怎么打牛肉丸好吃

西紅柿土豆牛肉丸湯，加上脆爽的青菜。營養又美味。

原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。

第2步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。

第3步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。

第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。

第6步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。

第7步、將蔥花和生姜末放進去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。

第8步、團成大小均勻的丸子。

第9步、鍋中燒水，水里面加一個八角。

第1O步、水冒小泡時將丸子一個一個下進去。

第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。

第12步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。

第13步、鍋中倒油，將生姜絲放進去炒出香味。

第14步、西紅柿放進去炒30秒、土豆放進去炒半分鐘。

第15步、鍋中加開水燒開。將牛肉丸放進去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。

第16步、將青菜放進去燒開。里面加胡椒粉。

第17步、撒上蔥花關火。完成.

怎樣打牛肉丸

牛肉丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜

原料：牛肉、肥肉、生粉、蔥姜水、鹽、糖、生抽、雞蛋、油、料酒、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、準備好牛肉和肥肉

第2步、清洗干凈血水，多洗幾次，瀝干水分

第3步、姜和蔥加適量的水，小火熬10分鐘，再泡一會兒，得到蔥姜水，晾涼待用

第4步、牛肉和肥肉剁成末

第5步、除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理機打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有點大，分少一點肉打，可以打得更細膩一點）

第6步、打好的牛肉泥

第7步、加入生粉，順一個方向攪拌均勻

第8步、改放一個大點的盆，摔打牛肉上勁，（我差不多摔打了600下），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6個小時左右

第9步、起鍋燒水

第10步、水開后，轉最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）

第11步、用手的虎口擠出丸子

第12步、用勺子勺入鍋中，全程小火，依次做完全部的丸子

第13步、待丸子全部浮起來后，就好了

牛肉丸打法

家常版牛肉丸制作過程

所需食材主料：牛肉，淀粉，冰塊一小把。 配料：雞精，鹽，蒜末適量。 把買回來的牛肉放到水中清洗下，清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。我們在買牛肉的時候，最好挑那些稍微帶一點點肥肉的牛肉，這樣做出來的牛肉丸子吃起來會比較香。如果沒有的話，就準備一些牛肉肥肉。

牛肉切成小塊之后，放到絞肉機里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬別把它們扔掉。牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。

把牛肉攪得差不多的時候把機器關掉，再把淀粉放進去，然后再放上適量的鹽和雞精調味，再開啟起機器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來，發現有點上勁的時候，就可以把牛肉從絞肉機里弄出來了。

鍋里放上適量的水，當水開之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來，再用勺子把它們挖一下，就成了一個個的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到熱水中，把它們煮熟。

鍋里煮滿牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一樣大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80來個牛肉丸子差不多。（牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品）。

把牛肉丸煮開之后再撈出來，放到涼水中過下涼水，控干水分，這美味的牛肉丸就做好了。拿上一個，咬一口非常的q彈，味道非常好。（牛肉丸有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用）。

如果你也非常喜歡吃牛肉丸的話，就在家里試一下它的做法吧，真的特別簡單。而且自己做出來的牛肉丸，吃起來更健康，不用擔心里面放了各種添加劑，而且自己做的牛肉丸，全部都是用純牛肉做的，食材吃的放心，尤其是一些有孩子的家庭，如果你家孩子喜歡吃牛肉丸的話，盡量給他們做，不要買現成的。

現打牛肉丸制作

主料：

牛肉300g 肥豬肉70g

輔料：

太白粉20g 馬蹄粉20g 水100g 蔥末30g 香菜末30g A.鹽12g 雞粉10g 糖15g B.香油15㏄

1牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2太白粉、馬蹄粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續攪拌至產生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時，待水分完全吸收。

4取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手擠壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

怎么打牛肉丸好吃視頻

擺攤賣瘦肉丸子，想要吸引顧客，可以學習食神里面的片段，就是把自己的電源打扮成小學生，醫生，各種客戶在這里吃，并且拍一段短視頻記錄下來，發到網上，讓大家參與評論，這樣多少可以造點人氣，至少可以讓周圍的人靠西過來看一看是什么東西？那么好吃，然后你的牛肉丸的味道上要大下功夫，十傳百，慢慢的你的肉丸建立口碑越來越好

怎么打牛肉丸好吃又簡單

放一點香菇和黑木耳一起剁進丸子里面，會更好吃哦

牛肉丸子

主料牛肉300g 洋蔥100g 蒜10g

調料食鹽適量 醬油適量 料酒適量 調和油適量 沙拉醬適量

牛肉丸子的做法

1.準備好食材

2.牛肉洗凈后剁成肉絨

3.洋蔥洗凈切小丁

4.蒜頭切成蒜蓉

5.切好的牛肉裝入一個稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝一個方向攪拌，直到肉上勁為止

6.攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子

7.鍋熱適量的油，待油溫熱后下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透

8.起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用