對，因為自古以來，中國的民間社會就有民以食為天的說法，人們一直很重視對飲食的研究與傳承，而且農業比較發達，正因為如此，我們的吃文化才能夠流行起來，并且一代又一代的傳承下來了，所以中國是以吃文化而著稱于社會的。

中國文化博大精深，中國的吃文化確實是由來已久，上古奇山海經中就已記載了各種動植物吃過的功效。

中國飲食的地方風味流派是怎樣形成的？

中國飲食文化地域差異的形成原因

1、地理環境、氣候物產等地域因素的影響

飲食習慣對自然環境有著很強的選擇性和適應性， 各地食物資源 的產出決定了當地飲食的主流。 人們擇食多是 “靠山吃山， 靠海食海”， 就地取材。例如，東南沿海地區，人們嗜食魚蝦，且尚生猛；而西北 地區與海無緣，當地居民基本不吃海產魚蝦；中北地區，人們離不開 牛羊奶酪；長江中下游地區則是“飯稻羹魚” 、時鮮蔬果、精細點心、 風味小炒。一般地域相鄰地區的飲食文化差異相對較小。當然這要以 自然地理不出現巨大反差以至造成物修差異過大為限。例如，西藏高 原毗；連四川盆地，但地理物修的不同是十分顯明的，以至飲食文化 形成巨大的反差。

2、政治經濟與飲食科技因素的影響

經濟條件局限。這是形成飲食文化地域差異性的最根本原因。在 遠古時代，由于經濟發展水平低下，運輸和通訊手段都十分匱乏和落 后，人們的生產活動往往局限于一個較小的范圍內，食料的來源多為 就地取材。地區之間缺乏溝通和交流，文化的封閉性也造成生活習慣 的承襲性而久之成為習俗。 這種習俗在人一生下來就潛移默化地影響 著他，并滲透到他的生活習慣、道德、思想、觀念，乃至心理結構、 思維方式等中去。 城市的區位往往很大程度的影響著該地的飲食文化，例如北京， 自古為中國北主重鎮和著名都城， 長期是全國政治、 經濟、 文化中心， 人文薈萃，各地著名風味和名廚高手云集京城，各民族的飲食風尚也 在這里相互影響和融合。

3、民族、信仰與飲食習俗因素

古代的人們由于生產力水平低下，無法解釋自然界的一些現象， 因而相信在現實世界之外， 存在著超自然的神秘境界和鬼神主宰著自然和人類，從而對它敬畏與崇拜，包括對大自然的崇拜、動物崇拜、植物崇拜等， 不同地區不同民族的崇拜習性也影響到當地居民對食料 的選擇和食用方法，加之，我國民族眾多，宗教信仰也不盡相同，這 也很大程度的影響著我國的飲食文化。如回族不吃豬肉，而其他民族則以豬肉為主要肉食；蒙古、維吾爾和哈薩克等典型的游牧民族，其 飲食具有鮮明的食肉飲奶的特點。

4、心理因素影響。

另外形成地域飲食文化差異的一個很重要的原因是心理上障礙 ——對異域文化的排斥。 固定的生活方式和飲食習慣使得人們在外出 或其它飲食風格的食品進入時不自覺地加以抵制。 中國漫長的農業社 會形成了中國人重歷史、重家族、重傳統的習慣，對祖先留下來的東 西世代傳承，久之形成了一個地區的風俗。每個地區的居民對自己的 飲食習俗具有的特點、形式，不但懷有深厚的感情，而且極為敏感。 這種心理因素的存在， 使得各地區的飲食特征具有一定的穩定性和歷 史傳承性。 結束語 中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久文 化，具有鮮明地區域性，而引起區域其區域性的原因是多方面的?，F 今，我們對飲食文化的概念還不是很清晰，更多的問題等待我們去探討。