10大暴利小吃？

第一名：爆米花。這種小吃可以散裝，也可以桶裝。一把玉米豆就可以做一桶爆米花，就算你是從批發商那里進貨也有50%的利潤。過年了可以在游玩的地方擺攤經營，絕對不愁賣！

第二名：冷飲。

高檔點的一杯奶茶售價十元，成本不過兩元；低檔點的一杯三元，成本不過一元。

第三名：烤冷面。

一般烤冷面原料13元50片，一次需要一片，一份售價為四元。

第五名：噴泉牛雜。

原材料一份，成本三元，售價十元一份。這種小吃很有特色，你看它咕嘟嘟冒著泡，中間跟一個噴泉一樣，非常吸引人。

第六名：無名臭豆腐。

這種臭豆腐是澆汁的那種，主要以湯為主，利潤在80%-85%，批發這種的臭豆腐十塊錢100片，做好后，一份售價五元十片，這利潤大不大？都是夜市上的名吃。

第七名：麻辣蝦尾。

這種小區路邊都有賣，吃的是意猶未盡，利潤在65%-70%，批發蝦尾一斤20，成品售價為60一斤，還不講價。

第八名：澆汁豆腐。

澆汁豆腐制作簡單，利潤在60%-65%。如果用特定的豆腐，成本會高一點，如果用普通的豆腐，成本能降三倍，澆汁做得好，比你用什么豆腐都強，夜市上擺攤賣得非?？?。

第九名：手抓餅。

適合早餐、下午擺攤經營。做法簡單，關鍵在和面上，利潤是60%，一個雞蛋加土豆絲，一個手抓餅賣四元，大部分人都會加一個火腿腸，這樣一來利潤更高了！

第十名：鐵板鴨腸。

這個是廟會、夜市、景區的熱門小吃，利潤是60%。成本較低，技術要求稍微高，板的輕了有腥味，板的狠了就容易干。還有就是撒料這兩點比較難，利潤還是可觀的。

中國有哪些美食？

中國十大美食

1、粽子

粽子是中國傳統節日端午節的傳統小吃，是為了紀念愛國詩人屈原所創，味道軟糯滑口，十分美味。南北有肉粽和棗粽之分，二者各具風味。

2、月餅

月餅是中國最傳統的小吃之一，以前是僅在中秋節才“賞月吃月餅”，現在在日常生活中，也有人很愛吃月餅，特別是剛出爐的月餅，香甜酥口。最經典的月餅是五仁月餅。

3、蘭州拉面

相傳，蘭州拉面起源于唐朝，至今已有千年的歷史。蘭州拉面被譽為“中華第一面”，它味美湯鮮，面條筋道，配菜有蔥花和牛肉，吃起來非常爽口

4、湯圓

湯圓又叫“元宵”，是最好吃的傳統小吃之一，是家家戶戶在元宵節都要吃的食物。中國最有名的湯圓是寧波湯圓，餡料豐富，吃起來又香又嫩，回味無窮。

5、豆腐腦

豆腐腦是民間最好吃的傳統小吃之一，豆腐鮮嫩美味，入口即化，口感非常細膩。新鮮的豆腐腦，熱氣騰騰，南方人喜歡加糖吃，北方人則喜歡加咸菜等，愛咸口。

6、八寶飯

“八寶”一直是中華民族非常重視的食材，八寶飯不僅外觀精致，而且吃起來非?；诩毮仯栽谧炖镎痴车?，很有吃頭。中國還有類似的“八寶”小吃，比如臘八粥等。

7、包子

對于各地而言，包子的吃法也各不相同。天津狗不理屬大包子，上海蟹黃包屬湯包，還有各地的風味包子，灌湯包、生煎包等等，都是人們最愛吃的早餐食物和日常的美食。

8、油條

油條是中國最古老的傳統小吃之一，可以說是陪伴著中華民族發展的美食之一。油條外焦里嫩，吃起來咸淡適宜，配上豆漿，是中國最經典的早餐搭配。

9、蚵仔煎

蚵仔煎是中國臺灣、福建、廣東等地最有名的傳統小吃，它最早的名字叫做“煎食追”，起源于西元1661年間，鄭成功率軍收復臺灣時，而創作的小吃，味道鮮嫩無比，吃完滿口留香，回味無窮，因此流傳全省。

10、餃子

餃子是中華民族最愛吃的小吃，也是最傳統的小吃之一。餃子皮薄餡厚，又香又嫩，中國有句古話叫“好吃不過餃子”，已經足以說明中國人對餃子熱愛，和它的美味。

1、北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

2、蘭州拉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

3、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

中國有名的美食有：北京烤鴨、天津童子雞、廣東鹽h雞、湘西土匪雞、叫花雞、武漢久久鴨脖、武漢熱干面、北京炸醬面、武漢三鮮豆皮、湖北恩施土家族公婆餅、醬香餅、千層餅、重慶酸辣粉、四川串串香、重慶麻辣火鍋、廣西桂林米粉、江西瓦罐湯、貴州酸湯粉、鄭州燴面等美食。

