燉牛筋肉的做法竅門

食材用料

一斤的牛蹄筋，洋蔥100克，料酒5克，蠔油30克，白砂糖10克，味精3克，醬油15克，淀粉3克，植物油7克，大蔥7克，生姜7克，蔥油10克各適量。

做法步驟：

1、首先將浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水鍋中，鍋內加入生姜塊，蔥段和料酒，主要是用于去腥除味的。

2、將牛蹄筋撈出后備用，鍋中放入少許的油，再放入蔥段、生姜塊炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、醬油、蠔油和少許白糖翻炒，加入沒過牛筋的清水開始小火慢燉，用濕淀粉勾芡。

3、等湯汁收濃以后再加入三分之二的清水繼續小火熬煮，讓牛筋入味更徹底，第二次湯汁收濃后撒上少許鹽，加入少許的味精，大火炒勻后關火，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

燉牛筋肉怎么做好吃

主料

牛筋肉300克，蔥1棵

輔料

土豆1個，青菜2棵，料酒2匙，醬油2匙，糖適量，鹽適量，胡椒適量

燉牛筋肉的做法步驟

1.準備好所有食材。

2.把生牛筋丟到涼水鍋里直接加蓋煮。水開后、牛筋表面變色，將牛筋撈出過水洗凈血沫。

3.蔥和牛筋切段。 哈魯比較不愛吃油大的，所以不放油，直接把牛筋帶肥油的部分和蔥一起放下去，讓它自己煎出油。

4.加料酒兩大勺、醬油、兩大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入許多水加蓋大火燒開，之后轉小火慢燉30分鐘。

5.加料酒兩大勺、醬油兩大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入許多水加蓋大火燒開，之后轉小火慢燉30分鐘。

6.30分鐘后，嘗嘗湯的味道，按照需要調整一下，再加一些胡椒，撒上一些蔥花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。

燉牛筋的做法大全竅門竅門

做法步驟

步驟 1

首先要熬一點豬骨湯，不過有當然最好，沒有也不必強求，加清水也是可以的。我們家是煲了一鍋豬骨湯可以拿來做湯，取一些拿來做這道菜，一點不浪費。

步驟 2

先用少許水把香菇泡發，洗干凈去蒂。準備其他材料的時候，香菇就繼續泡著，泡香菇的水待會可以拿來接著用。

步驟 3

瘦肉切片，用適量鹽和生粉腌制入味。

步驟 4

把提前泡發好的豬蹄筋和海參洗干凈。豬蹄筋切段，海參切片。

步驟 5

蝦米和干貝洗的時候稍微揉搓一下就行，瀝干放一邊。

步驟 6

中指那么長的那種辣椒 = =，反正不是很辣的那種，一點點辣提味就好，太辣會掩蓋了這道菜的鮮味了。洗干凈把籽去掉，剪成小片備用。

步驟 7

熱鍋里加油，把香菇稍微擠干水分，丟進去炒！

步驟 8

香菇翻炒一陣子，出香味的時候，把蝦米和干貝也放進去

步驟 9

再翻炒一陣子，把泡香菇的水倒進去。

步驟 10

讓它煮一會，加點點鹽，然后出鍋。

步驟 11

鍋洗一下，熱鍋加油把瘦肉丟進去炒，斷生加入紅辣椒，翻炒幾下。

步驟 12

加入豬蹄筋和海參，把剛才炒好的香菇也倒進去翻炒均勻。

步驟 14

把豬骨湯/清水加進去，加到差不多能把材料沒過就行，然后蓋鍋燜煮。

步驟 15

出鍋前嘗嘗湯的味道，酌情可再加適量鹽味精，其他調味料就不要加了……最后加水淀粉，讓湯汁濃稠，就可以出鍋了

牛筋肉的做法大全家常

材料：牛筋肉適量，啤酒一瓶，料酒適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，花椒粒適量，八角干適量，辣椒適量，草果適量，桂皮適量，香葉適量（沒有草果不加）

做法：

1、牛筋泡血水兩小時，瀝干水份

2、熱鍋冷油加入冰糖融化（火不要太大容易糊）倒入花椒辣椒爆香，加入牛肉翻炒上，加入料酒生抽老抽甜面醬豆瓣醬蠔油翻炒上色，轉入壓力鍋倒入一罐啤酒燉2個半小時（壓力鍋就用砂鍋或者琺瑯鍋）

3、最后加入胡蘿卜或者白蘿卜繼續燜10分鐘建議這道菜提前做放一個晚上更入味軟爛。

燉牛筋肉的做法竅門是什么

食材用料

一斤的牛蹄筋，洋蔥100克，料酒5克，蠔油30克，白砂糖10克，味精3克，醬油15克，淀粉3克，植物油7克，大蔥7克，生姜7克，蔥油10克各適量。

做法步驟：

1、首先將浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水鍋中，鍋內加入生姜塊，蔥段和料酒，主要是用于去腥除味的。

2、將牛蹄筋撈出后備用，鍋中放入少許的油，再放入蔥段、生姜塊炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、醬油、蠔油和少許白糖翻炒，加入沒過牛筋的清水開始小火慢燉，用濕淀粉勾芡。

3、等湯汁收濃以后再加入三分之二的清水繼續小火熬煮，讓牛筋入味更徹底，第二次湯汁收濃后撒上少許鹽，加入少許的味精，大炒勻后關火，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

燉牛肉筋的做法大全集

1.準備好原材料，牛肉筋切成塊，白蘿卜切成滾刀塊。

2.生姜、大蒜瓣切成片,大蔥切成段。

3.鍋里加入適量水,放入牛肉筋,加入適量料酒,煮開三分鐘后撈出，鍋里加入適量油，放入牛肉筋翻炒，加入適量鹽，炒入味，加入蘿卜、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽，翻炒均勻，轉入高壓鍋，中小火燉40分鐘左右。