牛肉悶面條的家常做法大全圖解

、食材

掛面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。

2、做法步驟

(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。

(2).先加熱一勺油，然后把油放到我們的碗里面，油需要是熱油，倒到碗里之后會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。

(3).倒水到鍋里，加入面，煮開，煮熟。

(4).然后，面湯舀到碗里，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然后，把面加進去，開吃咯！

三、陽春面

1、食材

掛面（細掛面），豬油，生抽，鹽，蔥，雞精

2、做法步驟

(1).往鍋里加入清水，燒開。

(2).再往碗里加入掛面，煮沸之后，加入少許冷水，然后繼續煮1分鐘。

(3).往碗里放入適量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的面湯沖開。

(4).把面撈出來，裝碗里。

四、香菇雞絲面

香菇雞絲面圖片

1、食材

香菇12朵，鹽，蒜1-2瓣，料酒1湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，淀粉1/2湯匙，蔥，白糖1/2湯匙，水

2、做法步驟

(1).把香菇放入清水中浸泡20分鐘，香菇蒂朝下方調整好，讓香菇里面的雜質自然的落下，再沖洗干凈，或者切成片。

(2).將香菇放到沸水里面焯水2分鐘之后，撈出來瀝干香菇的水分。

(3).將雞脯肉切絲，然后放到大碗里，加入料酒與淀粉攪拌均勻。

(4).蒜切片，蔥切碎。待用。

(5).鍋熱油，當油7成熱的時候，加入蒜片爆香，再加入雞絲滑炒到變色之后，加入香菇絲翻炒。

(6).加入耗油，老抽，糖和鹽之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火調整為小火熬煮，約15分鐘左右，到湯味比較香濃。

(7).另外取一個鍋，加入水，煮沸之后，加入掛面煮熟，撈出，放到碗里，加入做好的香菇雞絲湯，撒香蔥就完成了。

五、開胃酸湯掛面（一）

開胃酸湯掛面圖片

1、食材

掛面（細），香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。

2、做法步驟

(1).在碗里面，提前把調料這些準備好，鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗里，香醋可以適量多一些，根據個人口味。

(2).香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

(3).鍋里放入水，煮沸，加入掛面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

(4).往碗里舀入一勺子熱湯，沖開調料。

(5).把面從鍋里撈到碗里。那么一碗開胃酸湯掛面就做好了。

六、開胃酸湯掛面（二）

1、食材

掛面，番茄2個，花椒，蔥，姜，辣椒（個人喜歡小米辣），蒜，香菜

2、做法步驟

(1).把我們的蔥姜蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋里面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。

(2).把兩個番茄，切丁，放入鍋中煸炒，出番茄汁之后，加入燒開，然后，用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽，加入一湯勺醋，半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮，直到湯汁濃稠，香氣四溢再進入下一步。

