黑椒蒜子牛肉粒做法大全圖片
用料
牛腿瘦肉
1塊
八角
適量
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
花椒
干紅辣椒
糖
米酒
生抽
鹽
孜然粉
五香粉
做法
1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過我這塊還是春節期間買的，一直在冷凍室里放著，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個小時左右，反復清洗；
2/14 改刀成大塊，再清洗下；
3/14 起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進去，可以去除牛肉的腥氣；
4/14 水開后關小一點火，煮10分鐘左右，撈出來，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；
5/14 切成1.5厘米見方的小塊；
6/14 開小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；
7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；
8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；
9/14 再次翻炒均勻后，加開水，沒過牛肉為宜；
10/14 大火燒開后，轉中小火燉煮，至水分快干時再大火翻炒；
11/14 炒至里面湯汁收干關火；
12/14 把牛肉粒放在烤盤里，最好鋪上錫紙，我發現家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤上了，要均勻鋪好哦！
13/14 烤箱預熱上火熱風模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；
14/14 裝盤啦！
最正宗黑蒜子牛肉粒
1、祥來順回民飯館
說起祥來順估計沒幾個人知道，說起黃門臉大家就耳熟能詳了，因為說起天津著名的狗食館子，只要是包含超過五家館子的榜單，八成就會出現黃門臉的名字。
大門很窄，別看特不起眼，人卻很多，沒米飯就不賣了，這兒的燉牛肉超級好吃，牛肉軟糯，非?？煽?，又爛又入味，一到飯點就排隊！推薦燉牛肉、孜然羊肉、糖醋獨面筋。
人均：32元
地址：和平區沈陽道古董市場北牌坊對面(近新華路)
2、砂鍋李
砂鍋李在一條細細的胡同內，如果不是跟著導航肯定是找不到的，門口有幾個停車位，只限于早來的顧客，所以如果“遲到”的話，停車是個問題。小店不大，進屋就能看到滿墻的明星合影。
必須點的當然是芙蓉鮮貝，李家大排還有津味沙拉子，大排肉不少，做的是甜甜的口味的； 干煸魷魚須，麻辣的味道做的很濃，魷魚須很勁道的；芙蓉鮮貝，這個菜味道淡淡的但是很鮮； 川味大腸，辣辣的很過癮。拼桌現象很常見，為了美味只能忍忍了！
人均：65元
地址：天津市河西區九江路46號(蘇州道口)
3、益民餐廳
很不起眼的一家小館兒，裝修不是很豪華但足夠干凈，別看門臉不起眼，等位的人可不少。性價比超高，量大實惠、味兒也符合天津人口味。最驚艷的菜品莫過于醬爆洋白菜，值得推薦！
黑蒜子牛肉粒，甜口牛肉粒味道也很棒！牛肉又嫩又甜，大蒜微軟口感適中，很好的結合；炸銀絲卷，有點像金銀小饅頭加大版。但是整條卷一分為二完全炸透，沾煉乳完美結合，這里距離濱江道不遠，吃完還可以去附近游玩一下，非常方便。
人均：34元
地址：和平區哈爾濱道120號(近新華路)
黑蒜子牛肉粒的做法竅門
牛身上最好吃的部位應該是牛里脊，不僅肉質細嫩，而且還能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，高膽固醇、高脂肪、老年人、消化力弱的人不宜多吃。
可做的菜有干炸牛里脊、茄醬牛里脊，黑椒牛柳炒意面，黑蒜子牛肉粒，黑椒杏鮑菇牛肉粒，做得最多的西餐中常見的牛排。
黑蒜子牛肉粒正宗做法竅門
煎牛排不可以用芝士替代黃油。芝士屬于奶酪類，作用不一樣。黃油煎牛排油溫不宜過高，太高就會糊掉了，也可以用低溫橄欖油煎牛排，配黑椒醬一起食用，典型的西餐。中餐也可以用黃油，制作一些糕點類。黑椒牛柳，黑蒜子牛肉粒，都可以使用黃油來制作。
黑椒蒜子牛肉粒做法大全圖片視頻
用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克
步驟：1.首先腌制牛肉粒。將牛里脊切成邊長2厘米左右的正方塊，加入鹽、糖、白胡椒和適量水，用手抓勻，直到肉松軟了為止。再靜置一會讓肉吸收水分；2.然后起油鍋，將油加熱至6成熱，將牛肉粒炸至外層起殼后撈出；3.另起油鍋，加入蒜末煸香，再加入水、黃酒、老抽、糖、蠔油、白胡椒，攪拌均勻；4.燒開后倒入炸好的牛肉粒，調大火，翻炒均勻，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻勻，就可以出鍋了。
蒜香黑胡椒牛肉粒的做法
主料
牛肉200g
蘆筍1小把
蒜4瓣
姜3片
調料
料酒1湯匙
蠔油2湯匙
糖1茶匙
淀粉1茶匙
醬油1湯匙
老抽半茶匙
黑胡椒少許
1. 材料備齊。
2. 蒜，姜切末，蘆筍切段。
3. 牛肉切成丁，用味達美臻品料酒，味達美醇品蠔油，白糖，淀粉，抓勻，腌制15分鐘。
4. 油鍋爆香蒜。姜末。
5. 加入腌制好的牛肉粒翻炒變色后盛出備用。
6. 鍋內再放少許油，加入蘆筍段翻炒。
7. 加入六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油后翻炒1，2分鐘斷生。
8. 牛肉粒倒回鍋內。
9. 加入味達美醇品蠔油，味達美冰糖老抽醬油，黑胡椒粉翻炒均勻。
10. 盛出即可。
黑椒蒜子牛肉粒做法大全圖片高清
牛肉、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、大蒜、香蔥碎、生姜、黃酒、鹽、白糖、生抽、黑胡椒醬、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小蘇打。
1、準備材料。洋蔥1小塊、青椒1個、紅椒1個、大蒜1瓣、生姜適量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干凈切小片，放在大碗中，加適量黃酒、黑胡椒粉、生姜絲、鹽、清水拌均勻。加入玉米淀粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌勻。
3、配菜切小塊。姜切絲、大蒜切片。
4、黑胡椒醬2湯匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、適量清水調勻，混合成碗汁。
5、平底鍋燒熱，六分熱，加入腌好的牛肉。
6、翻炒至變色，盛出備用。
7、鍋中重新放油，油熱加入姜絲、蒜片爆香。
8、加入所有配菜，翻炒至斷生。
9、加入牛肉混合翻炒均勻。
10、加入碗汁，炒至湯汁粘稠即可。
11、出鍋撒香蔥碎。