韭菜鮮肉鍋貼

豬肉三鮮鍋貼

原料：餃子皮30張、蝦仁150克、食鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、豬肉餡200克、韭菜100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、香油2茶匙、蔥末10克

做法：

1、主要食材：豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發木耳、韭菜、蔥姜

2、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻

3、蝦仁去蝦線

4、去了蝦線的蝦仁清洗稍微沖洗一下放入攪拌好的肉餡中

5、拌勻備用。

6、韭菜洗凈切末

7、水發木耳切末

8、切好的木耳和韭菜放入肉餡中

9、用時拌勻成餡料

10、取一份餃子皮放入適量餡料（包的時候每個里邊放一個蝦仁

11、中間捏緊兩遍不要封口

12、所有的依次做好鍋中放少許底油，碼入包好的鍋貼中小火煎制。

13、煎至鍋貼底部有微微黃噶并定型

14、這時倒入加好香醋的水，水量是鍋貼的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）迅速蓋上蓋子

15、燜至水分收干，打開蓋子再稍微煎一會讓底邊形成脆底即可出鍋。

小竅門：

水中加入一茶匙香醋煎出來的鍋貼底部會更脆。

韭菜肉鍋貼圖片

韭菜盒子洗凈一定控干水分，雞蛋炒煎，下入韭菜，加調料即可。

韭菜鮮肉鍋貼怎么做

原料：餃子皮30張、蝦仁150克、食鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、豬肉餡200克、韭菜100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、香油2茶匙、蔥末10克

做法：

1、主要食材：豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發木耳、韭菜、蔥姜

2、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻

3、蝦仁去蝦線

4、去了蝦線的蝦仁清洗稍微沖洗一下放入攪拌好的肉餡中

5、拌勻備用。

6、韭菜洗凈切末

7、水發木耳切末

8、切好的木耳和韭菜放入肉餡中

9、用時拌勻成餡料

10、取一份餃子皮放入適量餡料（包的時候每個里邊放一個蝦仁

11、中間捏緊兩遍不要封口

12、所有的依次做好鍋中放少許底油，碼入包好的鍋貼中小火煎制。

13、煎至鍋貼底部有微微黃噶并定型

14、這時倒入加好香醋的水，水量是鍋貼的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）迅速蓋上蓋子

15、燜至水分收干，打開蓋子再稍微煎一會讓底邊形成脆底即可出鍋。

韭菜肉鍋貼的做法視頻

韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中取一餃子皮放上適量的肉泥（電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃。加入沒過材料一邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了。

韭黃豬肉鍋貼

素鍋貼的主要原料是面粉500克 韭黃300克 豆腐干150克 水發粉條100克 雞蛋100克。特點 餃底金黃酥脆，餡心咸鮮清淡。

中文名

素鍋貼

主要原料

蔥花，醬油，精鹽，味精，胡椒，麻油，熟菜油

是否含防腐劑

否

主要營養成分

蛋白質，熱量

制作方法

1.制餡：韭黃、豆腐干切成0.3厘米大的顆粒；粉條切1厘米長的小段；雞蛋用50克菜油炒熟，剁碎。將以上餡料一起放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油及蔥花拌勻。

2.制皮：面粉置案上成“凹”形，加熱水(80℃)250克，用小搟杖急速攪動，拌勻，然后用手搓揉成團，再切成小塊推開；晾涼后再揉成團，搓成直徑約2厘米的圓條，切成40個劑子，逐個搟成直徑約6.5厘米的圓皮。

3.包餡成型：取圓皮一張，用竹片把餡心挑放在皮中間，對疊成半圓形，封口捏成花邊。

4.熟制：平鍋置小火上，將餃坯整齊地排放在鍋內，灑熟菜油少許，再加清水150克左右，蓋好鍋蓋，不斷轉動平鍋，使其受熱均勻。聽得鍋內發出炸聲即將干時，揭開鍋蓋，淋下少許熟菜油，再蓋上鍋蓋繼續貼燜二三分鐘即成。

韭菜肉餡鍋貼

韭菜洗凈切碎，放鹽，色拉油，味精，耗油雞精，包鍋貼就和包餃子一樣，鍋貼捏中間兩頭不捏