蓮藕蘿卜牛腩做法

1、紅燒牛腩湯【材料】牛腩1斤，白蘿卜一條，紅蘿卜一條，洋蔥一顆，蕃茄4～5顆，姜一小條，蒜頭約10顆，醬油一飯碗，豆瓣醬3湯匙，米酒2飯碗，冰糖1/2飯碗，鹵包1包?！咀龇ā竣倥ｋ钊馊霛L水燙去血水后，撈起馬上浸泡冷水后洗凈備用。②把所有的蔬菜切塊狀，加入2500毫升的水量及所有的調味料，放入等水滾后再放入牛腩。③用中小火蓋鍋蓋，熬煮1個半小時，關火再悶30分鐘即可完成。2、蓮藕牛腩湯【材料】牛腩1280克，蓮藕640克，蜜棗40克，赤小豆40克，姜5克，鹽5克?！咀龇ā竣倥ｋ钕磧?，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻。②取出后再過冷水，洗凈，滴干。③蓮藕洗凈，去節和皮，切成大塊。④紅豆、生姜、蜜棗洗凈。⑤全部材料放入清水煲內，猛火煮滾。⑥慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。3、紅燴牛腩湯【材料】牛腩，土豆，番茄，京蔥，料酒，藕，鹽，蔥姜，雞精，番茄沙司。【做法】①牛腩放鍋中，加水、料酒、蔥姜，煮至酥軟，放涼切塊。②土豆、番茄、藕切塊、京蔥切段。③鍋熱油，煸炒京蔥、姜片、番茄、土豆和藕片，放入牛腩，加水2大碗，加少許番茄沙司，待湯濃綢后加鹽、雞精調味。4、土豆牛腩湯【材料】牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒。【做法】①牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段。②鍋中，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之后，轉小火燉上1個小時左右。③空擋的時候，番茄劃十字燙過開水后去皮切塊。④1小時后放入一半的番茄，繼續燉。⑤胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。⑥繼續燉到胡蘿卜土豆熟爛為止，加少許鹽調味兒即可。5、菠蘿牛腩湯【材料】牛腩半斤，菠蘿半個，土豆2個，洋蔥1/4，鹽少許?！咀龇ā竣倥Ｈ馇袎K，沸水煮開去末。②加入洋蔥，不需要切碎，插電煲2小時。③加入菠蘿，繼續煲至1小時。④土豆去皮，切塊加入湯內，繼續煲1小時。⑤撒少許鹽，即可上桌。6、蘿卜牛腩湯【材料】牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽?！咀龇ā竣倥ｋ钤跓踔?，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。②整塊牛腩直接冷水下鍋。③鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。④保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。⑤將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗。大火煮開后轉小火燉1個半小時。⑥白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。

蓮藕蘿卜牛腩做法視頻

主料

牛腩750克，藕1節，桂皮適量，八角適量，姜適量，干辣椒適量，蔥適量，白酒適量，水煮魚佐料一勺，酸辣椒適量，料酒適量

輔料

油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，米酒適量

牛腩燒藕塊的做法步驟

1.準備好牛腩。

2.清洗干凈，切成大塊。

3.涼水上鍋，加姜片和少許白酒，焯水3分鐘。

4.過涼水，清洗干凈浮沫。

5.放入電高壓鍋內，加八角、桂皮、姜塊、料酒和少許水燜20分鐘至熟。

6.撈出牛腩，留湯汁待用，準備好蓮藕，去掉外皮，清洗干凈。

7.切成滾刀塊。

8.起鍋，加入牛肉湯，大火煮開，下入藕塊，小火煮熟。

9.撈出待用。

10.另起鍋燒油，小火，下入水煮魚佐料煸出紅油。

11.轉大火，下入牛腩塊翻炒均勻。

12.加藕塊、干辣椒和酸辣椒、鹽、雞精、蠔油、老抽稍煮一會兒入味。

13.加入蔥段，起鍋裝盤。

蓮藕煮牛腩竅門

先炒制牛肉加入高湯放入蓮藕放入調味料后是小火慢燉大火收湯。

牛腩燉蘿卜蓮藕的做法

蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：

1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。

4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過的牛肉繼續翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘）

7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

牛腩蓮藕的做法

蓮藕和牛肉可以一起吃 蓮藕燉牛肉： 主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：

1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用 3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。

4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5，加入剛焯過的牛肉繼續翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味 6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘）

7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛 8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

蓮藕蘿卜牛腩做法竅門

食材：牛腩1斤，胡蘿卜2根，生姜1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量

做法：

1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊后入冷水鍋內煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用。

2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。

3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下。

4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊。

5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可。

6、盛入碗內后撒上少許香菜更能提香。

蘿卜蓮藕燉牛肉

用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊

做法：

1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。

2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。

3、把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥。

4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質為好。

5、加一顆雞蛋繼續攪拌后摔打混合均勻。

6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。

7、白蘿卜去皮。

8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

9、砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲。水一點點煮不干就可以。

10、另外起過燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關小火下丸子，丸子完全下入后開中火煮一來分鐘，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

牛腩蓮藕煲怎么做

材料

"大白菜 200克","豆腐 3塊","香菇 6個","胡蘿卜 1根","生姜 適量","蔥花 適量","花生油 適量","食鹽 適量","胡椒粉 適量","清水 適量",

做法

step1

1:準備用料：大白菜200克，豆腐3塊，香菇6個，胡蘿卜1根，生姜適量，蔥花適量，花生油適量，食鹽適量，胡椒粉適量，清水適量。

step2

2:胡蘿卜洗凈后切成長條，

step3

3:香菇洗凈切成厚片，

step4

4:大白菜洗凈后野切成大塊，備用。

step5

5:豆腐用清水浸泡后，切成條狀。

step6

6:生姜拍碎，蔥洗凈切成蔥花，備用。

step7

7:在炒鍋中倒入花生油燒熱，

step8

8:放入生姜碎和一半蔥花，爆香，

step9

9:倒入香菇、胡蘿卜，翻炒片刻，

step10

10:再放入白菜略微翻炒，

step11

11:關火。

step12

12:在砂鍋中加入適量的清水，大火煮開，

step13

13:放入炒過的食材，滾開后煮約10分鐘，

step14

14:再加入豆腐條煮2分鐘，

step15

15:加入食鹽、胡椒粉調味，

step16

16:出鍋，撒上蔥花即可。