辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩竅門

用料

牛肉350克

長辣椒4個

蠔油1勺

醬油3勺

淀粉半勺

蒜4瓣

姜3-4片

鹽2克

料酒1勺

黑胡椒1勺

辣椒炒牛肉的做法步驟

步驟 1

淀粉和黑胡椒給牛肉做個按摩然后用油封住

步驟 2

辣椒 姜蒜切好

步驟 3

爆香姜蒜

步驟 4

放辣椒 炒至斷生

步驟 5

倒入牛肉

步驟 6

醬油 蠔油 鹽 大火翻炒

步驟 7

出鍋

牛肉炒辣椒怎么炒?

食材:剩菜中的熟牛肉150克，毛豆350克，小米辣5個，鹽一茶匙，蔥一克，雞精少許，生抽2茶匙，淀粉一小勺。

做法:

1、先把熟牛肉撈出來用熱水淘洗一遍。

2、然后切成細條，放入碗中，加入生抽、淀粉攪拌均勻，腌制一會兒。

3、將小米辣切成丁狀，蔥切成小段，炒牛肉菜，放點兒辣椒可以提味增加食欲，如果怕辣，可以根據自己需要適當增減。

4、先把鍋燒熱，然后倒入食用油燒至6成熱，再將腌制好的熟牛肉倒入鍋中開大火快速翻炒2分鐘左右，牛肉看起來裹上層濃汁即可。

5、再倒入毛豆和半勺水，辣椒，蔥花，鹽，繼續炒，大約三四分鐘左右，毛豆變色斷生即可關火盛出。

辣椒炒牛肉怎樣做好吃

牛肉切絲，放少許鹽、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小蘇打少許、淀粉1勺，抓勻，最后加入少許水充分抓勻至牛肉完全吸收，腌制10分鐘

青椒洗凈，切細絲，蔥姜蒜切末備用

步驟3

鍋中油燒至五成熱，下牛肉絲滑炒至全部變色

步驟4

牛肉絲扒拉到一邊，中間下蔥姜蒜末爆香

下青椒似快速翻炒，

步驟6

加入1勺料酒、鹽、半勺糖，翻炒出鍋

辣椒炒牛肉怎么做好吃

辣子炒牛肉，是一道非常美味的家常菜，香辣可口軟嫩美味，無論下酒還是配飯都特別好吃。

蛋白質豐富，營養價值高，做法還特別簡單，10幾分鐘就能炒好，我們快來學會它吧！

用料：

牛肉1塊、紅辣椒2個、小香芹1-2根、大蒜3瓣、味極鮮1勺、老抽半勺、糖少許、姜3片、淀粉1勺。

步驟：

1、先把牛肉洗凈，切成細絲，放入味極鮮、老抽、淀粉攪拌均勻，抓勻上漿后放入少許食用油拌勻備用；

2、把紅辣椒洗凈，去籽切成片，小香芹洗凈切條，蒜切片備用；

3、燒熱炒鍋，倒入適量食用油加熱，放入腌好的牛肉，大火爆炒一會，炒至變色斷生就可以盛到盤中；

4、再倒入少許油，放入姜片、蒜片爆香，倒入紅椒、香芹翻炒均勻斷生，倒入炒好的牛肉，翻炒入味；

5、最后撒上少許糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋！

辣椒炒牛肉怎么做才好吃

五花肉炒牛肉怎么好吃怎么炒好吃嗯？

因為五花肉和牛肉都切成薄片，因為五花肉比較肥，現在鍋里面把五花肉的油呃列出來，然后可以下調料，這個時候就可以放牛肉，牛肉汝下去炒出香味兒來，然后吵了變色了，把各種的香料放進去嗯，不要吵的過程，如果炒的時間太長了的話，牛肉會吵得比較老，牛肉少炒一會兒，炒得比較嫩，這樣炒出來比較好吃。

辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩竅門視頻

第一步，首先準備一大塊牛肉，將其沖洗干凈后，放入在一個加上清水的容器中，浸泡半個小時，中途需要換掉泡出來的血水，保持水的干凈，待將牛肉泡好后，切成大小適中的塊；

第二步，鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時大蔥洗凈取蔥白切成段；

第三步，生姜洗凈后，切成片，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入蔥姜、八角、草果和干紅辣椒，將其中的香味煸炒出來，然后放入瀝干水分的牛肉，繼續煸炒，待炒至牛肉的表面變成微黃色；

第四步，這個時候就可以放入3勺的紅燒醬油，以及3勺的料酒，翻炒均勻后，加上與鍋中食材齊平的水，開始燉煮，如果時間緊迫，也可以換做用高壓鍋燉煮，待將鍋煮開后，轉至小火慢慢燉；

第五步，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態，即可加上適量的鹽調味，同時放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關火盛出享用。