文萊，全名為“文萊達魯薩蘭國”，是一個君主專制國家。是不是很震驚，現在地球上還有君主專制的國家并不多。此外，文萊作為一帶一路東南亞十個國家之一，值得我們好好看看一帶一路上的文萊美食。首先，地理環境決定了食材情況。該國家北瀕中國南海，東南西三面與馬來西亞的沙撈越州接壤，并被沙撈越州的林夢分隔為不相連的東西兩部分，屬熱帶雨林氣候。

眾所周知，東南亞水稻種植歷史悠久。縱使文萊不位于“位于東南亞又屬世界重要的稻米出口國”之列，文萊農業發展也還是以水稻為主。值得一提的是，中國此前就已與文萊達成水稻種植項目合作。許是因此，在飲食上，即使文萊人中餐和西餐都可以適應，但也還是更偏愛于中餐。更絕的是，文萊人對辣味菜肴更感興趣，尤其喜愛我們的川菜。雖然如此，文萊人同我們中國人也是存在著稍稍不同的，這不同便是體現在飲食咸淡上的。文萊人一般口味以不太咸為好，而中國人普遍偏咸，例如浙江人人均鹽的日攝入量為9克，而最新的《中國居民膳食指南2016》指出：每日鹽的攝入量應小于6克。當然，浙江人的口味并不算重，比起魯菜等其他菜系，浙菜可清淡多了。

提到文萊，就不得不提提它的“國菜”——面糊（ambuyat）了。Ambuyat是椰子樹芯粉末與水的混合的一種濃稠的面糊。傳統吃法是配上特制的samihai（一種辣椒和蝦皮的混合物）以調節味道，并用特制的筷子卷起蘸上醬汁食用。

在文萊的戶外市場上還可以找到當地的甜味和咸味小吃呢，如當地特色小吃香烤糯米飯（pulut panggang）和清新軟糯竹筒飯。

香烤糯米飯是汶萊非常常見的小吃，它是受馬來文化影響的小吃，在新加坡和馬來西亞的夜市中也很常見。香烤糯米飯在傳統上是將糯米用香蕉葉包裹，并在炭爐上燒烤的。其根據口味不同，有不同的餡：干燥的干椰子、牛肉、蝦肉……

看著這清新的香烤糯米飯，驚奇的發現：這不就是我們粽子的變形嗎？！好吧，雖然挺像的，但此物顯然非彼物。我還真是想嘗嘗這“粽子兄弟”??！

如若有機會，我想去文萊看看，走一走那特色的街道，嘗一嘗那被稱為“國菜”的面糊，品一品這香烤糯米飯和粽子的不同。——一帶一路沿線國家美食之文萊美食

BY YJY