現在的南寧隨著經濟的發展，越來越顯出一派大都市的氣象，不光全廣西各地方的人紛紛來到這里定居置業，經商開廠，就連許多外省人，也把南寧當成一片新的南國熱土，投身于此生活發展。

目前南寧市已擁有人口高達750萬以上，位居全廣西第一。巨大的人口總量，必定帶來巨大的市場需求。俗話說，衣食住行，以食為天，那么在南寧市的行業之中，飲食業必然成為日常中最具市場潛力的生意。

人流量為各行各業生意最優先考慮的因素，飲食生意尤其如此。除此之外，飲食習慣則是從事該行業中另一個特別需要搞清楚的事情。

南寧地處廣西中部偏南位置，氣候炎熱，高溫多雨，本地物產豐富，距離沿海僅一百多公里，因此各種可用的食材完備。另外，廣西各地的飲食習慣也有較為大的差別，如桂西北喜食辣，而桂東南愛清淡，南寧本地及桂西又喜歡酸一點，沿海又愛鮮味。由此可見，僅僅是這幾個不同的口味，就在飲食生意上大有可為了。

現在的南寧市面上的飲食生意是群英薈萃，群雄并起的時代，什么樣的口味什么樣的菜系都有人經營，且競爭激烈。傳統的粵菜川菜湘菜館，各式大酒樓，中外快餐店，大排檔，各種早餐店夜宵攤點可謂應有盡有。這種局面令到初入南寧欲從事飲食生意的人眼花繚亂，無所適從，真不知該如何下手。

果田大叔認為，在南寧從事飲食生意的話，可以分為三個級別檔次來考慮：

第一檔次：資本實力雄厚，無資金壓力的，可以投資做高檔的跨國界飲食生意。例如做匯集東南亞飲食美食于一身的大型綜合性菜館酒樓，集觀光與體驗為一體，既能夠吸引本地或國內來南寧旅游的食客，又可以令到工作生活在南寧的東南亞人士品嘗到家鄉的味道。特別是每年的中國——東盟博覽會期間，必然會成為熱門的飲食地方，這個巨大的市場需求不容忽視。

第二檔次：資金有限，既不算太大，也不算太小的投資，則宜從事快餐或大排檔一類的飲食生意。目前南寧市正處于快速的城市化發展階段，大量的外來人口每天必須的是普通的一日三餐。所以做普通的快餐與大排檔式的飲食生意是十分適合的，只要是人流量大的區域，無論是工業園區還是商業街，市場需求都極大?，F在又加上了網絡送餐業務的深入人心，經營場地又可以靈活多變，經營快餐業務更能適應當今快節奏的生活。

第三檔：創業初始，小本經營類。此類型的投資受限較多，畢竟在南寧這個地方開店經營飲食，總需要有一定的資金投入。小本經營要能站穩腳跟，打開一片天，就需要開動腦筋了。首先就是結合自己本身的手藝特長，做一些會做，能做且又較為拿手的飲食品種，再找到喜歡此類飲食的群體場地，一試江湖。其中又以聚集自己家鄉人群體的區域作為突破口，引發老鄉的飲食共鳴，就會較容易立足生存，從而為下一步的發展壯大打下基礎。

果田大叔也曾設想，如果在南寧做飲食生意，口袋不脹的本人，就想搞一家專門的粥店。這家粥店開在工業園區或商務辦公區域，大學校區附近，主打品種是白粥+各種小菜，此外兼營各種雜糧粥，肉粥，海鮮粥等，白天提供白粥，雜糧粥與肉粥作為三餐供應，夜宵則經營海鮮粥以招徠夜生活的顧客。目標人群是生活節約，供房壓力較大或欲節食減肥的人群，價格為5元吃飽10元吃好，15元大喜過望的檔次。不知此設想有無可行性呢？

做生意終歸是靠個人的領悟力與適應力，要做好在南寧的飲食生意，必須是仔細研究市場與人群飲食習慣，所謂適者生存，適應了就能生存下來，生存下來以后才能進一步發展。祝各位在南寧從事飲食行業的老板生意興隆，財源廣進！

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