干米粉放水里煮熟，倒出用冷水沖后瀝干水備用

2.．雞胸肉切小塊，加雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒等調料腌制

3.．荷蘭豆切絲，番茄切小塊，芽菜洗凈備用

4.．姜、洋蔥切絲，蒜頭切片，香菜切碎

5.．沙鍋里放適量油燒熱后放辣椒干、姜絲、洋蔥絲和蒜頭片爆炒，之后加入荷蘭豆絲和番茄塊再加蒜蓉豆豉醬和四川擔擔面醬，充分炒出香味后加水煮湯，并放入雞湯塊

6.．湯沸騰后放入米粉和芽菜，再次沸騰時加入雞肉，最后加入香菜碎和滴上適量麻油

紫砂鍋菜譜大全

紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學涂料，采用優質天然紫砂精工陶制內膽，對人體絕對安全無害。下面我為大家分享紫砂鍋菜譜的做法。

紫砂鍋菜譜：砂鍋豆腐 材料

豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙(5g)，高湯2碗(500ml)

做法

1、豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然后加入清水(要是有高湯的話更好)，沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水)，蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然后用中火慢煮。

2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。

3、最后快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什么的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。

4、最后灑上蒜末、淋上香油。

小訣竅

要想做得好吃，首先要選好自己喜歡的豆腐(普通豆腐、板豆腐或者凍豆腐都行)，然后再挑些青菜和熟食：胡蘿卜、玉米筍、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的營養搭配好就可以了。

紫砂鍋菜譜：川版砂鍋白肉 材料

五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜

做法

1.五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用

2.香菇泡發洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟

3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲

4.再依次放上香菇(大朵的手撕開兩半)、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開后轉小火約20分鐘。連鍋端上來拌勻就可以開吃嘍

5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下圖是某次做酸菜白肉的照片，這次用四川泡菜做的我覺得味道已經很足了，就沒有調小料

紫砂鍋菜譜：砂鍋酡寶 材料

主料：豆腐3方塊瀝干水份

配料：荸薺末1湯匙 素碎末1湯匙 冬菜末1湯匙 姜末1湯匙淀粉1湯匙 面粉1湯匙 奶粉1湯匙，

調料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙

做法

1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。

2.砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。