武威有哪些特色美食推薦？
大暑時節見到“武威”這個詞，壹周君頓時想到冰冰涼的“涼州”啦
對于外省人而言，甘肅武威的夏天除了涼爽宜人，最有特色的 美食 自然就是“涼州三套車”啦
所謂“三套車”，就是涼州餳面、鹵肉和冰糖圓棗茯茶。三者必須要搭配在一起，才能完美互補，加上它價格實惠，就成了武威人最常見的市井快餐之一。
據說這道小吃是左宗棠途徑涼州時，當地廚師靈機一動創造的軍行補給品。左宗棠吃后夸贊：此乃我軍“三套車”也，缺一不可！
壹周君重點說說餳面，這種面是用面粉加鹽水、加胡麻油合成的，吃的時候師傅用手掌按成扁長條，然后用巧勁凌空一彈，餳面即成。
而鹵肉就比較簡單了，豬肉或豬肚燉熟，加青椒絲、蒜苗絲、辣椒醬蘸著來吃的。
至于紅棗茯茶就是一點好――用料足，什么冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗干、枸杞、葡萄干、茯茶等等，全部一起加煮成酒紅色，好看又好喝，有涼州“土咖啡”之稱。
我是73年出生的老武威人。我認為三套車名字由來超不過20年，更不能和左宗堂扯關系。90年代舞廳很流行一首外國歌《三套車》。后來把行面，臘肉，伏茶統叫三套車。 歷史 不能胡寫！
其實武威的 美食 是很有特色的，很多人不知道。下面簡單介紹一二。武威有 歷史 悠久的涼面，在一百多年前的有些武威老照片上就能看到，著名的有郭涼面、劉涼面等；武威的面皮也是其它地方所沒有的，著名的屬吉家面皮；武威的鹵肉也是久負盛名的；武威的米湯泡馓子也很著名；武威的行面也是久負盛名，具老人說是在絲綢之路開通后，商人們在經商行走的路上發明一種面食，后來傳播到了絲綢之路沿線，現在的一些拉面、扯面等等都是從這派生出來的。這些小吃至少都是200年以上的傳統小吃，食客可以前去品嘗。
我你是武威人嗎 是白糖 白糖
武威有什么名吃
武威名吃：果木烤土雞、三套車、涼州砂鍋、手抓羊肉、搓魚子、土族特色哈力海、涼州山藥攪團、涼州臘肉夾兒、撥魚子、涼粉、土鍋山藥、黃米稠飯、曲拉、蕨麻米飯、紅崖山水庫麻辣魚、涼州鍋巴、酥油奶茶、油茶、沙蔥炒雞蛋、涼州大月餅。
擴展資料：
武威部分名吃來源、做法
1、果木烤土雞：傳說在西漢時期，名將霍去病在武威攻打匈奴，由于戰時繁忙，幾天未食，當地百姓為了犒勞官兵，將自制的爐盔饃饃放在土窯中燒烤，一些官兵無意將腌制好的新鮮整雞也放入窯中用蘋果枝點燃進行燒烤，土雞一經燒烤香氣四溢，肉質香酥，鮮而不膩，令人贊不絕口。
2、三套車：由涼州行面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成。行面是將優質面粉加少許鹽，拌水和成行面硬團，反復揉搓后切成條狀發酵，拉扯成長寬均勻、薄厚適中的面條入鍋煮熟，盛入碗中，加上預先配備好的由臘肉、木耳、蘑菇、黃花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等制作的鹵湯即成。
臘肉由新鮮豬肉或豬肚加入傳統臘汁及燉肉調料，經特殊烹調工藝制成，肉質香而不沖、肥而不膩、熟而不爛、肉色金黃。紅棗茯茶是由冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗、枸杞、茯茶等加水熬制而成，味道香甜可口，色澤濃艷。
3、涼州砂鍋：參考唐代名菜砂鍋發菜湯的制作方法，以砂鍋為炊具，鍋內裝入豆腐、粉條、蘑菇、咸蛋、肉丸子、春筍及新鮮蔬菜，浮面蓋上一寸見方的雞丁，再加入雞湯和少許胡椒、桂皮、草果、生姜粉及適量的醬油、薰醋、精鹽，在旺火上燒沸即成。
參考資料來源：武威人民政府―特色美食