下文介紹了一些制作極為復雜，極為講究，對食材、火候、方法都有很嚴格的要求的美食。

蜜汁火方――色棗紅，味咸甜

由于其濃郁的咸香滋味，火腿在大多數情況下都只能充當菜肴配角，作為一味調味配菜來給主要食材提鮮，很少能見到大塊的火腿作為主角獨占餐盆。然而在蘇菜中，卻有被稱為「南北二方」的兩道火方菜，其中之一便是蜜汁火方。

美國前國務卿基辛格曾來華 35 次，為中美外交關系的建立做出了不可磨滅的貢獻。對于中國傳統美食的熱愛讓他四次造訪蘇州，「江南廚王」吳涌根特地為他烹制了一道蜜汁火方，深得其愛，日后基辛格再訪蘇州時，指明要吃「那道甜的肉」。由于基辛格次次都吃蜜汁火方，并且大加贊賞，因此蜜汁火方甚至得了「基辛格火方」的別名。

火腿本是極咸極油之物，蜜汁火方一菜則另辟蹊徑，以蜜汁的甜來解火腿的咸，經過長時間的蒸煮，其油膩亦溶為無形，其肉自然裂成絲狀，紋理清晰?；鹜绕は碌闹灸闪嘶鄣墓麅霭愕目诟?，火腿肉則愈加香老有嚼勁。正是這道油而不膩、甜咸相宜的菜品，深深打動了基辛格，其背后的準備工作自是毫不含糊。

蜜汁火方的原料一定得選取中國最著名的火腿之一――金華火腿的上方，上方是整條火腿上最為精華也是價格最貴的部分，香味最濃最正。將火腿上方皮朝下置于鍋中，倒入清水沒過頂部，蒸兩個半小時；瀝去湯水，加入冰糖、清湯，再蒸一個小時；再次瀝去湯水，加入冰糖和蓮子同蒸半個小時。另一邊，往火鍋內倒入鹵汁，加入蜂蜜燒沸，加入桂花和冰糖，一同熬成蜜汁，將蜜汁倒于火方之上即成。整道蜜汁火方，耗時耗工耗料，講究久蒸久制，再加上昂貴的原材料，價格自是不菲，尋常人家是不會吃的。唯有招待貴客時才會點上一道，饗賓客的同時亦喂飽了自己的饞蟲。

對于講究吃的古人來說，蜜汁火方同樣是一道可遇而不可求的美味。張通之在《白門食譜》中寫道：「何廚為吾友仇述Q家之老主顧。記早年予在仇府，食其蜜汁火腿，甜香適口，以肥者為尤佳，而瘦者之酥且有味，亦耐人咀嚼，真為美品。他廚子不能為也?！乖对凇峨S園食單》中也記載了「蜜火腿」：「取好火腿，連皮切大方塊，用蜜酒釀極爛，最佳。但火腿好丑、高低判若天淵，雖出金華、蘭溪、義烏三處，而有名無實者多；其不佳者，反不如腌肉矣。惟杭州忠清里王三房家四錢一斤者佳。余在尹文瑞公蘇州公館吃過一次，其香隔戶便至，甘鮮異常。此后不能再遇此尤物矣?！乖虾突鸸φ桥胫七@道美味的關鍵。

如今金華火腿雖進入了工廠生產的階段，產量大大提高，但等待火腿發酵的那兩三年和等待蜜汁火方蒸出的四個小時卻絲毫急不得。也許正是這漫長的等待過程才讓它備受期待，而最終呈現出的美味也不負這長時間的等待。

尋味好去處

松鶴樓菜館（觀前店）

其他推薦

蘇浙匯（香港廣場店）

地址：上海市盧灣區淮海中路 283 號香港廣場南座 3 樓

聯系電話：4001081717

三套鴨――層層疊加的美味

淮揚菜素來講究精致，素淡，清鮮，從食材的本味中獲取至美。三套鴨以家鴨、野鴨、菜鴿為原料，層層相套，融合三種食材的美味，層次分明，搭配和諧。這三樣禽類中的任何一種單獨做菜都堪當主角，一同入饌更如管樂齊鳴，盛大而華美。

早在清代，《調鼎集》中便記載了「套鴨」的制法：「肥家鴨去骨，板鴨亦去骨，填入家鴨肚內，蒸極爛，整供。」這無疑與今日的三套鴨淵源頗深，而另一道「煨三鴨」則是將家鴨、野鴨、板鴨去骨切塊，與輔料調料同煨，從另一方面啟發了「三套鴨」的形成。歷史上甚至流行過「五套禽」，在家鴨、野鴨、鴿子外更加了鵝，內里則多了黃雀，但最終因工藝過于復雜，鮮味又過多過雜互相沖突而為世人所淡忘。最終，「三套鴨」在揚州保留了下來，并成為淮揚經典保留菜式，美名遠播。

中國著名美食有哪些呢？中國十大美食，有火鍋、北京烤鴨、蘭州拉面、四川串串香、重慶酸辣粉、武漢熱干面、西安肉夾饃、長沙小龍蝦、廣東腸粉、小籠包、廣西桂林米粉、柳州螺螄粉、天津煎餅果子、山東煎餅、東北鍋包肉、福建佛跳墻、河南燴面、山西刀削面、南昌瓦罐湯、河北驢肉火燒等。