(3).在取一個鍋，加水煮沸，下面條。把煮好的面條，放入酸湯，撒入一把香菜，撒入一把香蔥，一碗番茄開胃酸湯掛面就做好了。

七、元氣清湯掛面

元氣清湯掛面圖片

早餐來碗清湯掛面，元氣滿滿，暖胃又清腸。

1、食材

掛面，蔥，鹽，雞精，生抽，香油

2、做法步驟

(1).將蔥切碎，放到碗里，碗里加入鹽、雞精、醬油（看個人口味，想吃酸湯可以加香醋）

(2).取出鍋來，倒入水，煮沸。

(3).用勺子，舀煮沸的水，倒入放調料的碗里，沖開。

(4).面放入鍋里面煮開，不要煮太久太軟。

(5).把面撈到湯碗里面，然后放點香油，完工。

八、小蔥麻油醬油面

小蔥麻油醬油面圖片

1、食材

掛面，醬油，麻油（花椒油，藤椒油，看個人口味，芝麻油都行），鹽，雞精，小蔥

2、做法步驟

(1).煮一鍋水，煮沸。

(2).往碗里放入醬油，鹽，雞精

(3).舀出沸水，沖開調料。

(4).下面條煮沸，煮個幾分鐘。

(5).面條撈到碗里，澆上麻油，在放入蔥花，完工。

九、家常小面

家常小面圖片

1、食材

掛面，香醋，醬油，紅辣椒油，花椒油，雞精，白糖，蔥花，香菜和豬油

2、做法步驟

(1).往鍋里放水，煮沸，水要多一些。

(2).將香醋、醬油、紅辣椒油，花椒油，雞精，白糖，豬油等放入碗中，再加入沸水沖開。

(3).往鍋里下面，煮沸，煮熟，撈出之后，放到我們的碗里，再撒上香菜，撒上香蔥，一碗家常小面就做好了。

十、倒嗆鍋掛面

倒嗆鍋掛面圖片

1、食材

掛面，蒜兩瓣，香醋，麻油，白胡椒粉，鹽，雞精

2、做法步驟

(1).準備一個大碗，放入香醋、麻油、白胡椒粉，鹽，雞精。

(2).蒜切碎，也加入大碗里面。

(3).鍋里倒入清水，煮沸，舀沸水倒入大碗里面。

(4).鍋里加入掛面，煮熟。

(5).撈出加入大碗里面，攪拌均勻，開吃啦！

十一、盼式牛肉燜面

盼式豆角牛肉燜面圖片

1、食材

掛面，豆角500g，牛肉200g，大蒜5顆，蔥，老抽，鹽，糖，雞精。

2、做法步驟

(1).蒜切碎，分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。

(2).掛面水煮，變軟之后一分鐘即撈出，備用。

(3).另起一個鍋，加入油，當油4成熟時，放入蔥、一份蒜末煸香。

(4).加入切好的牛肉條，煸炒，到牛肉8成熟的時候，加入豆角煸炒，這時候，加入老抽，鹽，糖和雞精，翻炒均勻之后，加入適量水（比例在面高的一半水就夠了）。

(5).加入我們撈出的面條，把鍋蓋蓋上，悶上5分鐘，小火翻炒，在翻炒的過程中，加入還剩下的一份蒜末，再蓋上鍋蓋，一直到沒有湯，即可出鍋

牛肉面條的做法大全家常竅門

主料：

牛肉300g

輔料：

面條200g

胡蘿卜1根

青菜適量

配料：

冰糖適量

蔥段適量

姜片適量

花椒適量

八角適量

桂皮適量

香葉適量

辣椒適量

生抽適量

料酒適量

胡椒適量

醋少許

做法：

1. 牛肉切大塊，用料酒、生抽、胡椒腌制10分鐘

2. 準備好調味料

3. 油熱后下入冰糖炒搪色

4. 冰糖溶化后下入調味料

5. 倒入腌制好的牛肉

6. 煸炒后加入水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒制30分鐘

7. 等牛肉八成熟時，加鹽，放入胡蘿卜

8. 盛出備用

9. 鍋中放水，水開后下入面條

10. 面條煮好后，下入小青菜，關火

11. 將面條盛出，澆上牛肉、胡蘿卜和鹵牛肉的湯汁

牛肉煮面條的做法

食材明細

牛腩100克、面條200克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、鹽10克、花椒油10克、豆瓣醬10克、料酒10克、味精5克、白糖5克、八角1顆、香葉2片、桂皮1小塊、花生油適量

牛肉面條的家常做法

1、牛腩洗凈切成小塊，放入盤中備用

2、蔥姜蒜切片，香菜切段，面條放入盤中

3、鍋中放入300克清水，放入切好的牛肉塊大火燒開，撇去血沫，倒入漏勺備用

4、鍋中燒熱倒入10克左右的花生油，放入八角、花椒油、豆瓣醬煸香出油，下蔥姜蒜爆香

5、放入焯好水的牛肉塊，大火翻炒，加入料酒

6、放入清水150克，然后加桂皮、香葉、白糖大火燒開，改小火燉20分鐘，加鹽、雞精再煮5分鐘，關火倒入碗中備用

7、鍋中倒入清水500克，大火燒開，放入面條煮熟，撈入碗中

8、將燉好的牛肉塊澆到上面，撒香菜即可

牛肉末面條怎么做好吃

牛肉湯面

1.現壓面條200克；

2.煮好的牛肉和湯加生抽鹽十三香和部分清水煮沸；

3.菠菜三棵洗凈，切胡蘿卜花蔥花和香菜段；

4.鍋加水煮開后放面條，菠菜胡蘿卜花放里燙軟先撈出；

5.面條煮至九分熟時撈出放到碗里；

6.將熱的牛肉湯澆在面上，加牛肉菠菜蔥花和香菜點綴。一碗味道香濃的牛肉面做好了！

牛肉土豆悶面的做法

這個完全可以根據自己的口味，愛好去自己自由搭配。

比如經常見的油有豆角土豆排骨燜面。還有雞肉香菇燜面。西紅柿牛肉胡蘿卜燜面，紅燒肉燜面，如果愛吃海鮮，做個海鮮燜面也可以。不愛吃肉的，可以加一些自己喜歡的素菜，比如南瓜胡蘿卜玉米都可以。

牛腩面條的做法大全竅門

配方：

牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，蔥段，姜片，香葉，咖喱粉，番茄醬，面粉，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，白糖，五香粉。

制作方法 ：

1.將牛肉洗干凈后切成麻將塊，炒鍋上火，放底油燒熱后放大料炸香，用蔥段、姜片熗鍋，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒緊后加醬油、鹽、味精、胡椒粉、少許白糖，加開水，燒開后轉入砂鍋內，去血沫放香葉轉小火燉至肉爛；

2.另起一鍋，放少許油，加醬翻炒，待炒至熟后加適當面粉，一起和番茄醬炒，和做西餐的燒汁類似，待面粉炒熟后將砂鍋內的牛肉湯倒入，調和均勻后適當地調味，放適當的咖喱粉做底湯；

3.面條下鍋煮熟放入碗中，澆上打好的牛肉底湯，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。[吃地帶]