有涼州“三套車”（涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶）、涼面、中秋大月餅、漿水面、米湯油馓子、面皮子。
涼州“三套車”為大眾化的美食，被稱為涼州快餐；涼面的制作用精粉兌蓬灰，摻入少量的清油，反復揉揣，揉好后要“餳”三四個小時，然后根據需要拉成各種形狀，或細、或粗、或寬等。煮好，放進涼水激兩遍，然后用清油“拌”兩遍；而涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是“大”。
除此之外，漿水面也是一大名吃，做好的漿水面看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。米湯油馓子也是涼州特色小吃之一，米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入。
釀皮子是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
擴展資料
甘肅武威有十大特產：
1、涼州羊羔肉
涼州羊羔肉質地細嫩，肥而不膩，瘦而不膻。成為膾炙人口的美味佳肴。據史料記載，遠在唐代，涼州畜牲天下馳名。在民間羊羔肉的聲譽用一句話形容:“寧吃一頓紅燒羊羔肉，不坐三請六聘九家席”。
2、武威釀酒葡萄
是甘肅省武威市所轄民勤縣、涼州區和古浪縣的特產。武威市具有種植優質釀酒葡萄得天獨厚的地理資源優勢和氣候資源優勢，種植葡萄和釀造葡萄酒的歷史悠久。武威釀酒葡萄為國家農產品地理標志保護產品。
3、甘草
是甘肅省武威市民勤縣大面積種植的一種地產中藥材。民勤縣地處河西走廊東北部,由于氣候趨于干旱，縣境內部分河道及湖泊逐漸干涸。甘草屬耐干旱植物，有防風固沙，遏止荒漠化的作用，且種植經濟效益良好。
4、岔口驛走馬
是天祝藏族自治縣，華藏寺鎮所產“岔口驛走馬”聞名全國。岔口驛馬以善走對側快步而聞名，騎乘時步伐快速平穩，無顛簸之感。馬匹終年放牧，適應惡劣環境，耐勞持久，抗病力強。據《漢書》記載，在漢朝就以“畜為天下饒”著稱。
5、民勤紅棗
民勤紅棗，皮薄肉厚，核小味甜。民勤紅棗已有200多年栽培歷史，具有養胃健脾，益血壯神，防癌抗癌之功效，年產量3000多噸。
6、天祝白牦牛
白牦牛生長在天祝藏族自治縣境內獨有。故命名為“天祝白牦?！?。白牦牛生長在海撥3O00多米的嚴寒地區，適應高寒缺氧環境，獨特高山牧場，屬于半野生放養。白牦牛肉具有高蛋白，低脂肪顯著特點，是純天然保健綠色食品。
7、民勤羊肉
民勤羊肉，是武威民勤縣獨有。經國家質檢總局審核認定的地理標志產品。是指民勤在特定環境飼養的特定品種，民勤羊肉的做法最著名的有“黃燜羊肉，開鍋羊肉，燒烤羊肉”最具經典的是“大水羊肉和鎖陽羊肉”。
8、民勤枸杞
武威民勤枸杞，具有色澤紅潤，顆粒飽滿，甘甜味美，含糖量豐富的特點。民勤枸杞歷史悠久，據《本草綱目》記載，“古者枸杞，河西及甘州者……”。全縣種植枸杞面積達10.21多萬畝，干果總產量達1.5萬多噸。
9、涼州核桃
涼州核桃是涼州區林業技術推廣中心推行“設施農牧業+特色林果產業”的生產模式。目前核桃種植面積達12.8萬多畝。
10、涼州皇冠梨
武威涼州皇冠梨，特點“果肉潔白，質地細膩，松脆多汁，風味酸甜”，涼州皇冠梨含有豐富的微量元素。是武威特色農產品！
參考資料來源：百度百科-武威
武威名吃：
1、三套車
三套車，是指涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，為大眾化的美食，被稱為涼州快餐。?
