燉牛肉怎么做牛肉面

1、牛肉200克、拉面500克、上海青菜3顆、香蔥2顆、生姜適量、辣椒5個、蒜頭4個、八角2個、香葉2片、醬油2匙。

2、方法：牛肉洗干凈切成小塊備用；香蔥洗干凈切成蔥花；上海青菜整顆洗干凈，不用摘葉；鍋內下油燒熱放入生姜爆香；加入蒜頭，辣椒，八角和香葉一起爆香。

3、倒入牛肉翻炒均勻，大約翻炒3分鐘；炒至牛肉入味后把鍋內的生姜，蒜頭，八角和香葉取出不要；鍋內加入開水，醬油和鹽大火煮開；手工拉面和青菜大火煮開后裝碗；裝碗時可以把拉面先放在碗底，然后放牛肉和青菜，最后在上面加點辣椒紅油調色，撒上蔥花，一碗好吃又好看的牛肉拉面就做好了。

燉牛肉怎么做牛肉面才好吃

食材：牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片。

做法：1.牛肉洗凈，切成約5厘米的大塊，用涼水浸泡出血水，要換幾次水

2.浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，加水，水的量是牛肉的2倍

3.備好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，大蒜

4.牛肉煮開后撇去浮沫，然后放入煮肉料，

5.小火慢燉2小時，燉好的湯倒入炒鍋中

6.加鹽、大蒜、

7.煮好的牛肉撈出，晾涼切片

8.提前把面按2:1的比例加水并加入3克鹽和成面團，做成面坯餳1小時

9.把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟

10.把面撈出入碗，加入牛肉湯，再把切好的牛肉放入，燙一點青菜放入即可享用

牛肉燉面怎么做好吃

用料

牛肉 1斤半，姜 5片，生抽 5勺，料酒 5勺，花椒 15粒，豆瓣醬 5勺，八角 5個，冰糖 100克，鹽 30克，老抽 5勺，甜面醬 5勺，干辣椒 4個，香葉 5片，桂皮 3塊，大蔥 半根，白蘿卜 2個小的，油 適量克

做法步驟

步驟 1

牛肉我用的是前膀肉！比較嫩！把牛肉切成小塊！過水去血水！然后把白蘿卜也切成和牛肉塊大小差不多的。

步驟 2

準備好所有干料！鍋里放油炒香然后放豆瓣醬和甜面醬！炒香關火備用！

步驟 3

把牛肉放鍋底然后放白蘿卜！把炒好的醬倒入鍋中！然后加入老抽，生抽，鹽，冰糖，料酒，姜，我放了一個燉肉包！什么牌子都可以沒有特別的規定！加水，我是當鹵子吃所以加的水比較多。

步驟 4

我用的是高壓鍋，調到，悶蹄筋20分鐘。

步驟 5

時間到后，關火，排氣，揭蓋，撈出，牛肉面的牛肉鹵子就好了。

怎么燉牛肉面的牛肉

步驟/方式1

牛肉碎、蘿卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。

步驟/方式2

面條備好

步驟/方式3

紅油豆瓣醬備好

步驟/方式4

電飯煲（條件所限）加油燒熱，放花椒炸出香味。

步驟/方式5

放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣醬。

步驟/方式6

不停翻炒，將豆瓣醬炒出紅油。

步驟/方式7

放入蘿卜丁翻炒均勻

步驟/方式8

加入豆腐丁

步驟/方式9

根據人數的多少，加入適量的開水。

步驟/方式10

調入鹽、生抽提鮮，將蘿卜燉至軟爛，調入味精，淋少許陳醋增香。

步驟/方式11

將面條煮熟

步驟/方式12

盛入碗中，半碗面即可，臊子面的靈魂在湯。

步驟/方式13

再澆上牛肉臊子拌勻即可開吃

燉牛肉怎么做牛肉面好吃

食材：牛肉一塊，孜然粉適量，香菜幾根，香葉兩片，姜一塊，鹽適量，料酒一勺，胡蘿卜一根，菠菜適量。

做法步驟：

1、 先來處理一下牛肉，牛肉清洗干凈之后切成大小均勻的小塊。冷水下鍋，鍋中加入姜幾片，料酒一勺去腥，然后開大戶煮開，時間大約是10分鐘左右，不斷撇去浮沫。

2、 然后撈出再用涼水沖洗一遍。瀝干水分備用。

3、 接著準備一些調料。家里面有花椒，八角的也可以加入一點點，有一個八角就夠了。所有配料都先清洗干凈，蔥姜蒜改刀備用。

4、 如果家里面有高壓鍋就用高壓鍋，這樣可以在短時間內把牛肉做熟。鍋中加入足量的水，水的量要能沒過所有牛肉。

5、 接著加入先前準備好的蔥姜之類的香辛料。

6、 然后鍋中加入適量的鹽調味，適量的料具去腥，如果鍋里面加入生抽醬油一勺，再加老抽半勺上色，冰糖一塊，桂皮一小塊，最后出鍋的時候收濃湯汁，那這就是紅燒牛肉了。

7、 然后準備一下配菜，這個配菜根據自己的喜好選擇就可以了，清洗干凈之后改刀切碎備用。

8、 等鍋中的牛肉軟爛之后就可加入剛剛準備好的所有配菜下鍋，煮熟配菜之后，最后加入胡椒粉一勺，花椒油一勺，攪拌均勻之后就好了。

9、 最后就可以出鍋了，這樣一道簡單方便的清燉牛肉就準備好了。