西紅柿燉牛肉粒

主料：牛肉、西紅柿 佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜 做法：

1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著切些蔥段（長一些）和姜片也放入鍋內，再放兩塊大料（調料依牛肉及水多少而定），在這之后蓋上蓋用大火把水燒開。

2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。

3、燉2個半小時左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。

4、把火關掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因為在燉了兩個小時以后它們都已經煮碎，形狀不好看。

5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉！燉2分鐘左右加些鹽（最好少放，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?

6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯里，非常好喝！

7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍

西紅柿炒牛肉粒

炒牛肉碼子的做法

牛肉切成塊，準備好。

準備好佐料

生姜兩塊，大約50g（一兩）

砂仁3粒(0.5g)，涼姜一塊（3.6g）

白芷一塊（6g），草扣一粒（3.4g）

肉扣半個（3.5g），桂皮一塊（3.3g）

三奈2小塊（1.1g），丁香5?7粒（0.5g）［多了藥味大］

香葉2大片（0.8g），大料5?7個（7.6g）

小火放油、少許姜和蔥、大料瓣1個、黃豆醬3勺煸炒出香味。

醬香味出來后放入切好的牛肉塊，大火翻炒，防止糊底，一定多翻炒！

放入十三香少許！繼續翻炒！

放入生抽（主要提味作用）

放入老抽（主要上色作用）

繼續翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉緊致。

放入溫水漫過牛肉塊?。ㄅ瘔乩锏臒崴?/p>

放入剛才準備好的佐料。

大火燒開鍋后轉中小火繼續燉！中途翻炒一下！大約1個半小時左右！

放入3勺鹽，大約50g左右！

繼續翻炒均勻，中小火燉熟

西紅柿燉牛肉粒的做法

主料

牛肉500克

西紅柿4個

香菜2根

輔料

八角4顆

蔥1根

姜1小塊

鮮醬油1湯匙

蠔油1湯匙

白糖1/2湯匙

食鹽適量

玉米油適量

料酒1湯匙

清水適量

1. 準備食材：肥瘦相間最好帶筋的牛肉切成小塊，西紅柿，香菜。

2. 冷水鍋里放牛肉，放點料酒去腥，把水燒開，焯煮一下。

3. 水燒開以后，撇去浮沫。

4. 把牛肉撈出瀝干水分。

5. 把蔥切成小段，姜切成片。

6. 熱鍋放適量底油，放入蔥，姜，八角爆香。

7. 倒入焯好的牛肉，放入調味品：醬油，蠔油，料酒，白糖，食鹽翻炒。

8. 放入兩小碗清水，煮開，撇去浮沫。

9. 把牛肉湯放進電壓力鍋里，啟動煮飯標準檔即可。煮好后再燜半個小時。（沒有電壓力鍋也可以用不粘鍋熬制，只是時間會更長。個人認為用電壓力鍋更能保持肉的濃香味）

10. 煮好的牛肉，香級了。

11. 把西紅柿切成適中的塊狀。

12. 另起鍋，放底油，放入蔥花爆香，再倒入西紅柿炒軟。

13. 放入煮熟的牛肉和兩大勺牛肉湯一起燉，當湯汁變得濃稠時，就可以了。

14. 放入香菜段調味，出鍋。

爆炒牛肉粒西紅柿

西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。

2、將所有的食材準備好之后，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。

3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。

4、接下來就可以撈出來備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。

5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。

6、接下來就可以一次性倒滿水澆成大火燒開，然后就可以轉成中小火，開始燜煮一個小時左右。

7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個十字刀口，然后放在開水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。

8、接下來再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。

9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來，然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面，蓋上鍋蓋調成大火煮10分鐘。

然后就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就好了

牛肉塊燉西紅柿

1. 準備的材料：牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大蔥1根、鹽5克、八角2個、色拉油5克

2. 牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊

3. 鍋中倒色拉油，七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒

4. 放入八角，放入適量的生抽

5. 適量的料酒，適量的鹽

6. 足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫

7. 轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋

燉牛肉 西紅柿

所需食材：新鮮牛腩，番茄，八角，香葉，黃油，小茴香，洋蔥，蔥姜，青椒，番茄醬，冰糖，花生油，鹽。

做法，1：買回的牛腩，先不要著制作，將其切成2cm見方大小的塊，放入清水中，浸泡2小時。

2：在番茄的頂部劃上十字花刀，放入沸水中汆燙30秒左右，撈出剝掉外皮，再切成大塊，備用。

3：另起鍋加入足量的清水，將牛腩冷水下鍋汆燙3-5分鐘，撈出洗凈，并且控干水分。

4：炒鍋燒熱，下入一小塊黃油化開，然后下入牛腩煸炒3-5分鐘，再放入1個八角，1片香葉，十幾粒小茴香，炒出香味。

5：隨后放入西紅柿，小火慢慢將其炒軟，再下入番茄醬炒香，沿鍋邊烹入黃酒，加入足量的清水燒沸，來點老抽調色。

6：將牛腩直接倒進高壓鍋，中小火燉煮20分鐘左右，然后倒入炒鍋內，揀出八角和香葉，以及蔥姜塊。

7：再用大火收汁至黏稠，再下入洋蔥塊，彩椒塊，翻勻即可，番茄牛腩制作完成！

西紅柿燉牛肉粒好吃嗎

1、先把買回來的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了