重慶六大特色美食，你吃過幾種？

重慶是“山城”，是“霧都”，是古時文人墨客鐘情之地，是現代許許多多吃貨的天堂。如果你問我對重慶的第一印象是什么？我會回答你當然是重慶火鍋，到重慶不吃火鍋，就像到長沙沒吃臭豆腐一樣。

驀然回首，現代人對于吃的研究，不僅傳承古人的優良傳統，而且吃貨的隊伍更是發展得更加壯大了，很多國內外游客到重慶的主要目的不是游玩，而是吃吃吃……今天我們就來聊一聊四川重慶有哪些特色 美食 ？一起來看看吧

1、重慶火鍋

提到重慶 美食 ，我們首先想到的就是重慶火鍋，每年國內外很多游客到重慶的第一頓飯，就會選擇去吃火鍋，因為重慶火鍋太出名了！讓我印象最深的一種重慶火鍋是――九宮格火鍋，九宮格在我印象中，一直以為有九種味道，但是第一次吃到后，對于不太能吃辣的我來說，真是好尷尬！

重慶的九宮格火鍋秉承傳統用料手法，味型上吸取重慶傳統火鍋精華，配方獨特，選料考究，醇和厚道，油而不膩。愛吃辣的小伙伴來到重慶強烈推薦要嘗試一下。

2、水煮魚

水煮魚起源于渝北民間，發展于渝北食肆餐館。原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工纖夫的粗放飲食方式。水煮魚別具一格，大把加花椒，辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯里飄魚片。食之細嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚。這道菜目前雖然全國各地都能吃得到，但是這道菜發源于重慶，所以有機會要嘗一嘗當地的味道。

3、重慶小面

中國的面點小吃 歷史 悠久，風味各異，品種繁多，在重慶讓人垂涎的面吃就是重慶小面了。很多重慶當地人，早餐就會去吃碗重慶小面，這種習慣就像河南人早上愛喝五辣湯，北京人愛喝豆漿一樣。來到重慶，必吃的一樣東西就是小面。早上起來，走到街上隨便找一家看著人氣還不錯的面店，味道都不會太差。

4、萬州烤魚

萬州烤魚，是一張當之無愧的重慶 美食 名片，屬于重慶當地特色傳統名菜，早在2002年就開始名聲遠揚。這道菜融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的特色 美食 。燉的時候，還可以加入自己喜歡吃的菜品，如果三五個朋友在重慶點上這道菜，相信不會讓你失望。

5、毛血旺

毛血旺是四川和重慶市著名的當地特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，湯汁紅亮、麻辣鮮香。這道 美食 也被稱為到重慶必吃十大 美食 之一，但是對于不太能吃辣的朋友來說，還是不要輕易嘗試，因為真的會很辣。

6、重慶油茶

油茶是古老傳統的重慶早餐，更是老重慶人最愛。在重慶人的早餐世界里，重慶小面如果是第一位，那么另一個美味的存在就是重慶油茶了。油茶原名叫“油茶馓（sǎn）子”。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口。油茶的表面像餅干一樣的東西就是馓子。正宗的重慶油茶吃起來黏稠鮮亮，麻辣香脆、油而不膩，是地地道道的老重慶的味道。

在重慶，不止有 美食 ，還有美景和美人。沒有來過重慶的游客并無法真正了解山城的魅力，我有幸去過二次重慶，第一次去吃了重慶第一家火鍋店（1921年開在較場壩）――白樂天，第二次去了重慶兩大火鍋之一的――巴倒燙，兩次經歷讓人難忘，因為還沒進店聞到味道就開始流口水了，吃起來更是意猶未盡。

重慶都有什么特色美食 ？

1:

第一類為麻辣類味型，其中魚香、陳皮、怪味是川菜獨有的味型，烹調難度大，菜品有魚香肉絲、陳皮牛肉、水煮牛肉、宮保雞丁等。

2:

第二類為辛香類味型，具有代表性的菜品有煙熏排骨、麻醬鳳尾、五香熏魚、醬爆羊肉等。

3:

第三類為咸鮮酸甜類味型，這一類味型使用較廣，菜品極多，有代表性的如干燒魚翅、芙蓉雞片、雞豆花、鍋巴肉片等。

重慶小面

重慶小面對于每一個重慶人來說是不可替代的味道，重慶人早餐喜歡吃面，尤其是重慶小面，重慶小面其實就是最簡單的麻辣小面，都說早餐一般比較清淡，但是重慶人就偏愛這種麻辣鮮香的口味。如今的重慶小面不僅指麻辣素面，還有加入了各種臊子的豌雜面，雜醬面，肥腸面，牛肉面也可以叫做重慶小面，只是配料更多。重慶小面口感獨特，以辣著稱，成為了重慶一大特色。

抄手

抄手和小面一樣，也是重慶人喜愛的一種美味，抄手是川渝兩地的叫法，在北方，一般稱抄手為餛飩。在重慶地區，有兩家抄手相當有名，一家是老麻抄手，一家是吳抄手。老麻抄手注重的“麻”，分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，吳抄手也是以味道取勝，肉質鮮嫩，滋養爽滑。抄手三餐都可以吃，一碗好吃的紅油抄手完全滿足了重慶人的味蕾需求。

豆花飯

豆花飯是重慶最常見的一種小吃，豆花飯就是指一碗米飯，一碗豆花，加上一碟蘸料。豆花飯就像是屬于重慶人的快餐一樣，方便快捷，實惠好吃，在從前，重慶豆花都是挑擔的方式售賣，如今，重慶多了很多專門吃豆花飯的餐館，而且生意爆好。豆花飯的蘸料很重要，用豬肉沫、水豆豉、油辣椒、醬油、姜末、蔥花等食材調配而成，豆花鮮嫩可口，蘸水麻辣， 開胃下飯。

重慶酸辣粉

重慶酸辣粉一直都是非常具有人氣的美味，也是一種傳統名小吃。好吃的重慶酸辣粉采用的是手工制作的紅薯粉、豌豆淀粉，傳統手工工藝，制作出來的粉絲非常勁道。重慶酸辣粉是一種純天然的食品，口味比較獨特，酸辣口感，“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，來到了重慶，不吃一碗好吃的酸辣粉就太遺憾了，重慶解放碑好吃街的好又來酸辣粉非常有名。

麻辣燙

麻辣燙大家都知道吧，麻辣燙是很受歡迎的重慶特色小吃，涮燙的這種吃法，最早是從船工和纖夫那里來的，長江之濱纖夫拉纖之余，在江邊隨便撿幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水生火，在罐里加入辣椒花椒等調味料涮燙食物，這就是最早的麻辣燙吃法。麻辣燙一年四季都很火爆，制作方式簡單，麻辣燙和火鍋的吃法類似，可以說是一個人的火鍋，麻辣鮮香。

重慶火鍋，重慶小面，豆花飯，尖椒雞等等都是以辣為主的

開縣辣頭牛，非常非常非常好吃??！重慶特色口味，而且是純手工加工生成的零食，沒有任何添加劑，本人極力推薦！偶然一次吃過，然后就愛了....