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適合夏天的家常菜譜?

2023年03月05日 03:41:332

適合夏天的家常菜譜有玉米汁浸肉松豆腐、香油拌春筍、鮮菇湯等。

詳細步驟如下:

1.玉米汁浸肉松豆腐

用料:100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(約500克)。

做法:將玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

特色:清香嫩滑,是一道簡單營養的夏日美食。

2.香油拌春筍

原料 春筍嫩尖250克,醬油10克,精制鹽2克家常菜肴,白糖2克,味精2克,米醋少許,香麻油50克。

制作:嫩春筍整理后放在水里煮熟,倒出冷卻后,切成滾料片備用。

將筍片放入鍋里,加少許水,放入鹽1克,煮沸,倒出,瀝干水,趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油,拌勻,裝盤,澆上鹵汁。

特點 鮮香嫩脆可口

3.鮮菇湯

原料:新鮮菇類(金針菇、草菇等小型菇類皆可)、香菜1把、肉絲、胡蘿卜絲、高湯、太白粉水、香油、鹽,胡椒粉。

制作:將菇類洗凈,并把較大型的菇類切絲備用。鍋內放入高湯,將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰。

下調味料鹽,臨起鍋以太白粉水勾薄欠,放入香菜及胡椒粉及少許香油,保證好吃。

夏天農村家常菜做法?

蒜薹炒肉


食材:里脊肉 500克 蒜薹 500克

輔料:小米椒 5克 姜片 3克 大蔥 3克 豆瓣醬 3克 川椒 1克 白糖 2克 雞粉 2克 淀粉 3克

制作步驟:

1、先將小米椒洗凈切斜段,蒜薹洗凈切均勻大小的長段備用。


2、里脊肉切成大小均勻的肉絲,放入大碗中。然后放入生抽1勺,白糖和雞粉適量,1個雞蛋清,1勺干淀粉,最后放1勺植物油,并朝一個方向攪打上勁,腌制15分鐘。


3、肉絲腌制期間,需要把豆瓣醬再剁碎。因為豆瓣醬中有很多大片的辣椒皮,炒菜或者吃的時候影響菜品的美觀和口感。


4、起鍋開大火下入寬油,油溫6成熱時關火,下入腌制好的肉絲,同時用筷子快速劃散。待肉變白時撈出控油備用。


5、鍋中留底油,開中火下入川椒和豆瓣醬爆香,然后下入姜片和蔥絲炒香。


6、調料爆香以后,把肉絲和蒜薹倒入鍋中,并快速調味。放入1勺生抽,半勺老抽,適量的白糖、鹽、雞粉并快速翻炒3分鐘出鍋。

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