炒花枝仁)

;大展宏圖(雪蛤燴魚翅)

;金玉滿船(蠔皇扒鮑貝)

;棗圓仁子羹(早生貴子樂)

;喜氣洋洋(大漠風沙雞)

;花好月圓(花菇扒時蔬)

;幸福美滿(粵式香炒飯)

;鴻運當頭(大紅乳豬拼盤)

;永結連理(美點雙輝)

;百年好合(蓮子百合紅豆沙)

;萬紫千紅(時令生果盤)

;蘆蒿香干(如意吉祥);上湯時蔬(良辰美景)

;美點雙輝映(花好月圓

飯店菜譜大全是什么

家常川菜做法 必勝客菜單價格 東北四大燉菜

撈汁菜譜大全酒店

醋溜黃瓜 金錢口蘑湯 一品豆腐湯 釀青椒
烤扁擔肉 冬菜肉末 干煸鱔背 醬爆鴨塊
干燒魚翅 生爆鹽煎肉 芪蒸鵪鶉 雞絲米粉
籮粉魚頭豆腐湯 炒雞什件 川西肉豆腐 水晶南瓜
泡菜炒肉末 軟炸蝦糕 龍眼甜燒白 吉利大蝦
鍋巴肉片 苦瓜釀肉 糖醋紅柿椒 芹黃燒魚條
炸班指 網油腰卷 百仁全鴨 荔枝魷魚卷
軟燒仔鲇 玉竹心子 魚香碎滑肉 巴國玉米糕
生燒筋尾舌 白果燒雞 鴨掌包 雙色玫瑰魚
酥皮龍蝦 鷹揚虎視 七星魚丸湯 魚香肉片
鮮花豆腐 荷花豆腐大蝦 復元湯 沸騰羊肉
辣炒魷魚絲 麻辣白菜 油淋筍雞 網油包燒雞
碎米雞丁 家常雞塊 豆苗炒雞片 醬酥桃仁
醬爆肉 荷包魷魚 沙參心肺湯 鹽水肫花
火爆荔枝腰 羊耳雞塔 原籠玉簪 銀杏蒸鴨
一品海參 椒鹽八寶雞 荷包豆腐 燴鴨四寶
麻辣豬肝 戀愛豆腐 菠餃魚肚 鮮椒嫩仔雞
蟲草鴨舌 回鍋肉 爆炒腰花 參麥團魚
成都蛋湯 叉燒魚 炒面線 南排雜燴
炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷葉鳳脯
果仁排骨 苕菜獅子頭 蒲江蟹羹 白汁魚肚
瓤甜椒 麻油雞 魚香腰花 豆豉魚
紅油耳片 手撕雞 黃燜雞塊 鹽煎肉
珍珠圓子 紅椒爆鮮蝦 陳皮牛肉 海鮮拼盤
魚香荷包蛋 艄公號子魚 香辣蝦 貴妃雞翅
毛肚火鍋 紅燒蹄筋 豆腐鯽魚 生炒蒜苔肉
干煸四季豆 紅燒獅子頭 蔥辣魚條 雪花雞淖
羊肉湯鍋 紅棗煨肘 燉牛掌 網油魚包
炒豌豆夾 紅燒牛腩 蠶豆炒蝦仁 涼粉鯽魚
紅油抄手 干煸鱔魚絲 糊涂雞 連理雙味魚
南薺燒鴨丁 蓉城鴛鴦卷 蝦須牛肉 辣椒蟹
家常酸辣湯 泡菜肉末