主料： 皮皮蝦750克 ?蘆筍200克 輔料： 姜15克 ?醋5克 ?鹽5克 ?味精2克 ?香油10克 ?大蔥15克 ?醬油
烹飪方法：
1.皮皮蝦剪去尾節，用搟面杖擠出蝦虎肉，放盆內入籠蒸熟(勿老)。
2.蘆筍去皮，斜切薄片，與熟蝦虎肉一起加蔥絲、姜末、鹽、味精、海鮮醬油、醋、香油拌勻即成。
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