杏鮑茹可以炒牛肉嗎

用料

冷凍牛肉 250克，料酒 1勺，淀粉 1勺，醬油 1勺，小蘇打 4克，藤椒油 2勺，洋蔥半個，杏鮑菇 2個，姜蒜 適量，干海椒 10克，豆瓣醬 1勺，鮮椒醬 半勺

步驟 1

牛肉切片。我喜歡把牛肉凍一下好切。注意牛羊肉和豬肉相反，需要順著肉的紋理方向來切。泡水20分鐘，擠干水份后，2g鹽，小蘇打粉、黑胡椒粉，充分按摩牛肉（朝一個方向攪打上勁）

步驟 2

料酒、醬油、淀粉加入，繼續按摩。分三次少量加入水，每一次都是等水份吸收后再加，每次的量以手心聚攏承住的量為好。

步驟 3

放置15分鐘后加入自己做的鮮椒醬和食用油，這是為了讓牛肉的水分被油封住，口感更好。熱鍋冷油，滑入肉片，翻炒至變色后起鍋。再加少許油，爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣醬，下洋蔥，杏鮑菇，然后下牛肉片、二荊條。

步驟 4

起鍋前加入蔥花即可

杏鮑茹可以炒牛肉嗎怎么炒

【杏鮑菇炒牛肉】

用料：杏鮑菇一根，牛肉一塊，胡蘿卜一塊，大蔥適量，生姜一塊，生抽一勺，蠔油一勺，鹽適量，料酒一勺，生粉少許。

步驟：

1，牛里脊肉一塊，洗干凈，切成片狀，切牛肉的時候要逆著牛肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉嫩滑好吃。

2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少許鹽，一點生抽，料酒，抓勻腌制片刻。

3，準備一根杏鮑菇，洗干凈備用。

4，將杏鮑菇切成片狀，杏鮑菇片的厚度大約比牛肉片厚一點點即可。

5，將胡蘿卜切片，大蔥切碎，生姜切片。

6，油鍋燒熱，下入牛肉片翻炒，牛肉片變色即可盛出來。

7，鍋內留底油，下入姜，大蔥，胡蘿卜翻炒出香味。

8，然后下入杏鮑菇翻炒。

9，杏鮑菇炒制的過程中會逐漸變軟，體積看起來會縮小很多，杏鮑菇變軟以后加入料酒，生抽，蠔油，老抽翻拌均勻。

10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒勻。

11，最后撒少許鹽調味就可以了。

小貼士：

杏鮑菇炒制的過程會變小，所以炒菜的時候盡量準備一個大點的杏鮑菇，或者準備兩三根小杏鮑菇，不然炒出來的菜可能不夠吃，牛肉也可以換成豬肉，用五花肉最好，一樣香嫩可口。

杏鮑菇可以炒牛肉片嗎

做法

1· 牛肉逆紋切片，加一勺生粉及油攪拌，鎖住牛肉水分及增加滑嫩口感

2· 今天有時間，就把杏鮑菇切大片還加點花紋，如果沒時間就直接切小片炒

3· 先把杏鮑菇翻炒2-3分鐘見微焦，盛起

4· 下牛肉中小火翻炒1分鐘，牛肉接近八成熟

5· 加入開水一煮牛肉就全熟了，關火并依次加入杏鮑菇、蠔油、鹽、胡椒粉、蔥花并攪拌均勻

杏鮑菇可炒牛肉嗎

用料

牛肉

青椒

杏鮑菇

蒜

蔥

姜

鹽

水淀粉

青椒杏鮑菇炒牛肉的做法

牛肉切絲，蒜切丁就好，不用成蒜末

蔥姜切絲，鹽一小勺，水淀粉2勺，跟牛肉絲拌在一起，腌制5分鐘

青椒和杏鮑菇切絲

鍋熱后加入適量油，把肉倒里炒到表白

放到一邊，下蒜丁爆香

倒入青椒，放少許鹽，炒到變軟就加杏鮑菇

然后加少許生抽調味，老抽調色，如果出湯就再加些水淀粉

杏鮑菇和牛肉怎么炒好吃

主料

西紅柿：2個 牛腩：200克

輔料

花椒：適量 大料：適量

小茴香：適量 蔥：適量

姜：適量 蒜：適量

做法步驟：

1. 將牛腩洗凈切大塊。

2. 西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。

3. 涼水牛腩下鍋焯水。

4. 焯出血沫撈出溫水洗凈待用。

5. 鍋燒熱后內放油。

6. 煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。

7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，

8. 放入牛腩塊煸炒、烹入紹酒。

9. 將煸炒好的牛腩放入鍋內加足開水。

10. 大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠，

11. 放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。

12. 再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

杏鮑菇可以炒牛肉嗎?

主料：牛肉250克

輔料：小紅椒2個，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，鹽2克，雞精2克

做法：

1.將牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許花生油抓勻腌制十分鐘。

3.小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。

4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。

5.鍋內熱油后下牛肉滑炒至八成熟

6.將炒好的牛肉盛出控油。

7.另起油鍋，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8.下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。

9.加入香菜段，調入少許鹽和雞精炒入味即可出鍋

10.出鍋成品