2、涼面
涼面的制作用精粉兌蓬灰(一種綠色食用堿)，摻入少量的清油，反復揉揣，揉好后要“餳”三四個小時，然后根據需要拉成各種形狀，或細、或粗、或寬等。煮好，放進涼水激兩遍，然后用清油“拌”兩遍。
3、中秋大月餅
涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是“大”。
4、漿水面
做好的漿水面看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作漿水面，面條的種類不拘，搟壓拉均可，關鍵在于漿水漚制的好壞。
5、米湯油馓子
米湯油馓子是涼州特色小吃之一。米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入。這是一種經濟實惠的風味食品。
6、面皮子
釀皮子是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
擴展資料：
甘肅武威有十大特產：
1、涼州羊羔肉
涼州羊羔肉質地細嫩，肥而不膩，瘦而不膻。成為膾炙人口的美味佳肴。據史料記載，遠在唐代，涼州畜牲天下馳名。在民間羊羔肉的聲譽用一句話形容:“寧吃一頓紅燒羊羔肉，不坐三請六聘九家席”。
2、武威釀酒葡萄
是甘肅省武威市所轄民勤縣、涼州區和古浪縣的特產。武威市具有種植優質釀酒葡萄得天獨厚的地理資源優勢和氣候資源優勢，種植葡萄和釀造葡萄酒的歷史悠久。武威釀酒葡萄為國家農產品地理標志保護產品。
3、甘草
是甘肅省武威市民勤縣大面積種植的一種地產中藥材。民勤縣地處河西走廊東北部,由于氣候趨于干旱，縣境內部分河道及湖泊逐漸干涸。甘草屬耐干旱植物，有防風固沙，遏止荒漠化的作用，且種植經濟效益良好。
4、岔口驛走馬
是天祝藏族自治縣，華藏寺鎮所產“岔口驛走馬”聞名全國。岔口驛馬以善走對側快步而聞名，騎乘時步伐快速平穩，無顛簸之感。馬匹終年放牧，適應惡劣環境，耐勞持久，抗病力強。據《漢書》記載，在漢朝就以“畜為天下饒”著稱。
5、民勤紅棗
民勤紅棗，皮薄肉厚，核小味甜。民勤紅棗已有200多年栽培歷史，具有養胃健脾，益血壯神，防癌抗癌之功效，年產量3000多噸。
6、天祝白牦牛
白牦牛生長在天祝藏族自治縣境內獨有。故命名為“天祝白牦?！?。白牦牛生長在海撥3O00多米的嚴寒地區，適應高寒缺氧環境，獨特高山牧場，屬于半野生放養。白牦牛肉具有高蛋白，低脂肪顯著特點，是純天然保健綠色食品。
7、民勤羊肉
民勤羊肉，是武威民勤縣獨有。經國家質檢總局審核認定的地理標志產品。是指民勤在特定環境飼養的特定品種，民勤羊肉的做法最著名的有“黃燜羊肉，開鍋羊肉，燒烤羊肉”最具經典的是“大水羊肉和鎖陽羊肉”。
8、民勤枸杞
武威民勤枸杞，具有色澤紅潤，顆粒飽滿，甘甜味美，含糖量豐富的特點。民勤枸杞歷史悠久，據《本草綱目》記載，“古者枸杞，河西及甘州者……”。全縣種植枸杞面積達10.21多萬畝，干果總產量達1.5萬多噸。
9、涼州核桃
涼州核桃是涼州區林業技術推廣中心推行“設施農牧業+特色林果產業”的生產模式。目前核桃種植面積達12.8萬多畝。
10、涼州皇冠梨
武威涼州皇冠梨，特點“果肉潔白，質地細膩，松脆多汁，風味酸甜”，涼州皇冠梨含有豐富的微量元素。是武威特色農產品！
參考資料來源：百度百科-武威
1，涼州“三套車”
涼州“三套車”，是指涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，為大眾化的美食，被稱為涼州快餐。
2，中秋大月餅
涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是“大”。
3，漿水面
做好的漿水面看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作漿水面，面條的種類不拘，搟壓拉均可，關鍵在于漿水漚制的好壞。
4，米湯油馓子
米湯油馓子是涼州特色小吃之一。米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入。這是一種經濟實惠的風味食品。
5，面皮子
釀皮子是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
6，人參果
武威張義鎮、黃羊川鎮、十八里堡鄉均產人生果，其生長在海拔2200米、氣候寒涼，土壤、空氣無污染的特殊地理環境中，無核，口感爽脆，淡雅清香，不酸不澀。
武威名吃“三套車” 俗稱涼州小吃“三套車”的涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，在河西走廊聞名遐邇。無論外地游人還是涼州居民均愛食用，經濟實惠，為大眾化的風味美食佳肴。走進城區北關市場，當一碗行面、一盤臘肉、一杯圓棗茯茶便映入你的眼簾，就會使你產生一種較強烈的食欲感。行面由優質面粉加少許鹽，拌水和成行面硬團發酵后，切成條狀型面條塊，按你的要求再用手捋成寬窄不等的長條型面條，入鍋煮熟后，盛入碗中再加預先配備好的由臘肉、磨菇、黃花、蒜苔、蕪荽、洋芋粉制和的鹵湯即成。吃起來口爽味鮮。臘肉由新鮮豬肉或豬肚加入傳統臘汁及燉肉調料，經特殊烹調工藝制成，肉質香而不沖，肥而不膩，熟而不爛，肉色金黃（臘肉以劉家臘肉味道最佳）。圓棗茯茶是由冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗、枸杞、茯茶加水熬制而成，味道香甜可口，色澤濃艷。涼州小吃“三套車”極適宜老幼食用，被稱為涼州快餐。