大塊牛肉炒豆子的做法

讀牛肉丁的做法，首先把黃豆煮熟，備用牛肉丁燉熟，然后黃豆倒入加入生抽糖鹽，最好歌點兒，強豆醬一起翻炒

牛肉炒豆子可以吃嗎

因為黃豆中富含蛋白質跟氨基酸，高溫烹炒會破壞掉一部分甚至大部分營養元素，對于黃豆的做法，大多也都是配于其他食物來水煮可以看這里：

黃豆所含的蛋白質高達40％，其生理價值幾乎接近肉類，因此享有“植物肉”的美譽。黃豆中的脂肪，對于人的生長發育及神經活動都具有積極的作用。此外，黃豆中還含有較多的礦物質、微量元素、維生素等。營養學家發現，黃豆與其他食品科學搭配食用，更能提高其營養保健價值。二、黃豆怎么吃最有營養呢？下面簡要介紹三種： 1、黃豆與玉米混食 將25％的黃豆與75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各類再制品，生物學價值就可提高到76％左右，幾乎與牛肉媲美。 黃豆含有豐富的蛋白質，并含有較多的植物脂肪和豐富的鐵質等。玉米不僅含有蛋白質，而且有豐富的鎂鈣等礦物質，還含有豐富的維生素E和胡蘿卡素，對人體健康極為有益。更令人感興趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被證實。可見，黃豆、玉米混食，其營養物質豐富而全面。此外，黃豆和玉米都含有較多的纖維素，攝食后能加強腸壁自身的蠕動，有預防大腸癌的功效。 2、黃豆怎么吃最有營養——豆腐配海帶 日本盛行豆腐與海帶配吃，他們認為這是“長生不老”的妙藥。制作豆腐用的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，皂角苷能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質的產生，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解。大豆還含有卵磷脂和亞油酸、維生素B1、維生素E、以及鐵、鈣等礦物質。但皂角苷能促進排碘，碘缺乏了，人易患甲狀腺機能亢進病，配吃海帶就解決了這個缺欠，所以科學家們說，豆腐與海帶合吃是完美無缺的佳肴。 3、黃豆怎么吃最有營養——黃豆排骨湯 我國民間喜歡用黃豆和排骨煨制濃湯，作為老、弱、病人的調理和滋補食品。它香氣撲鼻、美味可口，也是一種營養豐富的熱食菜肴。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低；而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值。另外黃豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益。

牛肉炒菜豆

四季豆能和牛肉青椒一起炒，四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆根系較發達，但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80cm，側根到60～80cm寬，主要吸收根分布在地表15～40cm土層。

牛肉炒豆子的做法大全

1.將黃豆泡軟 備用

2.辣椒全切筒狀 不是四川人 吃的不辣的 就把辣椒揣一道水 去點辣味

3.將牛肉切丁 碼味 碼味需要白糖 水淀粉 鹽 和 肉丁和辣椒大小相同

4.下鍋溜一下牛肉 撈起牛肉 再倒入鍋里 加入所有辣椒 然后把所有辣椒和黃豆下鍋爆炒 最后加入一些藤椒油 需要多少的鹽 雞精那些調料就不說了 （不加醬油 ）

5.最后起鍋時加入泡辣椒的里的水 千萬保證牛肉嫩 牛肉熟的塊 熟了就起鍋

牛肉炒豆粒的家常做法

用料:牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺。

做法步驟:

步驟 1

干豆子提前一夜泡發好備用。

步驟 2

2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用。

步驟 3

少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。

步驟 4

下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩。

步驟 5

最后留一點湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了。